Отравление свинушками

Ни один вопрос не обсуждается опытными грибниками так часто, как вопрос о ядовитости свинушки тонкой (Paxillus involutus). Этот гриб долго считался не просто съедобным, но превосходным! Многие даже предпочитали его белому. При этом было известно, что в сыром виде гриб ядовит, а потому должен подвергаться продолжительной тепловой обработке. Тем не менее даже при правильной готовке употребление этой свинушки в пищу все чаще приводило к тяжелым заболеваниям и даже смертельным случаям. Ничего большего, нежели некая сверхчувствительность к определенным веществам, входящим в состав гриба, у заболевших людей не обнаруживалось.

Медицинские исследования последнего времени совершенно точно доказали, что даже при правильном приготовлении свинушка тонкая остается ядовитой, причем ее опасность связана с такими механизмами, которые до сих пор по отношению к грибам вообще не были известны. Эта свинушка вообще не содержит ядовитых веществ в прямом смысле слова, но зато содержит неисследованные субстанции, приводящие к образованию антител в человеческом организме. Чуждые вещества, вызывающие образование антител в организме человека, называются антигенами. Антитела и антигены образуют сложные соединения, которые разрушаются другими клетками нашей иммунной системы; тем самым становятся безвредными и чуждые вещества.

А вот антигены свинушки тонкой образуют такие соединения антигенов и антител, куда включаются и при этом разрушаются также и красные кровяные тельца. Но сами комплексы при этом не распадаются, и каждый раз при новом употреблении в пищу свинушки тонкой только добавляются, накапливаясь и накапливаясь в человеческом организме. Следствие: красные кровяные тельца распадаются, из них выходит гемоглобин (процесс гемолиза). В зависимости от предрасположенности человека и от более или менее регулярного или обильного употребления этого гриба дело доходит до заболевания (желтуха, анемия) и даже смерти.

Несмотря на то что старые «грибоеды» продолжают настаивать на доброкачественности свинушки тонкой — ведь люди ели ее десятилетиями и будут есть дальше без всяких последствий! — медициной точно доказана исходящая от нее опасность. Известны смертельные случаи отравления. В Германии она давно вычеркнута из списка съедобных грибов. Симптомы отравления таковы: тошнота, рвота, понос, боли и рези в животе, озноб, зуд. У больного поднимается высокая температура, ему грозят нарушение кровообращения, желтуха и заболевания почек.

Отравиться можно всем, если жрать без меры...

Пишут же отравление свинушками постепенное, вот из википедии еще:



Просто тема для меня актуальная, теща собрала несколько кг свинушек и половину дала нам. Прочитал, я такое есть не хочу, решили выбросить.
Теща сказала что будет есть. Жалко конечно, но может квартирка освободится, сдавать можно будет
(Ето у меня такой черный юмор )

Мля... Я лет с 7 свинушки ем... Уже 48 лет и жив пока...

Матушке 71... Она еще дольше ест...

Все грибы, как губки впитывают гадость из окружающей среды. я думаю дело в том, что свинушки менее притязательные грибы, чем подосиновики-березовики-белые. Они растут много где, и возле трасс и в неблагоприятных местах.. Может они просто чаще встречаются грибникам, поэтому именно ими травятся... А может их путают с поганками (песочная шляпка и с обратной стороны шляпка в прожилках)..
Если горе-ученые все никак не могут изучить длительное токсическое влияние ГМО на организм человека, куда им до грибов



а что касается ядов, в малых дозах - это называется вакцинация

Ну кто-то верит в науку и ученым ,
а кто-то бабулькам, экстрасенсам, колдунам всяким, в сглаз, порчу. Укаждого свои приоритеты

Кто верит в сказки, а кто то в свой жизненный опыт...

В теорию заговора против любителей свинушек я не верю

В этом году уже дофига собрали. В основном опята (маринованные - вещь ), маслята и волнушки. Реально банок с грибами (0.5 - 0.7 литра) штук 50 уже в подвале, и процесс еще не закончился
Это конечно не бочками засаливать, но моей семье до весны хватит.

В эту субботу (24/09/11), Нижегородская область:

заЧОТ!!!

отсосиновики нашла?

была в выхи в лесу. Насобирала. Вчера была борьба с урожаем

Это только о ядах не камулятивного действия. Яды камулятивного действия накапливаются в организме годами и критическая доза будет очень маленькая.

ходить толпами по лесу? ну уж нафиг, надо дальше уезжать
ездил в воскресенье к Коломне: подосиновики, подберезовики. надеялся беляка (ака подгруздок) надрать, тк в прошлом году именно в этом лесу море его было - болт. только один гриб "белый груздь" попался.
народу было на всем видимом пространстве 2 машины вместе с моей (народ поссыкивает на пузотерках проезжать туда, хотя дорога нормальная и в любой дождь до асфальта проедешь)

в середине октября можно будет что насобирать? а то я понаеду кой-куда

осенний опенок 100%
пару раз собирали рыжиков при летящих "белых мухах" в ноябре - ни одного червивого
что там еще - хз, от погоды зависит

Сегодня был за Волгой на островах. Грибов уйма.

В процессе поиска грибов набрёл на пустую браконьерскую землянку.


Вот тут и живут браконьеры.

2,5 часа и вот результат:

Общий вид

И домой

Зачот!
блин, живут же люди

ПС: в пятницу с утра собираюсь снова по грибы, но дождей не было. что думаете?

Сечас в лесу не сухо. Влаги навалом, а значит и грибов полно должно быть. Уверен, что если в пятницу поеду опять на то же место, то грибов будет не меньше.

прикольная землянка

Там печка офигенная. И в тишине тикает будильник. Реально стоит так себе на полке и тикает.

зимой в ней тепло

Повезло тебе, что не на Кавказе живешь...

Помнится в Карачаево-Черкессии охотники тоже на землянку наткнулись...

Это точно!