Про пиво на Лол
вывод темы на печать
← Предыдущая тема Следующая тема →
Страница 2 из 7
Новая тема Ответить на тему Сообщение
Al_Dimich
# 19 Января 2010 19:18
Bom-rus писал(а):

Цитата:

по вредности для организма пиво может сравняться только с самогоном, т.к. в процессе спиртового брожения и в пиве и в самогоне в полном объеме сохраняются сопутствующие алкоголю гораздо более ядовитые соединения (побочные продукты брожения.) Это альдегиды, сивушные масла, метанол, эфиры, содержание которых в пиве в десятки и сотни раз превышает уровень их допустимой концентрации в водке, полученной из спирта высшей очистки....по материалам:
"Особенности пивного алкоголизма"
З.Коробкина
Доктор технических наук, профессор

Это в настоящем пиве. А в синтетическом, которого сейчас 80 процентов?
Bom-rus
# 19 Января 2010 19:18
Akor писал(а):

Bom-rus вот доктор технических наук о биологии пива знает не по наслышке. Просмотри хотя бы старый ГОСТ на пиво. Там все указано.

Старый действует? Кто там ячменный колос просил. Госты старые. Их сейчас соблюдают?
Al_Dimich
# 19 Января 2010 19:25
Bom-rus писал(а):

Госты старые. Их сейчас соблюдают?

Соблюдают. В данный момент лакаю Жигули ГОСТ Р 511574-98
Сергей Т
# 19 Января 2010 19:26
Al_Dimich писал(а):

Соблюдают.


Как узнал? Анализ провел?
Al_Dimich
# 19 Января 2010 19:28
Сергей Т писал(а):

Al_Dimich писал(а):

Соблюдают.


Как узнал? Анализ провел?

Ответ тебе будет такой же, как и с религией. Докажи обратное supercool
Bom-rus
# 19 Января 2010 19:39
Al_Dimich
А чо у тебя в шприце? Very Happy
Сергей Т
# 19 Января 2010 19:41
Al_Dimich писал(а):

Ответ тебе будет такой же, как и с религией. Докажи обратное


Ты же заявил - давай данные, а то получается - болтун ты supercool

PS На заборе "@уй" написано. Ты этому тоже веришь?
Al_Dimich
# 19 Января 2010 19:44
Сергей Т писал(а):

получается - болтун ты supercool

иннах жывотнае supercool
Akor
# 19 Января 2010 19:51
Bom-rus писал(а):

Старый действует?

Да. Поэтому и вводят регламент.
Сергей Т писал(а):

Ты же заявил - давай данные, а то получается - болтун ты

Как тебе доказать, что соблюдаются?
Akor
# 19 Января 2010 20:03
Stekloduv писал(а):

Сразу видно спеца по производству пива . Температура (в градусах Цельсия там градусов 30-35 - точно не помню ибо при брожении выделяется много тепла). Я имел ввиду конечно же крепость напитка - сбродить сусло до 9% алкоголя обычные (не супер-пупер мутанты) дрожжи просто не могут - ибо дохнут они от такой крепости. Обычная крепость пива (особенно светлого) коим является Балтика Девятка 4-6 градусов. Откуда берутся ещё 3-5 градусов крепости? Правильно добавляется спирт! И не надо втирать, что это какие-то сверхособые дрожжи - при цене продукта 30 рублей за полуторалитровую бутылку


Охо-хо. Ты точно стеклодув!!!
Плять, если пиво будет бродить при Т30-35 С ты сдохнешь от количества диацетила в нем. Низкую температуру поддерживают холодильники. И не в отделении брожения, а на каждой "бочке" стоит охлаждающая рубашка.
Дрожжи перерабатывают сахара из сусла в спирт. И чем выше начальная экстарктивность сусла (грубо, количесвто сахаров в нем) тем больше спирта получается при брожении. Для крепости 8, требуется экстрактивность 22-23% Доливной технологией достигают 30% сусла, а это 12 спирта.
Mitiok
# 19 Января 2010 20:46
Akor писал(а):

И чем выше начальная экстарктивность сусла (грубо, количесвто сахаров в нем) тем больше спирта получается при брожении. Для крепости 8, требуется экстрактивность 22-23% Доливной технологией достигают 30% сусла, а это 12 спирта.


Балтика заявляет что у них 16%, поэтому косвенно могу предположить, что они добавляют сахар для ускорения сбраживания или заменяют часть солода зерном, что в общем то и дает мерзкий привкус спирта.
Akor поправишь если не так.
Akor
# 19 Января 2010 21:48
Mitiok писал(а):

Балтика заявляет что у них 16%, поэтому косвенно могу предположить, что они добавляют сахар для ускорения сбраживания или заменяют часть солода зерном, что в общем то и дает мерзкий привкус спирта.
Akor поправишь если не так.

