Шашлык. И плов.
вывод темы на печать
← Предыдущая тема Следующая тема →
Страница 5 из 10
Новая тема Ответить на тему Сообщение
Vlad B
# 26 Апреля 2011 15:50
ТИМУP писал(а):

а кто мешает убрать за собой?



Сложно это делать в темноте после 1.5 вотки спотыкаясь о сучки.
Ведь так заканчиваются 99% шашлыков "на природе". pst
Шилов
# 26 Апреля 2011 15:51
Vlad B писал(а):

Чем больше кефира, тем нежнее мясо, наверно все ж на 5кг 2л кефира будет лучше.



Этот рецепт нравится лично мне, выбран лично по моему вкусу и всем кушающим нравится.



я в конце прошлого сезона случайно попробовал в кефирном маринаде, мне понравилось
Acquirer
# 26 Апреля 2011 15:52
Dimorik писал(а):

но вот чтоб так приготовили - крайняя редкость...


Напоминает старый анекдот "евреи! не экономьте на заварке и чай не будет жидким".
Покупайте вырезку, относительно не жирную, ну и по виду я как-то уже давно выбираю и по цене...
Патрикевна
# 26 Апреля 2011 15:53
Солить лучше перед непосредственной жаркой. Соль забириет влагу из мяса .
Шилов
# 26 Апреля 2011 15:54
Vlad B писал(а):

ТИМУP писал(а): а кто мешает убрать за собой?



Сложно это делать в темноте после 1.5 вотки спотыкаясь о сучки.

Ведь так заканчиваются 99% шашлыков "на природе".



а водила на что? hehe
Vlad B
# 26 Апреля 2011 15:56
Патрикевна писал(а):

Солить лучше перед непосредственной жаркой. Соль забириет влагу из мяса .



Вот мы тоже солим кста во время второго перемешивания через 3 часа после закваски. supercool
Vlad B
# 26 Апреля 2011 15:58
ТИМУP писал(а):

а водила на что?



Не, я так далеко не хожу, все радости жизни недалеко от места ошашлычивания. ROFL
Dimorik
# 26 Апреля 2011 16:02
Acquirer писал(а):

Напоминает старый анекдот "евреи! не экономьте на заварке и чай не будет жидким".

Покупайте вырезку, относительно не жирную, ну и по виду я как-то уже давно выбираю и по цене...


не, я сам не покупаю баранину... из друзей никто не любит такой шашлык. употребляю готовый, в одной, облюбованной кафешке.
сам тока свинину-курицу
Acquirer
# 26 Апреля 2011 16:05
Dimorik писал(а):

употребляю готовый, в одной, облюбованной кафешке.


Понятно, в общем Шаляпин куевый тенор, сосед напел, мне не понравилось...
Ты повара хоть знаешь? Или из обслуги кого хорошо в этой кафешке?
Dimorik
# 26 Апреля 2011 16:10
Acquirer писал(а):

Ты повара хоть знаешь? Или из обслуги кого хорошо в этой кафешке?


сам никого лично не знаю. ты к чему это? что там баранина из фукусимы чтоль, поэтому не пахнет?
Acquirer
# 26 Апреля 2011 16:18
Чорт, почему-то никто не поправил что Шаляпин собстна бас был...
Dimorik писал(а):

сам никого лично не знаю. ты к чему это?


Там маринад наверняка убойный применяют. А насчет лично или не лично, обычно советуют чего сегодня брать стоит, а чего лучше не заказывать...
Vlad B
# 26 Апреля 2011 16:19
Acquirer писал(а):

Ты повара хоть знаешь? Или из обслуги кого хорошо в этой кафешке?



А ты чо с поворами из кафешек якшаешься? Не надо так сильно ужираться, а то повар узнает тебя. pst
Ковбой Джо
# 26 Апреля 2011 16:22
вообще-то постоянные посетители в серьёзных ресторанах часто знают поваров, так как часто приходят в ресторан именно из-за конкретного повара.

Говорят это особенно распространено на Западе (сам подтвердить слухи пока не могу) где люди приходят в ресторан именно поесть, а не просто себя показать и на других посмотреть
Acquirer
# 26 Апреля 2011 16:23
Vlad B писал(а):

А ты чо с поворами из кафешек якшаешься?


С поварами нет, есть брат приятеля он в президент отеле работал когда-то шеф-поваром. А ты их за людей не считаешь?
Vlad B писал(а):

Не надо так сильно ужираться, а то повар узнает тебя.


Расшифруй значение мудрого высказывания, кроме желания через час написать в другой теме что я старый алкоголик.

Последний раз редактировалось: Acquirer (26 Апреля 2011 16:24), всего редактировалось 1 раз
Лакоста
# 26 Апреля 2011 16:23
А шашлык с киви кто нить делал?
а почему шашлык из индюшатины никто не вспоминает, на мой взгляд он лучше, чем из курицы.
Dimorik
# 26 Апреля 2011 16:26
Acquirer писал(а):

Там маринад наверняка убойный применяют. А насчет лично или не лично, обычно советуют чего сегодня брать стоит, а чего лучше не заказывать...


