Особенности национального хлебопечения...
вывод темы на печать
← Предыдущая тема Следующая тема →
Страница 5 из 7
Новая тема Ответить на тему Сообщение
Nekto
# 25 Ноября 2012 23:26
Увайс Кукуевич писал(а):

Nekto писал(а):

С пшеничной не мешаешь?


лучше с отрубями чуть сделать, а вобще белую для клейкости надоть. Самую малость.


tnx
Правда не знаю где у нас в городе отруби взять - из каши что ли какой?
grehov
# 25 Ноября 2012 23:28
Nekto они продаются ваще-то.
Бермадей Кукуевич
# 25 Ноября 2012 23:30
grehov писал(а):

более-менее хлеб делают заводы у которых "свои" поля и урожай...


Smile в этом году убирали одно поле. Сорт "Зустрич". Берёшь колосок, нашелушил и в рот... пожевал и балдеешь - стопроцентная ЖВАЧКА!!! Но единственный минус - хлеб получается как лаваш - резиновенький-резиновенький... Такчта не всё "в/с" это хорошо,... может мы зажралися... может...

Добавлено спустя 1 минуту 9 секунд:

Nekto писал(а):

где у нас в городе отруби взять - из каши что ли какой?


в городе незнаю... мы ими скотину кормим.
grehov
# 25 Ноября 2012 23:35
Увайс Кукуевич писал(а):

grehov писал(а):

более-менее хлеб делают заводы у которых "свои" поля и урожай...


Smile в этом году убирали одно поле. Сорт "Зустрич". Берёшь колосок, нашелушил и в рот... пожевал и балдеешь - стопроцентная ЖВАЧКА!!! Но единственный минус - хлеб получается как лаваш - резиновенький-резиновенький... Такчта не всё "в/с" это хорошо,... может мы зажралися... может...


нам 10 тонн как-то привезли муки 1 сорта без клейковины... вобще... добавляли по 5кг на 120кг тесто и то плыло все...на месяц проблем было... то5 то 10кг то совсем не добавлять... так в/с на батон идет а там и масло растительно и маргарин и сахар - оно мягенько и есться вкусно... в хлеб в/с не добавляют - роскошь...
zett
# 26 Ноября 2012 09:20
Bubble писал(а):

zett писал(а):

Bubble писал(а):

В специализированных магазинах

Где-где? В чем? 63


В магазинах-пекарнях.


facepalm

Добавлено спустя 43 секунды:

Bubble писал(а):

Откуда: СПб


facepalm facepalm facepalm
zett
# 29 Ноября 2012 20:01
Продолжаем разговор... supercool
Экспериментировал с мукой, увеличил ее количество примерно на треть, смешав два ковшика первого сорта с одним высшего. Другие ингредиенты оставил по прежнему.
Запек, вышло заипись, но пока экспериментировал с верхним/нижним нагревом - верхняя корочка немного подчернела, не до угля, но выкладывать не буду, ато Хольц расстроится.

Заодно прикинул по деньгам - 2 кг муки за 32 рупля хватает примерно на 6 буханок. Остальные ингредиенты не считаю т.к. копейки.
В итоге выходим на 7-8 рублей за буханку вкуснючего домашнего хлеба...
Неплохо, правда... supercool
Пeтpoвич
# 29 Ноября 2012 20:21
zett писал(а):

Экспериментировал с мукой, увеличил ее количество примерно на треть,


Сэр, вы о чем? Я всегда пеку из ...хлебопекаренной муки Высшего сорта Pardon (Макфа, Царь) ...ну то, что продают....
При добавлении ржаной муки ...отличный серый хлеб Good
zett
# 29 Ноября 2012 20:31
Пeтpoвич писал(а):

Сэр, вы о чем? Я всегда пеку из ...хлебопекаренной муки Высшего сорта Pardon (Макфа, Царь) ...ну то, что продают...


Сэр, я о том, что какбэ камрад Увайс Кукуевич с вами не совсем согласен... supercool

Увайс Кукуевич писал(а):

сеем 2 стакана муки (желательно ПЕРВОГО сорта, ибо с ВЫСШЕГо получится говнооо несусветное


Pardon
Пeтpoвич
# 29 Ноября 2012 20:47
zett
А зачем тогда пишут: "МУКА ПШЕНИЧНАЯ ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ВЫСШИЙ СОРТ ...ГОСТ Р 52189-2003" ...дословно с этикетки Pardon
зы. Чет я в продаже 1 сорта вроде и не видел...
zett
# 29 Ноября 2012 20:57
Пeтpoвич писал(а):

zett
А зачем тогда пишут: "МУКА ПШЕНИЧНАЯ ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ВЫСШИЙ СОРТ ...ГОСТ Р 52189-2003" ...дословно с этикетки Pardon

На сарае много чего бывает написано... supercool

Пeтpoвич писал(а):

Чет я в продаже 1 сорта вроде и не видел...

У нас есть. Не в магазинах, конечно.
На оптовых базах, на мельзаводе... supercool
Пeтpoвич
# 29 Ноября 2012 21:04
zett писал(а):

У нас есть.


