Точно знаю что среди старперов должны быть спецы по квасу
Делитесь хорошими рецептами... Ну чтоб до дальних уголков души пробирал, а не как магазинное уг.
С домашним квасом магазинному не сравниться...

Спирта добавить? На заключительной стадии приготовления.

По теме. Делал квас из квасного сусла. Ну, которое в банках продаётся. Вроде хороший, вкусный получался. А последние три года не получается. Толи сусло, толи в консерватории напутали.... Технологию не менял. Более не занимаюсь этим.

Я делал домашний квас... Нарыл рецепт старинный, купил банку 5 литров Хлеб настаивался. Сделал, попробовал. Вкусно, на обычный квас совсем не похоже. Идти после него ровно не получается У меня ремонт тогда шел - работягам отдал

Ты точно квас делал?

andreyal553
Квас-квас. По старинному рецепту. Никаких сусел, хлеб, вода, сахар дрожжи и изюмь

Надо было не рабочим отдавать, а в самогонный аппарат заливать
классическая брага... туда еще шишек хмеля и совсем хорошо...

Тёща моя бывшая, такой квасок готовила на даче....Мммммм! Вещь. Рецепта не знаю.
А на изюме, да, квас делают.

У меня мать хороший квас готовит. Но с рецептами беда - у нее все "на глазок"

Если откинуть хлеб. Изюмь можно оставить. Один хрен. Рецепт браги получается.

Правильно! И вкушать натурпродукт!

Так и знал, что то тут не то

Это всё фигня! Главное рецепт..... старинный!!!!

Дрожжи идут только в первую закваску чтоб расшевелить ... и то ее потом сливают. Мать у меня хороший квас делала, к меня никак не получается повторить ...сколько не пытаюсь. Изюм резкость дает.

Меня от тёщиного кваса штырило, минут на 5.

А что там делать,сахар,дрожи и вода ,через 10 дней три кружки такого кваса с ног свалят

wasd
Это мы уже выше слышали

Пeтpoвич
Повторение-мать учения

У меня есть книжка кулинарная - "Русская кухня", очень хорошая. Что из нее не делал, все в цвет получается, главное пропорции соблюдать.
Выкладываю от туда рецепт:
Квас "Боярский"
1 кг черствого ржаного хлеба
5 л воды
1 1/3 стакана сахара
60 г дрожжей
1 стакан пшеничной муки
Мята по вкусу

Приготовить закваску. Для этого дрожжи развести стаканом теплой воды, добавить муки, и поставить в теплое место. Сушеную мяту залить кипятком, и дать настояться. Хлеб нарезать ломтиками, залить кипятком, и охладить до 30 - 40 градусов. Затем добавить закваску, настой мяты и оставить на сутки, после чего процедить, добавить сахар, и размешать до полного растворения. Квас разлить в бутылки, хорошо закупорить, и хранить на холоде.

В честь чего "квасим"...???

Ну и как наремонтировали...???

Да ничего так.

Кстати, из покупных очень мне квас "Першень" нравится

kazak1102
Петрович, выручай!
Бабка то квас хороший делает
Возьми рецепт для моей бабки... оченно прошу!

Не... Бабок нет уже... А моя Антоновна "по квасу" не спец... Да и на меня ругается, шоб не спился, боится...

понятно... классика: дрожжи,сахар,вода

И горох... Обалденно получалось... Токо не делал уже больше 20-ти лет... Не актуально, так сказать... В лабазах всего полно...
Хлебный квас - вещь... Токо не делаем его... А молодёжь скоро и котлеты делать разучится...

попробуем чорных хлеб

Не пугай.. Котлеты из щуки ..наше все!