не знаю ,убойный или нет, но мясо получается именно вкусное, а не тупо без запаха/без вкуса. мое имхо, горцы там его просто умеют готовить, ибо туда приезжают покушать иногда далеко не простые нищебродские ценители шашлыка.
а знакомств с поворами/обслугой как то не завожу, как правило после пары посещений заведения становится понятно отношение к клиентам и продуктам, и стоит ли туда идти еще раз
Vlad B
# 26 Апреля 2011 16:31
Acquirer писал(а):

С поварами нет, есть брат приятеля



Тогда к чему твой вброс про " Ты повара хоть знаешь? Или из обслуги кого хорошо в этой кафешке?". ???

Понт не вышел, садись ДВА. 63

Acquirer писал(а):

Расшифруй значение мудрого высказывания, кроме желания через час написать в другой теме что я старый алкоголик.



Бредоносец-понтогон ты, а алкоголик или нет - выяснит врач. pst

Лакоста писал(а):

А шашлык с киви кто нить делал?
а почему шашлык из индюшатины никто не вспоминает, на мой взгляд он лучше, чем из курицы.




Сразу видно малолетнюю школоту, которая тока на кусок курицы скинуться может всем стадом. 63
Acquirer
# 26 Апреля 2011 16:33
Dimorik писал(а):

но мясо получается именно вкусное, а не тупо без запаха/без вкуса


Фишка в том что очень немаловажно то что мясо готовишь не сам, его готовят на кухне, а потом ты его кушаешь не осчусчая его запахов во время готовки. Ну как правило так. Не беря в расчет мелкие заведения, где кухня за занавеской.
Dimorik писал(а):

а знакомств с поворами/обслугой как то не завожу


Я тоже не пью с ними на брудершафт и не обнимаюсь при встрече, но пара-тройка посещений с чаевыми 10% от счета и потом тебе скорее всего скажут "не берите сегодня будвайзер, не стоит, возьмите лучше..." (например).
Dimorik
# 26 Апреля 2011 16:38
Acquirer писал(а):

Фишка в том что очень немаловажно то что мясо готовишь не сам, его готовят на кухне, а потом ты его кушаешь не осчусчая его запахов во время готовки. Ну как правило так. Не беря в расчет мелкие заведения, где кухня за занавеской.


ясен пень, ну тут ниче не поделаешь... раз пошел в ресторан, то будь готов что не сам будешь жарить мясо))
Acquirer писал(а):

но пара-тройка посещений с чаевыми 10% от счета и потом тебе скорее всего скажут "не берите сегодня будвайзер, не стоит, возьмите лучше..." (например).


мейби, но я как то не заморачиваюсь... да и не так часто хожу в одни и те же места чтоб офицантов запомнить... Pardon
Acquirer
# 26 Апреля 2011 16:38
Vlad B писал(а):

Бредоносец-понтогон ты


Выпей пивка, успокойся, твоя должность незыблема Good
Патрикевна
# 26 Апреля 2011 16:39
Dimorik
просто попробуй один раз сделать из баранины. Купи парное на рынке .Вино , минералка или гранатовый сок тебе в помощь. Пока не будешь пробовать не научишся делать. А пахнет не ахти -- половозрелый баран . Желательно брать молодого , без конкретного запаха

Последний раз редактировалось: Патрикевна (26 Апреля 2011 16:41), всего редактировалось 1 раз
Acquirer
# 26 Апреля 2011 16:40
Dimorik писал(а):

да и не так часто хожу в одни и те же места чтоб офицантов запомнить...


Ну мы говорили про одну избранную кафешку? Просто когда находится нормальное место, туда ходишь пока оно не испортится, а в нормальном месте персонал обычно меняется не очень часто... И рядом с домом таких мест не сильно большой выбор. Ну обычно так как-то...
Dimorik
# 26 Апреля 2011 16:41
Патрикевна писал(а):

просто попробуй один раз сделать из баранины. Купи парное на рынке .Вино , минералка или гранатовый сок тебе в помощь. Пока не будешь пробовать не научишся делать


когда нибудь приду к этому Smile
Dimorik
# 26 Апреля 2011 16:47
Acquirer писал(а):

Ну мы говорили про одну избранную кафешку?


Да. ну я как то просто отношусь к этому. раз я пришел есть шашлык, я не буду точить лясы - "а у вас седня барашек свежий?"... влом мне.. тупо заказываю...
и всегда оставался доволен.... надеюсь так и будет Smile
Олежа
# 26 Апреля 2011 16:49
Acquirer писал(а):

Чорт, почему-то никто не поправил что Шаляпин собстна бас был


Все помнят, что бас, но тенор-то из него куевый... 63
Шашлык только с кефиром (мой друг, повар 6 разряда и грузин по национальности вообще другого не признает), все эти минералки-куялки только вымывают сок и жир из мяса и помогают стать ему сухим при готовке... Да... шашлык не жарят, его готовят gpn
Новая тема Ответить на тему
Показать сообщения:
Страница 5 из 10
Перейти:
ИНФОРМАЦИЯ ПО ИКОНКАМ И ВОЗМОЖНОСТЯМ

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы

© 2007-2020 autolada.ru - автомобильный форум

По вопросам рекламы Поиск
  •  
  •