Подскажите, возможно ли установить головку от 21084 на движок 21083. Может кто имеет опыт? Или даже не стоит на эту тему заморачиваться? Просто вышло так, что сейчас стоит головка от 1300, и, естественно, при полной загрузке машинка начинает тупить.

Можно, головки одинаковые.

А может можно просто распредвал другой поставить, чтобы резвость поднять? Или все же без замены всей ГБЦ не обойтись?

У головки на 1300 клапана меньшего диаметра, так что, ИМХО, смысла нет ставить высокий распредвал.