Короче была такая проблема тоже, контроллер бош мотроник, обороты валились до 600 и быстро наверх на 800, в результате чего на спуске при переключении вниз можно было даже заглохнуть.

Надо просто искуственно приоткрыть дроссельную заслонку на 1-2%.
Тогда контроллер будет думать что нажата педаль газа, и обороты на холостые сбрасывать не будет.
Как это сделать? Берем монетку 50копеек и при помощи скрепки для саморезов или изоленты прикрепляем на дроссельную заслонку.
В результате обороты у Вас будут 880-900 и проседать не будут больше никогда.
Блин это изиотизм. знаю, но это работает на 100%, мне 2 года потребовалось чтобы до этого дойти, и еще кучу денег всяким диагностам и на запчасти отдал.