Ну в смысле угли
ВСЕ понял. Будем тренироваться в мастерстве

Как-то забыли взять хоть что-то, что можно было использовать как маринад для шашлыка (ни уксуса, ни вина, ни кефира, ничего). Сделать надо было быстро (2 часа максимум). Ну нарезали, посолили, поперчили, луком посыпали и залили пивом.
С тех пор - только пиво! Получается очень сочный и вкусный шашлык.

А пожарить правильно - это только опыт.

вот такой, не меньше!!!

tyro, все понятно?

Черный пояс, 10-й дан по приготовлению шашлыка :cool:
tyro, могу фотоматериал представить!
Примите к сведению, что когда жир начнет капать на раскаленые угли, будет вспыхивать огонь.. Так вот его надо унять брызгами воды, а не всемирным потопом из пластиковой бутылки. Иначе угли зачахнут и конец празднику..

Имеется ввиду, что огонь для появления углей.. Но само мясо на таком кострище не жарить!!!!

А я, в последнее время, вмето шампуров чаще использую решетку барбекюшную. На ней мясо не проворачивается.

я делаю кефир+минералка... получается оч неплохо.

Было бы неплохо

А кроме шуток, Марат, хочу в гости на шашлык!

Так сухим нада, и чутка

это да.

Любаша, нет вопросов! Подробности в личке обсудим..!

Нормально получается.

Если проворачивается, значит не правильно нанизываешь мясо, или шампуры у тебя круглые.

смотри чего бывает после его шашлыка

Давно делаю именно на минералке + специи для шашлыка + лук + соль/перец...хорошо идет нарзан или новотерская...за 3 часа маринуется отлично...шашлык всегда удается! Мясо получается сочным! 8-) Про уксус и прочее даже не вспоминаю...

+1, возни меньше.

А мы без тебя не поедем....

народ, а как вы относитесь к яблочному уксусу?

ну ясен перец!!!

Отмывать ее тяжело

Рецепт прост: правильное мясо + правильный температурный режим 8-)

Итак, мы купили мясо, перец черный, лук, соль.. Всю остальную приблуду (майонез и т.д.) мы со свойственным цинизмом выбросили нафиг..
Далее готовим мясо:


В среднем: две средние луковицы на 1 кг. мяса.

В это время костер должен приобрести вот такие масштабы:

чтобы получились вот такие угли:


Как уже писал, размеры мяса на шампуре должен быть одинаковым:


Исходное положение оператора у мангала:


Первый раз переворачиваем, когда мясо обрело вот такой цвет:

и потом переворачиваем и добиваемся такого цвета на другой стороне. Затем легкий "тюнинг": где еще подержать, где уже отгрузить первые куски..


отгружаем в емкость, в которую выложен хлебец, или лаваш:



Кетчупы нафиг!!! Только наршараб!


Ну и.....коньяк!!!! :cool:

Как видим из последнего кадра, можно так же курочки на шашлыг пустить, и овощи запечь!
Приятного аппетита!!!! :cool:

Марат Блин, а ещё работать надо сегодня ЗаЧОТ!!

Марат, ты садист