Привези мешок... Доширак кофе с меня supercool

Добавлено спустя 1 минуту 4 секунды:

Нада будет поискать 1 сорт... на оптовках. Я вот пристроился ржаную добавлять ...неплохо получается.
zett
# 29 Ноября 2012 21:05
Пeтpoвич писал(а):

zett писал(а):

У нас есть.


Привези мешок... Доширак кофе с меня supercool

Добавлено спустя 1 минуту 4 секунды:

Нада будет поискать 1 сорт... на оптовках. Я вот пристроился ржаную добавлять ...неплохо получается.

Могу автотрейдингом отправить... Smile

Добавлено спустя 4 минуты 35 секунд:

Или почтой РФ, два кило тебе хватит попробовать, ХЗ, понравится, нет...оно и дешевле будет.
Мне из 1с больше нравится, чем из в/с.... supercool
Пeтpoвич
# 29 Ноября 2012 21:11
zett писал(а):

Могу автотрейдингом отправить...


Так не интересно Pardon
А как же личная встреча? Хлеб -соль? (Хлеб из муки высшего сорта) Wink
Бермадей Кукуевич
# 29 Ноября 2012 21:13
макфа - ярчайший пример отбеленной хлором муки второго и тетьего сортов. Грубо говоря -берём опилки, берём чуть муки, отбеливаем и вуаля - МАКФА в пакетикахЪ... ROFL
zett
# 29 Ноября 2012 21:13
Пeтpoвич
Не, ну есс вяленый гусь таки будет - прикачу завтра же! gpn hehe
Пeтpoвич
# 29 Ноября 2012 21:15
Увайс Кукуевич писал(а):

макфа - ярчайший пример отбеленной хлором муки второго и тетьего сортов.


А чо брать? .....Советуй.

Добавлено спустя 1 минуту 31 секунду:

zett писал(а):

есс вяленый гусь таки будет - прикачу завтра же!


+ утка с яблоками. Устроит? Wink
зы. Вялить не умею.... если только в духовку Pardon
zett
# 29 Ноября 2012 21:20
Пeтpoвич писал(а):

утка с яблоками. Устроит? Wink


Пойдет! gpn
Пeтpoвич
# 29 Ноября 2012 21:24
zett писал(а):

Пойдет!


Чё ждем? Drinks or Beer
zett
# 29 Ноября 2012 21:27
Пeтpoвич писал(а):

zett писал(а):

Пойдет!


Чё ждем? Drinks or Beer


Ну, теперь уж придется... Pardon Drinks or Beer hehe
Бермадей Кукуевич
# 29 Ноября 2012 21:32
Пeтpoвич писал(а):

А чо брать? .....Советуй.


1. Базар у вас есть? Идём на базар.
2. На базаре ищем ряды с крупами и муками
3. Смотрим чо есть.
4. Если есть мука разных сортов, берём не самую дорогую НА РАЗВЕС, из мешков.
5. Неплохие муки с Кубани и Стаурополья. Тут у нас нерентабельно применять дорогие методы химии. Здесь зерном печки топят... кактотак.
Пeтpoвич
# 29 Ноября 2012 21:39
Увайс Кукуевич писал(а):

Неплохие муки с Кубани и Стаурополья


Кто бы нам оттуда возил facepalm
Макфа ...Изготовитель ...Курганская обл. р.п. Мишкино facepalm
Бермадей Кукуевич
# 29 Ноября 2012 21:48
Пeтpoвич
а ну да.... Ямал... Югра... Яб на твоём месте на строганину-б перешёл... и на варёные рога северных оленей.
Пeтpoвич
# 29 Ноября 2012 22:02
Увайс Кукуевич писал(а):

Яб на твоём месте на строганину-б перешёл


Очень уважаемое мной блюдо Good
Щаз вот пойду покатаюсь на медведе по ночному городу, загоню пару северных оленей ...и буду рога ломать ...варить! facepalm
Бермадей Кукуевич
# 29 Ноября 2012 22:07
Пeтpoвич писал(а):

покатаюсь на медведе по ночному городу, загоню пару северных оленей ...и буду рога ломать ...варить!


Э-эх... шчастливые вы там все на Северах... Я вам зовидую... Хакарль, сюрщтрёмминг, копальхем, лютефиск... ХОЧУ В ЗАПОЛЯРЬЕ!!!
Пeтpoвич
# 29 Ноября 2012 22:13
Увайс Кукуевич писал(а):

ХОЧУ В ЗАПОЛЯРЬЕ!!!


А в чем проблема то? Укради че нить ...и бесплатно там будешь... только много не воруй, а то в депутаты попадешь.
Новая тема Ответить на тему
Показать сообщения:
Страница 5 из 7
Перейти:
ИНФОРМАЦИЯ ПО ИКОНКАМ И ВОЗМОЖНОСТЯМ

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы

© 2007-2020 autolada.ru - автомобильный форум

По вопросам рекламы Поиск
  •  
  •