Я когда голодный могу прослюнявица даж на фоты из "Кулинарии" 56 года издания.

Ну как бы пирог рыбный, хоть ханты и говорят что щука не рыба, но без щуки ...никуда!
Начало:

Лучок...

Картошка, лаврушка... перец.

Не успел Как говорится.. пока ип лицом щелкал, порезали и растащили... снял остатки


зы. для информации... щука куплена с доставкой на дом по 130 руб\кг.

Слава Богу, не сбраконьерил.

Вов, пирог рыбный из жырных рыб делаеца. Палтус и т.д. иначе сухой получаеца, щука рыба не жирная. Еще с окунем морским вкусно. Ты чем пирожок запивал, не чаем надеюсь?




Да какой из Вовки браконьер? Он помор, ему без рыбы не жизнь, до ближайшего магазина 500 вёрст по тайге.

Holz
Ну да. Обычно здесь из муксуна пирог делается. щуку первый раз вижу. Но, с картошкой, видимо канает.

Вот картошка меня тоже удивила, но я деликатно промолчал, мож ханты и их друзья мансы так любят, а о вкусах, как грица...

Я сало солю так как учила меня мама, она была украинка, а они к солению сала относятся с уважением !
1. Выбираем сало. Самым мягким будет сало , без прожилок, волокон , это срезаное с хребтины. При покупке не брезгуем тыкнуть пальцем в сало, важный момент!, если после нажатия пальцем осталась ямочка, то свинью кормили зерном,фуражом, и оно после засолки будет мягкое, что выажно для нас ,стариков-затейников, а то и вставная челюсть может остаться на шкурке,
2 Купили сало , принесли домой, пусть немного полежит, дойдёт до комнатной температуры.
3. Режем сало на равные кусочки, в тарелку высываем смесь для посола, лично я покупаю готовую, добавляю только соли побольше , обваливаю каждый кусочек персонально, со всех сторон, и укладываю в пластиковый ящик, мама правда наказывала укладывать сало в деревянный ящик, причём сделаный только из берёзы, но нету у меня его, поэтому пластиковый ящик
4. после этого ящик сутки выдерживаю на подоконнике, что бы продукт просолился, затем посыпаю свежедавленым чесноком , и ставлю в холодильник.
Продукт готов.
5

Вот не знаю, пекут ли ханты пироги вообще.
А русские рыбный пирог делают только с рыбой
Но вот щука, по видимому, без картошки суха.

Я жеж не спорю... А вот ты из щуки попробуй, потом о вкусе поговорим.

Как матушка с детства приучила, так и делаем... картошка мягкость придает. Курники еще есть ...так там, мясо с картошкой опять же.

Как видишь... не всегда. А вот сильно жирный пирог ...не очень уважаю. Все в меру должно быть.

Можно всю жизнь удивляться... Мы как то в мужской компании щуку жарили. Мужики руками махали ...Зачем? Это когда я рыбу в манной крупе обваливал, а в конце готовки еще лука добавил
Но когда все съели ...на Бис еще 2 закладки пришлось жарить. Понравилось. Теперь сами так готовят. А мы говорят и не знали что так надо жарить

Так-то варианты разные есть. Просто я о т.с. классическом рыбном пироге. Который, кстати, мне не нравится.

Может потому и не нравится, что ...классический? Как вариант к щуке можно было добавить часть более жирной рыбы.
Котлеты из щуки нравятся, кто то сало добавляет, но вкус не тот. Самый вариант по мягкости и пышности котлет: щука+язь+налим=
И вообще, щука как и картошка идет всегда и везде.

Моя тёща, царстие ей небесное, отменно пирог рыбный стряпала и беляши, я вкуснее ничего не ел в жизни, а она с Урала была, там в этом толк разумеют.

В то время все умели, это теперь поколение Доширак

А я ох...ительную яишницу могу приготовить с помидорами, зелёным луком и беконом.

Holz
Жена, однажды, с кусочками сёмги + вроде лук зелень и т.п. приготовила.
Никогда не думал что можно так яичницу готовить. М-м-м-ням.

Яичницу не пробовал, а вот семга в кляре...Это вкусно. Жареная стерлядка даже без добавления яиц... будет достойной заменой семги.

ни разу не ел. Её жена в сыром(замороженном) виде поедает. Я даже не пытаюсь претендовать.

-Папа, а рыбку с носиками привез? ...Как давно этот было

Пeтpoвич, ты кстати бабахнул причитающиеся тебе 150, по болезни?

Конечно, даже больше, но в виде ...таблеток

Сухой спирт?

Мокрый аспирин намного эффективнее

Кукуич, вопрос имеется, по хлебу...
Почему то хлеб получается немного рассыпчатый... бутерброды сложно делать. От чего зависит сие свойство?

Для тех, кто соскучился по лету
Лезем в морозилку, достаем пакет свежезамороженных красноголовиков... Отвариваем кусочек говядины, отварную режем на мелкие кусочки... И со всего этого благолепия варим ...грибной суп
Чем я сейчас и занимаюсь
Грибной аромат непередаваем! Сразу вспомнилось и лето и лес, где собирали эти грибы

Есть только козлята, белые все уже кончились Пожарить что ли...