Крафтовое пиво - Кофейня и курилка

Бермадей

На форуме 14 лет Сообщения: 4 Откуда: Курорты Камвинвод Авто: ВАЗ-2104301994, японское газонокосилко и тубарет

# 31 Марта 2018 21:50

Все эти ващи пивные напитки... просто гогно. Ващ покорный слуга рекомендует Вам рецептик. ЛИЧНО испробовано!
1. Берём обычный чорный хлеб, пивыне дрожжи, сахар и хмель из аптеки.
2. Сушим сухари, желательно натурльной сушкой или лёгким подсушиванием в духовочке.
3. Варим хмелевой отвар.
4. Заливаем чистой водой из горного источника в расчёте полкило сухариков на 5 литров воды,
5. Квасим бурду 2-3 дня при комнатной температуре. Обязательно монитроить процесс на предмет уксения. Если зауксило - в унитаз.
6. Через 2-3 дня квашения, процедить бадягу и разлить в пластик,
7. Поставить бутылки в холодос на неделю.
8. Через неделю открыть и выпить по назначению.
Drinks or Beer

Kuba

На форуме 14 лет Сообщения: 1103 Откуда: Таманский полуостров Авто: Ваз 2115 + Опель астра

# 31 Марта 2018 21:56

и если б водку гнать не из опилок то чтоб нам было с трех бутылок.

Бермадей

На форуме 14 лет Сообщения: 4 Откуда: Курорты Камвинвод Авто: ВАЗ-2104301994, японское газонокосилко и тубарет

# 31 Марта 2018 21:58

chykas
Ну дык... кому шо. У нас, например, горной ключевой водой унитазы промывают, а виноградный сок дешевле опилок. Pardon

У нас опилки найти днём с огнём не найдёшь. Проще зерном печки топить, чем дровами...

Kuba

На форуме 14 лет Сообщения: 1103 Откуда: Таманский полуостров Авто: Ваз 2115 + Опель астра

# 31 Марта 2018 21:59

винище чтоли кончилось.так поставь браги сахар дрожжи и вода.приход получше чем с пива твоего

Бермадей

На форуме 14 лет Сообщения: 4 Откуда: Курорты Камвинвод Авто: ВАЗ-2104301994, японское газонокосилко и тубарет

# 31 Марта 2018 22:01

chykas
тебе сфотать стеллажи с десятилитровыми баллонами? Винищща море, уже блюю этим винищщем, хочется чего-то другого. Самогонки из го8на, пива из сухарей, да поХЪ чего... главно чтоб не как у всех.

SDRIVER

На форуме 21 лет Сообщения: 1492 Откуда: Тольятти Авто: К-701

# 31 Марта 2018 22:04

сфоткай

Kuba

На форуме 14 лет Сообщения: 1103 Откуда: Таманский полуостров Авто: Ваз 2115 + Опель астра

# 31 Марта 2018 22:05

Бермадей писал(а):

chykas
тебе сфотать стеллажи с десятилитровыми баллонами? Винищща море, уже блюю этим винищщем, хочется чего-то другого. Самогонки из го8на, пива из сухарей, да поХЪ чего... главно чтоб не как у всех.

ааааааааа.понятно .а у меня наоборот самогон кончился и я перешел на сухое .с судаком вяленным.ууууу вещь.
а пиво это тока в жару.а сейчас даже и не хочется.

Бермадей

На форуме 14 лет Сообщения: 4 Откуда: Курорты Камвинвод Авто: ВАЗ-2104301994, японское газонокосилко и тубарет

# 31 Марта 2018 22:06

SDRIVER писал(а):

сфоткай

пффф... гамно вапрос... яжежь в подвале живу уж как пол-году...

Kuba

На форуме 14 лет Сообщения: 1103 Откуда: Таманский полуостров Авто: Ваз 2115 + Опель астра

# 31 Марта 2018 22:07

SDRIVER писал(а):

сфоткай

даже не сомневайся .у него винища больше чем у тебя воды в емкостях пожарных.

SDRIVER

На форуме 21 лет Сообщения: 1492 Откуда: Тольятти Авто: К-701

# 31 Марта 2018 22:10

chykas писал(а):

SDRIVER писал(а):

сфоткай

даже не сомневайся .у него винища больше чем у тебя воды в емкостях пожарных.

