Подскажите пожалусто можно закрыть кран 2 чтобы поменять шланги 1 не сливая весь тосол?

Кран перекрывает только один патрубок. Можно соорудить зажимы и пережать патрубки. Потери ОЖ будут небольшие.

обреж пяти литровую фляжку, и слей сколько сольётся. Зарание постели газет, и после замены постели свежей газетки и поездий пару дней. А если ставиш в гараже то оставь на половину открытым стекло ( по немнгу должно выветриваться )

Слей жидкость только из двигателя. Литра 3 не больше.
И с кучей тряпок, резиновым ковриком и обрезанной 5-и литровой пластиковой бутылкой меняй.

ИМХО проще снять патрубок к печке под капотом да слить ОЖ, чем в салоне корячиться.

Скажите а никаких воздушных пробок после подобных действий необразуется.

Может образоваться. Чтобы ее изгнать, поставь машину на горку мордой и погазуй полминутки.