Ганс
Потолок надо будет вышпаклевывать обязательно (грунтовать как перед шпатлевкой, так и перед покраской). Кстати я бы посоветовал вместо сетки использовать бумаку для швов, но она более сложна в работе (нужен навык). На заделку швов купи все таки Унифлот он покрепче, но сильно не усердствуй так как он хуже всего шкурится.
Потом шпатлюй Ветонитом, вышкуривай и крась (возможно придется подшпаклевать кое где).
Если стены будешь оклеивать обоями, то можно конечно не шпаклевать всю поверхность, а вышпаклевать только швы. Проводи рукой чтобы впадины сильной не было или поставь шпатель на ребро (увидишь на просвет).
Но если потом будешь менять обои, то при сдирании снимется верхняя бумага с ГКЛ что не айс.
Если обои под покраску или стены будут окрашиваться, то шпаклевать обязательно.
Если у тебя это первый опыт работы с шпатлевкой я бы порекомендовал все-таки пошпаклевать стены. Хоть какой будет опыт для работы с потолком.
И последнее если будешь клеить молдинги, галтети то только после того как отшпаклюешь все ( самое то фиксировать булавками к гипсу, пока клей не схватился).
Вроде всё. Удачи