Не сахар, а мальтозную патоку. Мальтоза содержится в солоде. Балтика 9 это, по моему, светлое пиво. Если начальное сусло будет 22-23%, то была бы темным. Если заменить часть солода (солод это и есть проросшее зерно ячменя) на пшеницу или еще что-нибудь (рис или кукуруза - это называется несоложеное сырье) тоже увеличивается экстрактивность и меняется вкус. Правда я что-то не припомню, что бы в девятку добавляли несоложеное сырье. А привкус спирта крепкие сорта и должны давать. Даже в старом ГОСТе дается определение вкуса крепкого пива как с винным привкусом.
Добавлю, технология добавки мальтозной патоки и несоложеного сырья используется и в Европе. Читайте этикетки.
rover
# 19 Января 2010 22:01
xelf писал(а):

Автора в бан на неделю за попытку мыслить логически!


Нет, лучше оштрафовать на ящик пива и заставить его выпить в компании, споря до утра о вреде сего, а так же под утро послав гонца за еще одним, а заодно и за девочками. Предлагаю начать в пятницу rlzz
:lol1
# 19 Января 2010 22:10
Mitiok писал(а):

Akor
Это ты все про настоящее пиво написал. А форумчане употребляют, российское искусственное, сделаное из секретного порошка с добавками многих вредных химических веществ. Так что в пустую все твои слова 63


В самаре жигулевский пивзавод, у нас тоже не самолет, но настоящее! Пиом, к сожалению, немало. Перед новым годом бутылки сдавал, 11 ящиков вышло. До этого сдавал в конце октября - 9. Куй работает, каждый день проверяю, бывает, не однократно lol1
Akor
# 19 Января 2010 22:26
rover писал(а):

Нет, лучше оштрафовать на ящик пива и заставить его выпить в компании,


Эх! Закрыли завод в Новотрицке. Теперь не скоро в твоих краях появлюсь. Если только на Новотроицкий или Орский мясокомбинат поеду. У вас в Оренбурге мясокомбинаты есть?
Stekloduv
# 19 Января 2010 22:55
Akor писал(а):

Даже в старом ГОСТе дается определение вкуса крепкого пива как с винным привкусом.
Добавлю, технология добавки мальтозной патоки и несоложеного сырья используется и в Европе. Читайте этикетки


И где оно раньше было крепкое пиво? И где ты его в Европе видел - особенно светлое
Akor писал(а):

Для крепости 8, требуется экстрактивность 22-23% Доливной технологией достигают 30% сусла, а это 12 спирта.


А уже и 12 градусов можно получитьу светлого пива! Нобелевскую премию автору топика pst
Язычник
# 19 Января 2010 23:11
На днях взял пару банок Козла. Декабрьский разлив. На утро было реальное похмелье.
Через недельку выпил четыре бутылки Козла, абсолютно никакого похмелья. Причём в бутылках разлив был ноябрьский.
Скорее всего в банках был синтетический козёл.
Раньше по зелёному туборгу прикалывался. Потом от него стала трещать голова. Скорее всего стали тоже синтетику гнать. Сейчас туборг вообще никакой не беру.
Stekloduv
# 19 Января 2010 23:15
Akor писал(а):

Количество спирта в пиве в среднем 5%


Вот и я про тоже - в настоящем

Akor писал(а):

Несложно подсчитать, что в год потребуется 30000000 л спирта. В среднем завод производит 250 суток в году (сезонность и профилактика оборудования отнимают основной объем времени). Итак, заводу требуется спирта - 120000 л/сутки или 120 тонн/ сутки. Естественно завод на одни сутки спиртом затариваться не будет. Очень велик риск остановки линий из-за недопоставки. Поэтому завод затарится спиртом как мин. на рабочую неделю – 600 тн. А это целый ж/д состав. Спирт в ж/д цистернах никто хранить не будет, т.к. за простой ж/д цистерн надо платить неслабые бабки, поэтому спирт нужно разгрузить и хранить. Потом, понадобятся схемы точного дозирования спирта в пиво. Все вышеописанное оборудование стационарно, громоздко и обнаружится первой же инспекцией (пожарной, налоговой, СЭС)


Технологию не знаю, там крутятся большие бабки и рот у всех на замке. Про честность вышеуказанных инспекций ходят легенды pst - особенно когда крутятся большие бабки Smile
Akor писал(а):

- установить счетчики ЕГАИС (это когда налоговый инспектор распломбирует счетчик перед использованием и опломбирует после использования)


Что то я слышал, что эту ЕГАИС всё откладывали и так и не запустили

Akor писал(а):

Ну и отсюда вытекает закономерный вопрос: зачем добавлять спирт в пиво, даже с содержанием 8% и выше. Нахрена идти на все эти риски, когда простая брага «безо всяких яких» набирает 10%?


