В принципе 4 варианта
1) Трубы железо или оцинковка
(+) ?
(-) нужна сварка, плашки, хорошо соединения опресовывать. Почти не гнется.
2) МЕДЬ
(+) вроде как не коррозирует и долгий срок службы, нет заужений диаметра при монтаже.
(-) нужно наловчится паять и иметь оборудование паяльное, гнуть проблематично (с наскоку не получится), нужна диэлектрическая развязка от цинка (если стояки с оцинкованных труб), дороговастенько
3) МЕТАЛЛОПЛАСТИК
(-) типа не модно уже, дороговаты краны, переходники и т.п. (не китай), и фурнитура заужает внутренний диаметр.
(+) не коррозирует, мериешь сколько надо, режешь, сочлиняешь прессфиттингами как хочешь, гнется без особых проблем.
4) ПОЛИЭТИЛЕН (аналогично меди только полиэтилен и сварится другим оборудованием)
Для не длинных линий (квартира), с небольшой кучей "потребителей"- ИМХО металлопласт оптимально.
Медь, полиэтилен - ИМХО для загородных домов и коттеджей.