Купил спиртометр. Опустил в омывайку "-20"; показал примерно 25%.
Ожидаемая температура замерзания -15`C. Для замерзания при -25`С нужно содержание спирта 35%. Все правильно?

да

Ты купил ареометр, он измеряет плотность жидкости.
Таблица плотностей к температуре замерзания разрешенных спиртов есть в инете и справочниках.

Очевидное невероятное, как говорится. Я понимаю, что менаноловый спиртометр - это ареометр отградуированный в % об(ъема) содержания метилового спирта в воде.
Плотность метанола 0.792, этанол 0.789, изопропанола 0.785; отличие в 1% меньше измерительной.
Омывайка от fairline, 25% изопропанола, -20С; по одной таблице вообще должна замёрзнуть при -10, но по этикетке омывайка содержит этиленгликоль (плотность 1,113 г/см3), так что и замер плотности получаетяс не корректным, и оценка точки замерзания - всё зависит от % содержания этого этиленгликоля.
Омывайка "Сибирь" (Экосервис), синяя 5л бутыль, 40%, -30; если "метанол free" и изопропиловый спирт, то замёрзнуть должна при -18С; если это метиловый спирт, то уже -40С.
Смоченная омывайкой бумажная салфетка не загорается - изопропиловый спирт концентрации "-30" должен уже гореть.