значит так
береш кастрюлю. сыпиш туда заранее насушенных в духовке (или микроволновке) сухарей. РЖАНЫХ! не ржачных, а ржаных - не перепутай
потом эти сухари заливаешь кипятком. можеш добавить овса или овсяных хлопьев. ждеш когда остынут -это важно. добавляешь туда чуток дрожжей. лучче брусковых. нет их -горсть изюму. не мытого!!!! немного сахара и в теплое место. ждеш как пойдет пена. пошла - ставиш в холодильник про запас.

наливаешь в 3х литровую (стандартная мера) пару ложек опары. сыпиш еще горсть сухарей. добавляешь мед из расчета 4 ложки на банку. 5 уже сладко будет. если 3 то на окрошку. потом заливаешь водой. НЕКИПЯЧЕНОЙ. я лью из автомата, что во дворе артезианскую продает.
и стругаешь туда немного имбиря купленного в магните или пятерочке. примерно 2 см3. все. накрываешь марлей. ставишь на окно на 2-3 дня.
переливаешь и еще полдня-день в холодильнике держиш до кондиции.

ЗЫ добавил в прошлый раз нарезанное яблоко. аж пена из банки поперла. на вкус кисловато, но один-в один сидр получился

ЗЫЗЫ сразу как выпьеш и подуешь в прибор, то будет 0,4-0,5
имей в виду
все.

а дрожжи?
а перчатку а дырочкой сверху?
а неделю постоять в тепле?

Мехалыч, Ровер про квас спрашивал. А ты чё тут понапесал?

У него свой квас