Я вот наловчился готовить из курицы, последнее время только такой всегда и делаю не надоедает.. готов поделиться)
И так, я покупаю безкостные окорочка (без единой косточки), в супермаркетах такие часто можно встретить, грудку не беру, поскольку структура мяса (как хлеб что ли) всё ж не та , нежели у окорочков.. Мою, режу на три части, лук заранее почищен и немного присолен, что бы выступил сок.. Каждый кусок беру, солю, уложив один слой - перчу, сыплю хмели сунели, укладываю лук и сверху майонез( майонез самый жирный покупать, ни в коем случае не лёгкий), и так каждый слой.. Затем я беру соленые огурцы ( чем кислее, тем лучше), режу и кладу сверху, накрываю крышкой, через какое то время всё перемешиваю( запах такой, что уже можно есть) и ставлю на 3-5 часов в холодильник..





Ну что, мангал готов.. выкладываем всё на решётку.. И тут я подчеркну, шампуры не использую ни разу, поскольку чем плотнее куски расположены друг к другу, тем меньше из них выпаривается влага, тем сочнее получается шашлык! И так, всё содержимое ведёрка выкладываем на решётку и получается как бы большая, толстая прямоугольная котлета)



Жарим.. И здесь я ориентируюсь больше на звук т.е. слышу зашкворчало, переворачиваю.. Будет очень хорошо если добиться такого, когда перевернув решётку верхняя сторона постепенно заканчивает шквочать, а нижняя достигает максимального шкворчания.. снова переворачиваем.. Можно слегка побразгать водичкой с небольшим количеством уксуса..



Ну что пора снимать.. и тут уже под что душа желает..

Можно, если есть хоть немного терпения, и шаурму сделать.. Нарубил мяска пока горячее, да побольше (не то что в палатке), выкладываем на армянский лаваш, порезать огурчиков, помидорчиков( капусту - не надо, это в палатках её так для объёма кладут), майонез, кетчуп, плотно завернуть.. И приятного аппетита!!!


Здесь уже съъели несколько кусков))

У тебя пересол не наступает?

нет, только суп

Вкусно то оно вкусно, но тема старая, и лук в мясо добавляют только простофили, ибо лук губит вкус мяса. Лук необходимо мариновать отдельно и жарить его отдельно от мяса, подается он так же отдельно.

почему без косточки? обглодать религия не позволяет ?
первый раз о таком слышу .
а вообще тема

я там мяса не вижу, ток огурцы вижу

Модная тема, про огурцы....

с тобой уже беседовали на эту тему простофилями получаются 95% и только Влад на лихом коне

Ну такая их еврейская кухня, куле тут.

лук ваще жарит не надо, шашлычок под правильно замаринованный лук (я салатный мариную) это вещь

Gregr
хороший рецепт, надо будет попробовать

Думаешь, щаз прибежит и тут серануть?

как отдельная закуска для шашлыка -- маринованный лук -- вещь .Но использовать для замачивания мяса тоже гуд

я когда это читать начал, думал ТС о жене говорит
а оказывается просто запятой не хватает

Шашлык из курицы - это первый шаг к безалкогольному пиву и резиновым женсчинам...

мангал нищеброда какой то , кстати Карась у тебя правые 2 шампура не до жаренные, а левые пережаренные

Блин, сам подсел на регулярный шашлыкинг по пятницам - субботам. Чередуется курятина, свинина, скумбрия.
Блин, вредно все это, но душа требует.

дрочить под балтику нулювку наверное забавно

чем позже ты посолиш тем меньше влаги в рассол уйдёт.соль уже когда всё на решотку выложено.и грудки у тебя нетой фактуры именно изза того что сухими с солью получаются,а уж если ещё и передержать то ваще ахтунг

вообще мясо из супермаркета это не то. у него вкуса нет вообще.

я так уже 5 лет живу

точно, лучше уж свой курятник и хлев

не вреднее жаренного на сковородке

В тебе 5 лет уже как регулярно накапливается все гадость от шашлыкинга