Вообщем врет указатель температуры тосола на приборной панели , не показывает больше 70 никогда(даж когда включается вентилятор показывает 70 , летом в жару 70 , зимой 70) , что это может быть ? Грешу на сам датчик температуры , с какого датчика температуры идет сигнал на приборную панель ?

http://www.autoprospect.ru/vaz/2110-zhiguli/16-12-kontrolnye-pribory.html

http://www.autolada.ru/viewtopic.php?t=106548

а вентилятор тоже от этого датчика включается ?

Нет,вентилятор вобще не датчик включает,а ЭБУ по сигналу датчика температуры который для ЭСУД!

т.е. для ЭСУД другой датчик стоит ?

Да!

http://www.autoprospect.ru/vaz/2110-zhiguli/7-2-21-snyatie-datchika-temperatury-okhlazhdayushhejj-zhidkosti.html

А с чего Вы взяли что датчик врёт может показометр в приборке или плохой контакт. Я бы не стал, горячится с заменой датчика.
Надо купить новый, опустить его в кипящею воду, и померить его сопротивление. Затем взять резистор с таки же номиналом и подключить его вместо датчика. Если покажет 100гр. то дело в датчике если нет то см. выше.