я не сомневаюсь, но глянуть интересно как это. Ждем фото

Бермадей

На форуме 14 лет Сообщения: 4 Откуда: Курорты Камвинвод Авто: ВАЗ-2104301994, японское газонокосилко и тубарет

# 31 Марта 2018 22:20

ннеожиданенько... было литров двести...

осталось где-то литров 50

Добавлено спустя 57 секунд:

и только красное... cry

Suse

На форуме 14 лет Сообщения: 13607 Откуда: Местный я... Авто: 21154,2007г.в,"млечка",11183, Я7.2,ж0лтые шелески,гбо,->Лада Самара 3 "Кранты",16 ВЭ

# 31 Марта 2018 23:03

cbyzr

JENICH

На форуме 16 лет Сообщения: 1089 Откуда: С-ПЕТЕРБУРГ Авто: ЕСТЬ

# 01 Апреля 2018 00:01

разговаривал как то с одним молдаванином. у них в деревне каждый дом только для себя тонну виннища заготавливает . supercool

Kuba

На форуме 14 лет Сообщения: 1103 Откуда: Таманский полуостров Авто: Ваз 2115 + Опель астра

# 01 Апреля 2018 08:04

Artem22 писал(а):

chykas писал(а):

и если б водку гнать не из опилок то чтоб нам было с трех бутылок.

c пяти бутылок facepalm

вот блин .ошибся чуток.давно не слушал Drinks or Beer

Онотоле

На форуме 14 лет Сообщения: 295 Откуда: Москва Авто: какашка

# 01 Апреля 2018 10:19

чёб не назвать домашнее пиво?

сраные хипстеры

Люрр

На форуме 13 лет Сообщения: 364 Откуда: Отроги Рипейских гор(для тупых-это Уральские горы)

# 01 Апреля 2018 10:21

И што пена плотная?

Добавлено спустя 3 минуты 50 секунд:

Эта, ты давай пропорции скажи. Скока таблеток там пивных, скока этого хмеля и какого?

Бермадей

На форуме 14 лет Сообщения: 4 Откуда: Курорты Камвинвод Авто: ВАЗ-2104301994, японское газонокосилко и тубарет

# 01 Апреля 2018 11:24

Люрр
Легко!
5 литровая баклажка воды, одна булка чёрного хлеба, стакан сахару, столовая ложка хмеля и ложка дрожжей (у меня это осадок с предыдущего пива, если найдёте сухие пивные - не возражаю).
Сначала завариваем хмель, остужаем, лОжим в кастрюляку сухари, сахар, дрожьжжи, заливаем отвар хмеля, доливаем остатки воды из баклахи и ставим в "тёплое", но чтоб не теплее 25-градусов, тоесть обычная комнатная температура в самый раз. Квасим бурду 2-3 дня, цедим, разливаем в пластик, герметично закручиваем и ставим в холодс на неделю-две. Пивандрий получается спотыкачный. У меня до 8 градусов догонялось брожением. При розливе с бутылок будьте осторожны - это вам не магазинное го8нищще, это натуральное пиго, пена стоит ссуко полчаса не падает. Рекомендую наливать так - в леданую переохлажденую кружку, желательно выдержанную в морозилке, наливаем из бутылки методом частичного наклонения бутылкии частичного откручивания крышки, чтоб под собственным давлением пиво вытекало через полуоткрученную пробку в кружку. Так пены можно избежать в два раза.

Онотоле

На форуме 14 лет Сообщения: 295 Откуда: Москва Авто: какашка

# 01 Апреля 2018 15:01

Бермадей
а в банки с вином перед закаткой ничего не добавлял? или перед закаткой вино нужно пастеризовать? сколько оно в запечатанной банке может храниться?

ато я как-то своё вино налил в полторашку, а через 3 месяца смотрю бутылку раздуло, открыл и окуярило меня пеной. шомпанское матьегозаногу

Бермадей

На форуме 14 лет Сообщения: 4 Откуда: Курорты Камвинвод Авто: ВАЗ-2104301994, японское газонокосилко и тубарет

# 02 Апреля 2018 00:33

Онотоле
ничего не надо. Когда вино бродит, надо постоянно каждый день его переливать, отделяя осадок (дрожьжи). Когда винищще набирает "градус", оно самопроизвольно самозапастеризовывается. Тоесть просто закатываем крышку и оно так стоит годами. Но хранить надо в подвале, чтобы температура ниже 20 градусов, иначе будет дображивать и потом скиснет в уксус.

