акуеть . так готовили раньше не очень свежее и не очень мягкое мясо. Что там может раскрыться после такой экзекуции над продуктом ?

акуеть Патрикевна

а ты пробовал не маринованную рыбу?

во первызх не за час, во вторых - попробуй , в третьих мясо на углях только со специями ничем не хуже маринованного.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/93546-skolko-nuzhno-marinovat-mjaso-dlja-shashlyka-ili-barbekju.html
http://www.tsvetnik.info/features/bbq_10.asp
обрати внимание во второй ссылке : время маринования от 30 минут .....

ты с кулинарами спорить будешь [quote]Из оливкового масла, горчицы, лимонного сока и специй сделать маринад и замариновать семгу со всех сторон;
оставить в холодном месте на 20-30 мин..http://www.povarenok.ru/recipes/show/23740/
за трое суток водонепроницаемый огурец малосольным в холодной воде становится.
так что жуйте маринад свой суточный и дальше.
а "раскрытие аромата" тут и рядом не стояло.
с таким же успехом соевый белок мариновать можно.

акуевай . может ты объяснишь аромат ЧЕГО будет после 14 часов маринования рыбы???

нафиг 12 часов?
с вечера замариновал(00.00)
утром на шампур(12.00)
Очень удобно, вкусно, практично!
2 кг мяса, ложка уксуса, перец-сол по вкуса!

ты посчитай сколько у тебя получается 12
уксус то

Патрикевна
зато вкусно, шашлыком хоть пахнет, а не барбекю

Ahmet99
а кто тебе сказал что у нас не вкусно?

потому что я сто раз ел маломаринованный шашлык, в итоге получается кусок мяса на углях, может кого то и втыкает, но куда приятней "шашлычный шлейф" с дымком))
а уж пережарил и перемариновал я его наверно тонну точно за жизнь

т.е у вас шлейф, а у меня значит его нет.


так это и есть шашлык ,а аромат будет всегда , даже от поганого мяса , замоченного хрен знает в чем и надолго .
не поверишь, мы тоже предостаточно.
А сравнивать долгий маринад с быстрым уж имею полное право . Особливо если вспомнить что выросла я на совковом мясе и совковом шашлыке

Добавлено спустя 5 минут 25 секунд:

Сипaтый
значения слова шашлык в толковых словарях русского языка ...
1. шашлык. , -а, м. Кушанье из кусочков баранины (а также говядины, свинины), зажаренных на вертеле, шампуре.
2.кусковая, нанизанная на прутья баранина, изжаренная на углях.
а твоя фраза '' маломаринованный шашлык '' вообще убила. Знаток однако

золотые слова