На улице -10 печь стала работать нормально только при 81° чё случилось термостат или что другое

Уровень ОЖ проверь.Да и при 50С у тебя кипятком дуть и не должно)))

пол бачка на непрогретой,прогреется соответственно больше

причем тут термостат
1)воздух с улицы нагревается проходя через радиатор печи,
стало быть, чем холодней воздух с улицы, тем выше должна быть температура двигателя.
2)либо у тебя не работает заслонка печи(хотя это вряд ли), сними центральные жалюзи и удостоверься