AUTOLADA.RU :: Квас, правильный напиток... рецепт.

Квас, правильный напиток... рецепт. [Печать]
AUTOLADA.RU -> Кофейня и курилка |

#1: Квас, правильный напиток... рецепт. Автор: Пeтpoвич, Откуда: 186

Добавлено: 09 Февраля 2013 16:56

Точно знаю что среди старперов должны быть спецы по квасу Good

Делитесь хорошими рецептами... Ну чтоб до дальних уголков души пробирал, а не как магазинное уг.
С домашним квасом магазинному не сравниться...

#2: Автор: andreyal553, Откуда: 55.51.55:37.40.05

Добавлено: 09 Февраля 2013 17:02

Пeтpoвич писал(а):

Ну чтоб до дальних уголков души пробирал

Спирта добавить? На заключительной стадии приготовления. Good

По теме. Делал квас из квасного сусла. Ну, которое в банках продаётся. Вроде хороший, вкусный получался. А последние три года не получается. Толи сусло, толи в консерватории напутали.... Технологию не менял. Более не занимаюсь этим.

#3: Автор: Bom-rus, Откуда: 77rus

Добавлено: 09 Февраля 2013 17:12

Я делал домашний квас... Нарыл рецепт старинный, купил банку 5 литров hehe

Хлеб настаивался. Сделал, попробовал. Вкусно, на обычный квас совсем не похоже. Идти после него ровно не получается hehe

У меня ремонт тогда шел - работягам отдал Smile

#4: Автор: andreyal553, Откуда: 55.51.55:37.40.05

Добавлено: 09 Февраля 2013 17:14

Bom-rus писал(а):

Вкусно, на обычный квас совсем не похоже. Идти после него ровно не получается

Ты точно квас делал? Wink

#5: Автор: Bom-rus, Откуда: 77rus

Добавлено: 09 Февраля 2013 17:17

andreyal553
Квас-квас. По старинному рецепту. Никаких сусел, хлеб, вода, сахар дрожжи и изюмь

#6: Автор: Пeтpoвич, Откуда: 186

Добавлено: 09 Февраля 2013 17:20

Bom-rus писал(а):

хлеб, вода, сахар дрожжи и изюмь

Надо было не рабочим отдавать, а в самогонный аппарат заливать hehe

классическая брага... туда еще шишек хмеля и совсем хорошо...

#7: Автор: Holz,

Добавлено: 09 Февраля 2013 17:20

Тёща моя бывшая, такой квасок готовила на даче....Мммммм! Вещь. Рецепта не знаю.
А на изюме, да, квас делают.

#8: Автор: Bom-rus, Откуда: 77rus

Добавлено: 09 Февраля 2013 17:23

У меня мать хороший квас готовит. Но с рецептами беда - у нее все "на глазок" Smile

#9: Автор: andreyal553, Откуда: 55.51.55:37.40.05

Добавлено: 09 Февраля 2013 17:24

Bom-rus писал(а):

хлеб, вода, сахар дрожжи и изюмь

Если откинуть хлеб. Изюмь можно оставить. Один хрен. Рецепт браги получается.

Пeтpoвич писал(а):

Надо было не рабочим отдавать, а в самогонный аппарат заливать

Правильно! И вкушать натурпродукт!

#10: Автор: Bom-rus, Откуда: 77rus

Добавлено: 09 Февраля 2013 17:25

Так и знал, что то тут не то

#11: Автор: andreyal553, Откуда: 55.51.55:37.40.05

Добавлено: 09 Февраля 2013 17:29

Bom-rus писал(а):

Так и знал, что то тут не то

Это всё фигня! Главное рецепт..... старинный!!!! Good

#12: Автор: Пeтpoвич, Откуда: 186

Добавлено: 09 Февраля 2013 17:30

Bom-rus писал(а):

Так и знал, что то тут не то

Дрожжи идут только в первую закваску чтоб расшевелить ... и то ее потом сливают. Мать у меня хороший квас делала, к меня никак не получается повторить ...сколько не пытаюсь. Изюм резкость дает.