Люрр

На форуме 13 лет Сообщения: 364 Откуда: Отроги Рипейских гор(для тупых-это Уральские горы)

# 02 Апреля 2018 10:06

Бермадей писал(а):

Люрр
Легко!
5 литровая баклажка воды, одна булка чёрного хлеба, стакан сахару, столовая ложка хмеля и ложка дрожжей (у меня это осадок с предыдущего пива, если найдёте сухие пивные - не возражаю).
Сначала завариваем хмель, остужаем, лОжим в кастрюляку сухари, сахар, дрожьжжи, заливаем отвар хмеля, доливаем остатки воды из баклахи и ставим в "тёплое", но чтоб не теплее 25-градусов, тоесть обычная комнатная температура в самый раз. Квасим бурду 2-3 дня, цедим, разливаем в пластик, герметично закручиваем и ставим в холодс на неделю-две. Пивандрий получается спотыкачный. У меня до 8 градусов догонялось брожением. При розливе с бутылок будьте осторожны - это вам не магазинное го8нищще, это натуральное пиго, пена стоит ссуко полчаса не падает. Рекомендую наливать так - в леданую переохлажденую кружку, желательно выдержанную в морозилке, наливаем из бутылки методом частичного наклонения бутылкии частичного откручивания крышки, чтоб под собственным давлением пиво вытекало через полуоткрученную пробку в кружку. Так пены можно избежать в два раза.

а как хмель заваривать? Кипятить, сколько по времени заваривать? Хлеб обязательно сухари? Чтобы тёмное пиво стало, надо сахар немного поджарить?

Limon

На форуме 19 лет Сообщения: 701 Откуда: Москва

# 02 Апреля 2018 10:40

Онотоле писал(а):

чёб не назвать домашнее пиво?

сраные хипстеры

ща модно пиво крафтовым называть. Большинство пивных точек переименовались в крафтовое

Бермадей

На форуме 14 лет Сообщения: 4 Откуда: Курорты Камвинвод Авто: ВАЗ-2104301994, японское газонокосилко и тубарет

# 02 Апреля 2018 20:42

Люрр писал(а):

а как хмель заваривать? Кипятить, сколько по времени заваривать? Хлеб обязательно сухари? Чтобы тёмное пиво стало, надо сахар немного поджарить?

Варить хмель буквально 2-3 минуты. Хлеб надо брать именно чёрный, чтоб чернее ночи был, желательно с ржаным солодом, типа "Бородинского", именно солод его "чернит". Жарить сухари сильно до горелости не надо, ибо вкус потеряется, именно сушить "в горячем", можно в духовке на 100-120 градусов. Если сухаори не просушить, то бурда будет отдавать сильно хлебными дрожьжями, а нам надо, чтобы работали на спирт именно пивные, у них вкус и запах другой. Я вобще перемалываю на мельнице сухари до состояния крошки. И ещё секретик небольшой. Я ложу в пиво обязательно столовую ложечку обычного риса. Тоже мелю его в муку и сыплю. Рис даёт мягкость и стойкую пену из-за сильной клейковины.
Квасится эта бадяга где-то 2-3 дня. Вот я в субботу утром забульбенил, сегодня вечером пробую - норм спотыкач! Сахар весь выбродил, уксус ещё не пошёл уксить, самое ТО. Ставлю баклаху в холодос, а потмо переливать буду. Good

Добавлено спустя 7 минут 55 секунд:

З.Ы. имей ввиду, что в идеальных условиях со 100 граммов сахара выход спирта составляет 64 грамма. ИТОГО, чтобы получить пиГо с крепостью 6,4 оборота, на каждый литр бадЯги надо сыпать 100 грамм сахару. На пятишку - полкило. Но это будет жжосткий спотыкач. И его выбраживать надо неделю не меньше. И постоянно переливать, отделяя осадок-дрожжи.

Показать сообщения:

Перейти:

ИНФОРМАЦИЯ ПО ИКОНКАМ И ВОЗМОЖНОСТЯМ