Вот тут есть разумное зерно - брагой это может быть, а никак не пивом - хотя и крепковато даже для браги

Итак имеем на выходе неизвестный дерьмовый напиток, сваренный по неизвестной технологии и кроме этикетки ничего общего с пивом не имеющий
Язычник
# 19 Января 2010 23:20
Akor писал(а):

Спирт в ж/д цистернах никто хранить не будет, т.к. за простой ж/д цистерн надо платить неслабые бабки,


Спирт сейчас поставляется в пластиковых бочках. И его никто не возит в цистернах по жд. А возят на фурах.
Stekloduv
# 19 Января 2010 23:38
Кстати ГОСТ 3473-78 ПИВО Общие технические условия и ГОСТ Р 51174-98 Пиво. Общие технические условия разрешает варить пиво вот из чего - цитата:

2.2. Для приготовления пива в соответствии с рецептурами применяют:
солод пивоваренный ячменный, карамельный солод и жженку пивоваренную;
воду питьевую по ГОСТ 2874;
хмель по ГОСТ 21947;
хмелевые экстракты, разрешенные к применению Министерством здравоохранения СССР;
хмель молотый брикетированный или гранулированный;
несоложеные материалы: ячмень по ГОСТ 5060; крупу рисовую по ГОСТ 6292, крупу кукурузную по ГОСТ 6002;
сахар-песок по ГОСТ 21;
сахар-сырец;
экстракт солодовый.
Для приготовления пива при сбраживании сусла применяют специальные пивные дрожжи низового или верхового брожения.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3).
2.3. При приготовлении пива используют ферментные препараты и другие вспомогательные материалы, разрешенные к применению Министерством здравоохранения СССР и предусмотренные технологическими инструкциями, утвержденными в установленном порядке.

Т.е. строго говоря брага из сахара сырца может называться пивом и это не будет нарушением ГОСТа pst pst
Akor
# 19 Января 2010 23:48
Stekloduv писал(а):

И где оно раньше было крепкое пиво? И где ты его в Европе видел - особенно светлое

Если ты его не видел, то это не говорит, что его не было. Пиво "Столичное" тебе о чем нибудь говорит? А "Губернаторское"?
Ты в Европе был? С какой целью? Я ездил на обучение в Германию, Польшу. Там столько сортов, сколько нам в России и не снилось.
Stekloduv писал(а):

А уже и 12 градусов можно получитьу светлого пива! Нобелевскую премию автору топика


Ты пробовал в Европе пиво Амстердам? Плять, Стеклодув, лучше не пости того, чего не знаешь!!!
Роман-НН
# 19 Января 2010 23:54

Stekloduv
# 19 Января 2010 23:54
Akor писал(а):

Ты в Европе был? С какой целью? Я ездил на обучение в Германию, Польшу. Там столько сортов, сколько нам в России и не снилось.


Был много раз с целью отдохнуть и попить пива. Сортов много, но светлого крепче 6 градусов чего то не видал и то самое крепкое в Чехии

Akor писал(а):

Ты пробовал в Европе пиво Амстердам?


Это гавно видел только у нас - по вкусу - чистая девятка

Akor писал(а):

Плять, Стеклодув, лучше не пости того, чего не знаешь!!!


А что ты так волнуешься за это гавно? Ты часом не на Балтике работаешь? Smile
Mitiok
# 20 Января 2010 00:10
Stekloduv писал(а):

Т.е. строго говоря брага из сахара сырца может называться пивом и это не будет нарушением ГОСТа


Истины ради. Ответь Stekloduv на вопрос, зачем глумишся?

Цитата:

ГОСТ Р 51174-98 Настоящий стандарт распространяется на пиво, являющееся слабоалкогольным, насыщенным двуокисью углерода пенистым напитком, получаемым путем сбраживания охмеленного солодового сусла пивными дрожжами.

Stekloduv
# 20 Января 2010 00:24
Mitiok писал(а):

Истины ради. Ответь Stekloduv на вопрос, зачем глумишся?

Цитата:
ГОСТ Р 51174-98 Настоящий стандарт распространяется на пиво, являющееся слабоалкогольным, насыщенным двуокисью углерода пенистым напитком, получаемым путем сбраживания охмеленного солодового сусла пивными дрожжами.


Я не глумлюсь - но тот же ГОСТ разрешает добавлять туда сахар-сырец, рис и другую херню - с какой целью? В той же Германии с 16-го по-моему века пиво может содержать только воду, хмель и солод. Вот поэтому у них пиво, а у нас некие подозрительные смеси Smile
Новая тема Ответить на тему
Показать сообщения:
Страница 2 из 7
Перейти:
ИНФОРМАЦИЯ ПО ИКОНКАМ И ВОЗМОЖНОСТЯМ

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы

© 2007-2020 autolada.ru - автомобильный форум

По вопросам рекламы Поиск
  •  
  •