#13: Автор: Holz,

Добавлено: 09 Февраля 2013 18:16

Меня от тёщиного кваса штырило, минут на 5. hehe

#14: Автор: wasd, Откуда: TALLINN

Добавлено: 09 Февраля 2013 18:20

А что там делать,сахар,дрожи и вода ,через 10 дней три кружки такого кваса с ног свалят supercool

#15: Автор: Пeтpoвич, Откуда: 186

Добавлено: 09 Февраля 2013 18:35

wasd
Это мы уже выше слышали hehe

#16: Автор: wasd, Откуда: TALLINN

Добавлено: 09 Февраля 2013 18:38

Пeтpoвич
Повторение-мать учения ROFL

#17: Автор: Bom-rus, Откуда: 77rus

Добавлено: 09 Февраля 2013 21:53

У меня есть книжка кулинарная - "Русская кухня", очень хорошая. Что из нее не делал, все в цвет получается, главное пропорции соблюдать.
Выкладываю от туда рецепт:
Квас "Боярский"
1 кг черствого ржаного хлеба
5 л воды
1 1/3 стакана сахара
60 г дрожжей
1 стакан пшеничной муки
Мята по вкусу

Приготовить закваску. Для этого дрожжи развести стаканом теплой воды, добавить муки, и поставить в теплое место. Сушеную мяту залить кипятком, и дать настояться. Хлеб нарезать ломтиками, залить кипятком, и охладить до 30 - 40 градусов. Затем добавить закваску, настой мяты и оставить на сутки, после чего процедить, добавить сахар, и размешать до полного растворения. Квас разлить в бутылки, хорошо закупорить, и хранить на холоде.

#18: Автор: kazak1102, Откуда: Советский Союз, ДНР, Макеевка

Добавлено: 09 Февраля 2013 22:56

В честь чего "квасим"...??? supercool

Bom-rus писал(а):

У меня ремонт тогда шел - работягам отдал

Ну и как наремонтировали...??? pst

#19: Автор: Bom-rus, Откуда: 77rus

Добавлено: 09 Февраля 2013 23:14

Да ничего так.

Кстати, из покупных очень мне квас "Першень" нравится

#20: Автор: Пeтpoвич, Откуда: 186

Добавлено: 09 Февраля 2013 23:14

kazak1102
Петрович, выручай!
Бабка то квас хороший делает gpn

Возьми рецепт для моей бабки... оченно прошу!

#21: Автор: kazak1102, Откуда: Советский Союз, ДНР, Макеевка

Добавлено: 09 Февраля 2013 23:25

Пeтpoвич писал(а):

Петрович, выручай!

Не... Бабок нет уже... А моя Антоновна "по квасу" не спец... Да и на меня ругается, шоб не спился, боится... pst

#22: Автор: Пeтpoвич, Откуда: 186

Добавлено: 09 Февраля 2013 23:31

kazak1102 писал(а):

Да и на меня ругается, шоб не спился, боится

понятно... классика: дрожжи,сахар,вода facepalm

#23: Автор: kazak1102, Откуда: Советский Союз, ДНР, Макеевка

Добавлено: 09 Февраля 2013 23:34

Пeтpoвич писал(а):

дрожжи,сахар,вода

И горох... Обалденно получалось... Токо не делал уже больше 20-ти лет... hehe

Не актуально, так сказать... В лабазах всего полно... Pardon

Хлебный квас - вещь... Токо не делаем его... А молодёжь скоро и котлеты делать разучится... Pardon

#24: Автор: Suse, Откуда: Местный я...

Добавлено: 09 Февраля 2013 23:41

попробуем чорных хлеб

#25: Автор: Пeтpoвич, Откуда: 186

Добавлено: 09 Февраля 2013 23:41

kazak1102 писал(а):

А молодёжь скоро и котлеты делать разучится...

Не пугай.. Котлеты из щуки ..наше все!

AUTOLADA.RU -> Кофейня и курилка | Страница 1 из 1
Часовой пояс: GMT + 4

AUTOLADA.RU