Почему в инструкции на мангал написано - вот мариец в коем то веке прально гутарит!мясо на той неделе мариновали след

Turner

Предупреждений: 1

На форуме 11 лет Сообщения: 2915 Откуда: 12-77-UAE Авто: Kia Ceed JD 2014

# 24 Июля 2024 21:46

Я думаю надо в нем кастрик разжечь из нехвойных дров шоб спалить масло на стали. Потом надо подождать пока угли прогорят, промахать их хорошенько. А потом, конда угли покроются благородной сединой и жар станет томливым а не жгучим, надо наложить на него шампуров с мясом. Мясо еще утром надо было замариновать. Мариновать так - режем шейку на кубики 5х5 см, режем много много лука, сколько не жалко, жамкаем его и кедаем к мясу, перемешиваем, и оставляем минуток на 10. Потом солим перчим немного паприки для цвета мяска и добавляем минералочки, но не очень много, чисто мясцо чтоб окутал луково-приправный соусец, чтоб не как в луже мясо плавало. Мариновать первый час два при комнатной температуре, потом в холодильник и чем дольше тем лутьше, ну вобщем утром делаем мяско чтоб вечером жарить.
Не забудь мяско переворачивать, когда будет готово - снимай и жри.

poliman

На форуме 17 лет Сообщения: 9319

# 24 Июля 2024 22:04

вот мариец в коем то веке прально гутарит!
мясо на той неделе мариновали след образом:
1. взяли 2.5кг карбоната
2. нарезал я 1кг лука
3. взяли ведро и тудой наложили нарезанные 5х5см куски (но многие сказали шо многовато будет, типа резай меньше)
4. нАлили на 1 стакан минералки без соли 1 ложку уксусу столовую
5. 2 пачки приправы для шашлыка
6. зАлили все выше мясо и поставили на 5-6 часов

шашлык всем понравился

antipinoman

На форуме 16 лет Сообщения: 1201 Откуда: 77 Авто: Веста

# 24 Июля 2024 22:11

Turner писал(а):

Я думаю надо в нем кастрик разжечь из нехвойных дров шоб спалить масло на стали. Потом надо подождать пока угли прогорят, промахать их хорошенько. А потом, конда угли покроются благородной сединой и жар станет томливым а не жгучим, надо наложить на него шампуров с мясом. Мясо еще утром надо было замариновать. Мариновать так - режем шейку на кубики 5х5 см, режем много много лука, сколько не жалко, жамкаем его и кедаем к мясу, перемешиваем, и оставляем минуток на 10. Потом солим перчим немного паприки для цвета мяска и добавляем минералочки, но не очень много, чисто мясцо чтоб окутал луково-приправный соусец, чтоб не как в луже мясо плавало. Мариновать первый час два при комнатной температуре, потом в холодильник и чем дольше тем лутьше, ну вобщем утром делаем мяско чтоб вечером жарить.
Не забудь мяско переворачивать, когда будет готово - снимай и жри.

Во, всё так, но первые угли я скину на огород, и зажгу другие, благо дров имеется много, есть береза, яблоня, груша и ещё там всякие.

Добавлено спустя 2 минуты 19 секунд:

Шашлык я уже несколько лет жарю исключительно из рёбер, и только останкинских. Они вкусные, а другие шляпа какая то. А, стейки ещё, от рестории, тоже гуд

poliman

На форуме 17 лет Сообщения: 9319

# 24 Июля 2024 22:18

шураня
а як с ребер жарить шашлык?
на сетке чтоли двухсторонней?

Dron_spb

На форуме 18 лет Сообщения: 2816 Откуда: из колхоза Авто: Шкода рапид на томате

# 24 Июля 2024 22:23

poliman писал(а):

шураня
а як с ребер жарить шашлык?
на сетке чтоли двухсторонней?

Ложъ 5-7 шампуров и сверху пласт ребер, просто сверху, я которые беру там в упаковке пара обычно, вот оба влезают на мангал.
Переворачивать двумя вилками Smile