Тож писец, знаток нарисовался.
Начнем:
p-n переход имеет некую ВАХ. Обычно такю ВАХ называют диодной.
Классические приборы использующие диодную ВАХ, это выпрямительный диод и стабилитрон.
Обычный выпрямительных диод работает на прямой ветви ВАХ и характеризуется напряжением пробоя и током выпрямления. По сути выпрямительный диод работает как винтиль.
Стабилитрон работает на обратной ВАХ и по сути - это плохой выпрямительный диод. Стабилитрон характеризуется напряжением стабилизации (напряжением пробоя, обычно единицы, десятки вольт) и током стабилизации (единицы, десятки мА, в силовых стабилитронах порядка сотен мА).
Светодиоды и фотодиоды используют фотосвойства p-n перехода.
Все вышеперечисленные приборы различаются, как конструкцией, так и используемыми материалами.
Светодиод является плохим выпрямителем и опорником. Хотя в некоторых схемах их могут использовать и в этом качестве.
Думаю, что быстродохнущие светодиоды, как раз и могут обладать малым пробивным напряжением. И никогда в нормальной схеме не ставились диоды с меньшим пробивным напряжением, нежели напряжение питания схемы.