Первый улов потомков с Юггота в этом году, 4 ведерка за три часа неспешных поисков.
Хочу засолить холодным способом, чтоб были хрустящие, кисленькие и вкусные

Поделитесь опытом, как лучше засолить?

Я б их сырыми сожрал гат
Почти сырыми

И ни одного червивого!!!!!

Иди жетоны на метро жри

Я за сыроежки чуть сваренные и посыпанные солью родину продам

белые грузди отстой. черные тема. солит жена. не кислые, хрустящие.
улов за эти выхи. 12 ведер белых и три ведра мелких рыжиков. сын привез. белые были женой почищены, увезены мной к корешу, там упакованы вакуумной машиной, загружены в морозильный ларь к родителям. рыжики женой же заполнены, будут расфасованы в 200 граммовые банки и опущены в погреб. полведра было сожрано вчера с картофаном своим.

AND517
Либо ведра маленькие, либо хлеборезки будьте-здрасте

коллега на прошлой работе приносил соленые грузди, вещь
он их вроде даже не вымачивает, но при этом горечи не было абсолютно.
даже рецепт говорил, но боюсь че нить перепутаю и ровер траванется, поэтому не скажу. (что помню точно, это листья дуба или смородины сверху на грибы и под гнет, а пропорции... сам не солю

Очень просто
Порой нам действительно сложно приходиться покидать свое родное гнездышко и проводить свой отпуск в абсолютно другой стране, где живут абсолютно другие люди со своим менталитетом, со своими традициями. Молодежь, конечно, справляется с этим без особого труда, но люди старшего поколения переносят смену обстановки по своему.

Нет, если вы подумали, что семейная пара осушила весь бар в одном из ресторанов в Альпах и устроила там дебош с криками «Тагил!», то вы ошиблись.

Пара из России возрастом около 50 лет остановилась в горном 5-звездочном отеле, в номере со всеми удобствами. Долго сидеть в апартаментах они не стали и отправились наслаждаться свежим воздухом и просторами альпийских лесов, где неожиданно для себя обнаружили…грибы! Кучу грибов (прим. съедобных)!

Что делает русский человек, когда видит перед собой целую поляну привлекательных грибов? Собирает их! И заполненная до краев корзинка совсем не значит, что нужно остановиться. В итоге супруги набрали столько грибов, что не знали, что с ними делать. Но тут, разумеется, сработала русская смекалка.

Туристы засолили все собранное в ванной своего номера, чем буквально поразили местный персонал, который даже и подумать не мог, что кому-то придет в голову так сделать.
Супруги были настолько впечатлены гостеприимством и щедростью швейцарских лесов, что уже планируют следующую поездку. Вот только один вопрос остался без ответа: интересно, как они сумели перевезти все свое добро на родину? отсюда

Для справки:

На самом деле, в Швейцарии, как и во всей Европе, тоже есть грибники, но там существуют правила, работающие по принципу «собрал сам, оставь и другим». В первую неделю каждого месяца собирать грибы в швейцарских лесах запрещено, в остальные дни можно, но не более 2-х кило в одни руки. Нарушили ли данные правила наши герои – история умалчивает.

Дикари-с

хоть про что-то ровер не знает

обычные ведра. пластиковые, на 10 л. на год хватит до следующего урожая. 200 граммовая банка соленых рыжиков улетает в компании после первой литры водки, проверено. под горячий картофан со сметаной.
жду еще волну опят. они маринованные просто сказка

Грузди - условно съедобные грибы, четвертая категория, хуже них только свинухи
Ровер, выкинь каку

Свинухи несъедобные. Сам жрал, выяснилось что смертельно опасно. Срабатывают непредсказуемо (в организме накапливается хрень, у всех разная доза, накопишь - кирдык)

врятли. это была интрига-предисловие к супер-пупер рецепту. ждите в следующей серии

жареные рыжики я бы ел

как хоть эти свинухи выглядят? у нас таких нет.

белый груздь(по научному вроде;груздь настоящий) вроде как съедобный , а вот черный груздь почему то условно съедобный

У нас и груздей нет.
Подгруздки только.
Тоже что и груздь, но мелкий, млечного сока нет, на вкус - трава травой.

Свинух? Это вот такой:

Это фейк, вброс рекламы отеля.

Даже черви этого не едят...


З.Ы. по сабжу - дня два вымочить в холодной воде, почаще её меняя. Потом посолить из расчета 4-5% веса крупной солью, добавить специй по вкусу и под гнет в прохладное место... Вроде как-то так.

З.Ы. груздей не солил, все больше опята. Но я их варил. Если сильно соленое - промывка водой перед употеблением помогает.

Добавлено спустя 4 минуты 5 секунд:



Из серии "97% больных раком ели огурцы"...Полвека их периодически ем - ни разу не помер.

На коровяк похож. Мы такие не берем.

Такие же несъедобные как и груди.

Только в отличие от груздей свинушки можно не вымачивать так долго.

Нормальные грузди, говорят даже 32% белка в них.



В 90ые можно сказать выжили ними жрать нечего было, своя картошка, капуста квашеная и грузди соленые.

Добавить ещё чеснока и листочков хрена, смородины, на ёмкость положить марлю в несколько слоёв и прижать крышкой, чтобы если долго хранить, появляется, что-то типо плесени и остаётся на марле, менять её на чистую.