Попался под руку сегодня в магазине вот такой казанчик


чугуниевый, естественно

Как его правильно обжечь, как применять, хранить ну и вообще:
какой казан и в каком оформлении считать идеальным, рецепты, сопутствующие товары и тд и тп

Цена вопроса, сколько литров и дно плоское?

Победитель Четверга
Дно круглое надо.
Хорошо помыть.
налить стакан подсолнечного масла и хорошо прокалить. Будет пахнуть.
Хранить в теплом сухом месте, вдали от прямых рентгеновских лучей.
готовить узбекские блюда.

Канан-это вот..

дно плоское, поэтому согласен- у меня скорее чугунная кастрюля
но для начала пойдёт
а может мне не понравится узбекская кухня

http://www.autolada.ru/viewtopic.php?t=149741
http://www.autolada.ru/viewtopic.php?t=296281
http://www.autolada.ru/viewtopic.php?t=280792

http://pechi-kaminy-barbeku.ru/kazan/bljuda-v-kazane/

Она не может не понравится.
Ну если ты нормальный человек, а не гламурное кисо или метросексуал из Гейска.

кстати в казане офигенно выходит тушеная рыба с картофелем
почти как в чугунке в печи

Узбекские блюда должны готовить узбеки Только у них получается окуенный плов.

Казан первый раз лучше прокаливать солью. Она лучше всего впитает масло.
После прокаливания смазать маслом растительным.

Ну эт просто разные школы...
Бухарские там, Ташкентские...

это ты префектуры москвы перечислил?

Ухты! Там небось и душанбинская есть?

хочу сковороду чугуниевую купить... её тоже прокаливать надо? А нафига?

Традиция, не?

прокалить
прокалить
барана сперва купи

короче, прокалил

вот сегодня например, в нём сготовил реберья телячьи ( что характерно халяль) с картошкой
ингридиенты
мясо- телячьи рёбра, с мясом и жиром 1,3 кг
масло подсолнечное грамм 100-200
лук белый (обычный короче)- 3 большие луковицы (оказалось достаточно, хоть и кажется дофига)
чеснок- 6 зубчиков, а нужно было 1 головка минимум, вообще не чувствуется
петрушка, укроп- ну гдета 4-5 веток каждого, нормально
базилик свежий- 3 ветки, нормуль
морква- один здоровый корень ))) больше не нужно, будет сладить
картофан- мало, кило наверно, чуть больше может, мелкий цука, поэтому не резал
зира(приправа такая, самый фен шуй)- 3 чайных ложки с горкой, самато, больше не надо
чили (перец, кто не в курсе, мелкомолотый, в пыль, злой ацки)- 2 осторожных щепотки. Мало, вообще не о чём, смело можно чайную ложку с горкой, на мой вкус.
перец ароматный- ниочём, что клади, что не клади.
в кастрюле, что на первом посте, мин 20 с луком с открытой крышкой, дальше со всем остальным 45 мин на медленном огне

ачученья
вкусно, но не идеально
зира- основная нота в картошке, но это приятно. сухая
мясо- тупо вкус мяса, жестковато
кроме указанных диспропорций, нефиг мутить с говядиной, свинятина нарезанная для рагу или теже рёбра вполне себе сделала бы блюдо замечательным
и воды долить, грамм 200, картошка сухая

Победитель Четверга
Вместо зры использую несколько видов аралашей- для плова, шурпы, и димлямы.
Прям узбекам на рынке говорю, для какого блюда и все... Главное, предупредить, чтобы глутамата не сыпали туда...

roadster
глутамат в куй
я смеси не люблю, сам люблю вкусы специй смешивать

без фото низачод...

Сабаки!
Прям соблазняете меня по самые помидоры!
Тож штоле взять да забабахать настоящий узбекский плов...

Просвятите дилетанта. Чем округлое дно казана лучше плоского?