Вконтакте autolada.ru
 РегистрацияРегистрация  Правила форума   ПрофильПрофиль   Версия форума для мобильных телефонов и смартфоновPDA-версия форума   ВходВход 

В начало форума  FAQFAQ  ПоискПоиск по форуму  ПользователиПользователи
Нашел рецепт ...

 
Новая тема   Ответить на тему    Список форумов AUTOLADA.RU -> Кофейня и курилка -> Нашел рецепт ... вывод темы на печать
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Пeтpoвич



На форуме 13 лет
Сообщения: 814
Откуда: 186
Авто: vaz 21213
Сообщение Добавлено: 29 Октября 2016 21:39
Ответить с цитатой

Скумбрия соленая Good
несколько раз пробовал солить, не получалось... Сегодня по новому рецепту, да с картошечкой, ...чуть пальцы не пооткусывал gpn
Учитесь.....

_________________
Зима, крестьянин торжествуя
На дровнях обновляет путь...
Вернуться к началу
Пeтpoвич сейчас offline Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
wasd



На форуме 16 лет
Сообщения: 1901
Откуда: Из не кто
Авто: Половой немец на мешалке
Сообщение Добавлено: 30 Октября 2016 22:33
Ответить с цитатой

Пeтpoвич
Жучка с неё делай gpn Good

_________________
(-: iʁɔvʎнdǝʚǝdǝu dиw
Число е=2,7182818284590452353602874713527
Вернуться к началу
wasd сейчас offline Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пeтpoвич



На форуме 13 лет
Сообщения: 814
Откуда: 186
Авто: vaz 21213
Сообщение Добавлено: 30 Октября 2016 22:44
Ответить с цитатой

wasd
Научи Drinks or Beer

_________________
Зима, крестьянин торжествуя
На дровнях обновляет путь...
Вернуться к началу
Пeтpoвич сейчас offline Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kex888



На форуме 8 лет
Сообщения: 275
Откуда: Мурманск
Авто: Кангу 2
Сообщение Добавлено: 30 Октября 2016 23:03
Ответить с цитатой

Привет ! Я солю скумбрию так . Пластую на две части , вынимаю хребет , остается или "распашенка" , или две половинки , если полностью разрезать , но это без разницы. Снимаю пленки , мою , потом солю , так же внутрь перчика душистого , лаврушку , порезанные дольки чеснока . Заворачиваю в чистую тряпку и на 2 дня в холодильник на верхнюю полку . supercool
Вернуться к началу
kex888 сейчас offline Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пeтpoвич



На форуме 13 лет
Сообщения: 814
Откуда: 186
Авто: vaz 21213
Сообщение Добавлено: 30 Октября 2016 23:09
Ответить с цитатой

kex888
Drinks or Beer
Немного другое...
1 литр воды
5 ложек соли
2 ложки сахара
3 ложки заварки чайной без примесей
штучки 4 душистого перца
(ложки столовые)
кипятим маринад минут 5, даем полностью остыть. Процеживаем.
рыбу потрошим, убираем хвост и голову....
заливаем маринадом и в холодильник, по рецепту говорят что на двое суток. Я достал через сутки... рыба просолилась на отлично Good
Да, на пробу было три рыбки.... мало, но вкусно Smile

_________________
Зима, крестьянин торжествуя
На дровнях обновляет путь...
Вернуться к началу
Пeтpoвич сейчас offline Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kex888



На форуме 8 лет
Сообщения: 275
Откуда: Мурманск
Авто: Кангу 2
Сообщение Добавлено: 30 Октября 2016 23:21
Ответить с цитатой

Пeтpoвич
А , ну это в рассоле , типа как сельдь солить . Где то было подобных пару рецептов , кстати очень на твой похожи . supercool
Вернуться к началу
kex888 сейчас offline Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
nestor



На форуме 9 лет
Сообщения: 7491
Откуда: ОМСК
Авто: Caldina ZZT- 241
Сообщение Добавлено: 31 Октября 2016 07:04
Ответить с цитатой

Имхуется,что когда потрошишь,рыба получается сухой. Из той же серии,что и уксус с луком.
Рыбу нужно солить целиком. Ну а потом уже к столу разделать от костей.
Вернуться к началу
nestor сейчас offline Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пeтpoвич



На форуме 13 лет
Сообщения: 814
Откуда: 186
Авто: vaz 21213
Сообщение Добавлено: 31 Октября 2016 09:31
Ответить с цитатой

nestor писал(а):
когда потрошишь,рыба получается сухой.

В маринаде нормально получается, вот если просто солить по методу кех888, получится суховатая.
kex888 писал(а):
Где то было подобных пару рецептов

Найдешь, показывай... пробовать будем. Wink

_________________
Зима, крестьянин торжествуя
На дровнях обновляет путь...
Вернуться к началу
Пeтpoвич сейчас offline Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kex888



На форуме 8 лет
Сообщения: 275
Откуда: Мурманск
Авто: Кангу 2
Сообщение Добавлено: 31 Октября 2016 13:02
Ответить с цитатой

Пeтpoвич

1 литр воды
2-3 лавровых листа
5-8 горошин душистого перца
8-10 горошин черного перца
5-7 шт. гвоздики
2 ст. ложки с горкой соли
1 ст. ложка с горкой сахара
Все в кастрюлю и довести до кипения , оставить до полного остывания.
Подготовленную селедку ( потрошеную и без голов ) положить в емкость и залить рассолом , выдержать час и поставить в холодильник . Через 3 дня готова.
Лично делал , подходит и для скумбрии . Good
Вернуться к началу
kex888 сейчас offline Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пeтpoвич



На форуме 13 лет
Сообщения: 814
Откуда: 186
Авто: vaz 21213
Сообщение Добавлено: 31 Октября 2016 13:54
Ответить с цитатой

А случайно проверенного рецепта нет, на кильку пряного посола? Wink
Хотелось бы поностальгировать по советским временам hehe
Сейчас магазинная по вкусу совсем не та... раз несколько пробовал nea

_________________
Зима, крестьянин торжествуя
На дровнях обновляет путь...
Вернуться к началу
Пeтpoвич сейчас offline Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kex888



На форуме 8 лет
Сообщения: 275
Откуда: Мурманск
Авто: Кангу 2
Сообщение Добавлено: 31 Октября 2016 13:58
Ответить с цитатой

Чисто на кильку нет . У самого сейчас присутствует пару ведер ряпушки , думаю попробовать вот этим рецептом посолить , для разнообразия , а то все жарю и жарю . Smile
Вернуться к началу
kex888 сейчас offline Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Новая тема   Ответить на тему
   Список форумов AUTOLADA.RU -> Кофейня и курилка    вывод темы на печать
Часовой пояс: GMT + 4
Страница 1 из 1

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы



Информация по размещению рекламы