я согласен с итальянцами. эспрессо и вкус. ну зайдите в кофейню и купите что ль на пробу? да и латте с капучино туркой не сделать. можно купить отдельный девайс для молока, но он как рожковая кофеварке стоит небось

шо та непонятно. если он при 100 куда-то испарится, то как узнают температуру разложения?

ссылочкой поделись а то думаю баристы и любители на prokofe.ru и не слышали об этом

Добавлено спустя 1 минуту 57 секунд:

чуваки то и не знают. лол не читают
Сегодня существует две основных группы способов удаления кофеина из кофе: с помощью химического растворителя и только при участии воды. В качестве химического растворителя, помимо вышеназванного бензола, использовался также дихлорметан (он же метиленхлорид, он же хлористый метилен), который был запрещен во времена борьбы с озоновыми дырами и ХФУ (хлорфторуглеродами). Сегодня в качестве растворителя для декофеинизации в основном используют этилацетат.

Есть еще CO2-экстракция, которая сейчас активно применяется и в косметической индустрии. Там роль растворителя под давлением и при высокой температуре выполняет диоксид углерода.
Общая грубая схема процесса декофеинизации с участием химических растворителей такова: зеленое кофейное зерно (а именно из него удаляют кофеин, а потом уже обжаривают) замачивают в горячей воде, чтобы раскрылись «поры» зерна. После этого воду сливают, а зерно заливают растворителем (или погружают в него зерно) и какое-то время выдерживают. Потом зерно «промывают» кипятком от растворителя и просушивают. И основной вопрос с декаф-зернами как раз в этом: удаляется ли растворитель до конца и если нет, чем это потенциально грозит человеку?