Тимыч писал(а):ты его наточить не сможешь
и чо новый покупать когда он затупится? а это обязательно когда-нибудь произойдётJohann Halter писал(а):в связи с обновлением всей кухонной утвари нужны ножи. хорошие. набор из 3-4 ножей.
Хорошие Хаттори, но они примерно по 20-30 тыр. Жаба задушит и будет права.
ИМХО, надо бы что попроще. По самому набору, ИМХО, Дэба для мяса, овощной мелкий моркву скрести, Накири углеродистый овощи чистить, китайский кухонный топорик я бы тоже посоветовал, вместо шеф-ножа люблю Сантоку, хотя шеф лежит в шкафу, щоб был.
Углеродки можно не бояться. Но хрупкая.Extreme писал(а):как точить керамические ножи?
Дык алмазом. Хоть Лански.Tony999io писал(а):у меня гипфел
точу раз в полтора года
гипфель был - не нра.Otto Frija писал(а):Johann Halter писал(а):в связи с обновлением всей кухонной утвари нужны ножи. хорошие. набор из 3-4 ножей.
Хорошие Хаттори, но они примерно по 20-30 тыр. Жаба задушит и будет права.
ИМХО, надо бы что попроще. По самому набору, ИМХО, Дэба для мяса, овощной мелкий моркву скрести, Накири углеродистый овощи чистить, китайский кухонный топорик я бы тоже посоветовал, вместо шеф-ножа люблю Сантоку, хотя шеф лежит в шкафу, щоб был.
Углеродки можно не бояться. Но хрупкая.
бюджет максимум 10к.Johann Halter, Тоджиро и Масахиро пожалуй.
http://knife.kasumi.ru/catalogue/258/35337/ Такая штука мясо с костями режет
Вот что уважаю:
http://www.tojiro.ru/kitchen_knives/catalog/&man=tojiro&series=tojiro-pro_(damask)
http://www.tojiro.ru/kitchen_knives/catalog/&man=tojiro&series=tojiro-pro
Добавлено спустя 4 минуты 46 секунд:
Тимыч писал(а):по сути любые японские.
Дальше нужно смотреть на используемую сталь.
Сам юзаю samura
http://www.samura.ru/ ...
Что-то мне вспоминается документация на эти "японские" ножи с указанием страны происхождения КНР, длительный скандал на Ганзе, снос всех постов на эту тему и упорное нежелание Самуры видеть разницу между надписью "Japan" которая у них фигурирует, надписями на японских товарах "Made in Japan" в 80-х и 90-х и "Crafted in Japan" на современных товарах, совершенно точно сделанных в Японии.
ну ты приколист
хотя если точить
вот это...то норм
Косолапый писал(а):
30р на это, остальной бюджет пропить gpn
Косолапый писал(а):
30р на это, остальной бюджет пропить 
+100
еще есть такой же, толкьо с зубчиками - режет все и не тупится