Датчик топлива как хочет так и работает, бывает такая дискотека творится - то полный бак показывает, то прям на глазах стрелка двигается в сторону показаний пустого бака. Подскажите в чем можкт быть дело.

набираешь скорость поплавок пдается вниз вместе с отливом топлива и кажет мало, тормозишь топливо по инерции приливает к поплавку и кажет много.

Ну, датчик то ничего показывать не может. Показывает индикатор на приборной панели.
Раз есть подозрение на неправильную работу датчика, его и нужно проверять. Отвинтить, снять, омметром проверить сопротивление при разных положениях поплавка, нет ли "обрывов" в некоторых положениях. Почистить сеточку, за одно. Прозвонить провод от датчика до приборной панели.

Кстати, стрелка медленно движется или резко скачет?

Спасибо за внимание. Но бывает что машина стоит на месте (бензина полный бак), а датчик показывает пустой.

Было такое, была плахая масса датчика у бензобака.