1. настойки делаются строго на 70% спирте

(наилучшая экстракция веществ из субстрата)

.е. бавить до 70% сначала?

А чем? Кипяченой водой?

Медицинские настойки , да.

И некоторые ликеры, в частности лимончелло.

В основном 50-60, для нормальных настоек.

Зачем все эти архитектурные излишества?

Спирт - он и есть спирт, его надо лопать чистяком

Кстати поддерживаю. Некоторое количество надо оставить и пить не разбавляя.

В случае с лимончелло, я так понимаю, экстрагировать особо нечего, поэтому можно хоть водкой залить.

Какая разница медицинские -немедицинские

Да можно, это один из рецептов, на сколько я успел изучить

Два литра ( ну пусть будет водки), два лимона. Лимоны моем горячей водой со щеткой, потом с них срезаем цедру тонко, только желтую часть, белого ничего на шкурке быть не должно , иначе горько получится. Потом лысые лимоны режем кружками, по 1-2 см, срезая оставшуюся белую шкурку, все это в банку, (Цедру и лимон в водку, белое в помойку) закрываем крышкой, с маленькой дырочкой И на 4 дня-неделю в темное место. Потом сливаем, фильтруем.

Берем 200 мл воды, нагреваем не кипятим, и растворяем 400 грамм сахара и 5 грамм лимонной кислоты. Доводим до 80 градусов и в термос на два часа, после охладить.

Затем смешиваем водку и сироп. И на пару дней оставляем в покое, а лучше на недельку.