У вас, в Перми, караул с ресторанами (не сетевыми), вроде бы их много, но иногда даже по будням нет мест, про выходные вообще не говорю. Регулярно бываю последние несколько лет, по-моему, эта ниша еще долго будет пользоваться спросом. Но это, конечно, требует и вложений и связей. Про мойку могу сказать - не обязательно ее строить отдельно (вряд ли кто разрешение даст), можно взять в аренду на заправке - магазины, мойки, шиномонтажы на некотрых заправках не всегда находятся в ведении хозяина заправки, их строют вместе с заправкой, а потом сдают в аренду, знаю это так как общаюсь с хозяином нескольких заправок в вашем городе, он именно так и поступает.
Другая знакомая открыла недавно что-то типа Центра здоровья, но у нее правда есть какие-то способности. Раньше она работала в строительстве, а лечением занималась в свободное время. Но, правда, ей первые 3 месяца разрешили за аренду не платить, так как центр организовали в здании дружественных бизнесменов. Работает уже 5-й месяц, дело раскрутилось.
Есть и более банальный парнишка - поставил в каком-то из пермских т.ц. аппарат с живым пивом, практически сразу его окупил.
Другой приятель сейчас пытается в "Колизее" сделать точку по продаже открыток и бижутерии, не уверен, что получится, там и без него все завалено этим.
Ну и в конце концов, можно взять в аренду кусок земли и организовать стоянку. Хотя если 3 года назад во дворах по ночам вообще не было машин, то сейчас уже дворы забиты, может уже и не так выгодно.