День добрый.
Насмотревшись интернена, запала мне мысль приготовить голову кабанью, и вот что получилось:
На василеостровском рынке, голову в 5.5 кг оценили в 270 рублей:

http://fotki.yandex.ru/users/makskotov1/view/456593/

Пошла обработка, помыли:

http://fotki.yandex.ru/users/makskotov1/view/456595/
обожгли щетину:

http://fotki.yandex.ru/users/makskotov1/view/456596/
после эпиляции:

http://fotki.yandex.ru/users/makskotov1/view/456597/
масляно-перечная смесь, для вкуса:

http://fotki.yandex.ru/users/makskotov1/view/456598/
К погружению ГотоВ:

http://fotki.yandex.ru/users/makskotov1/view/456599/
в духовке:

http://fotki.yandex.ru/users/makskotov1/view/456600/
спустя час:

http://fotki.yandex.ru/users/makskotov1/view/456601/
спустя еще через час:

http://fotki.yandex.ru/users/makskotov1/view/456602/
Итог:

http://fotki.yandex.ru/users/makskotov1/view/456603/

В готовке мне активно помогал мелкий, в свои 3.4 ему было страшно но интересно держать горевку - сравнивал со Змеем Горынычем:))

Гадость.

А там жрать то есть что? В голове? Или я чего то не понимаю....

чего это гадость???
Нормальная закусь!

Чево?

там хоть мясо то есть?

похвально, я бы не решился.

Холодец....надо.....было.

SUNshineNT
в щеках, язык, под нижней челюстью.

Мужик!

Тож хочу пожевать жесткой свининки!

По моему затрат больше чем выход годного...

ИМХО это все не стоит возни

бббббееееее!!!!!!!! Кошерную свиную голову надо вычистить зубной щщёткой, выдрать плоскогубцами или кусачками все зубы, прочистить все дырки, разрубить пополам вдоль и варить трое суток на медленном огне. Бульон надо цедить три раза через три марлечки, мясо надо выбирать руками и будет ГУТ-холодэць.

Vlad B
не жесткая получилась, но думаю, что таки надо было мариновать ночь, а не сходу готовить.
Acquirer
собственно как еда было изготовлено филе индейки:
кусок, 2.5 кг (грудь) маринуешь сутки, затем в разогретую до 200 градусов духовку ставишь на 15 минут, и еще 2 часа томиться в духовке.
Мясо получается на редкость нежным и вкусным.

А голова = это так, развлечение, гламурн закусить...

в голове мозг

bin564
думаю, что он будет вкусным!!!

del

Кабанья голова это вот



Всё остальное - кабанчик. Бритый.

Отвратительно, особенно зубы с зубным налетом.

пипец покажи еще фотки черепа обгрызанного после трапезы

что то здесь не то

где ХРЕН?

Alex-vs-VAZ
как скажите:)))

нифига вы не понимаете, всеб только эрзацы да заменители жрать, да еще в общепите!!!

Скучно же так жить??? Где новизна ощущений? Где интересные впечатления??
Я вот еще отдельно мозги хочу приготовить, и яйца бараньи - говорят вкусно...

как такое можно есть

гамно