Сегодня видел в продаже свежемороженную Корюшку. Чё с ней делать, догадываюсь-жарить (в прямом смысле), как оно? есть хитрости или чё там... Очень мне в этом смысле из мелких морских рыб нравица Ледяная и северная Навага.

Holz
Я постоянно г/к корюшку покупаю

Купил щаз скумбрии мороженной, хочу замариновать... познания слабые, до этого раз только мариновал. Может у кого домашний, рабочий рецепт есть? Помогайте, кулинары

а рецепт плова расскажите?

Да я как-то к пиву её покупал, ничё вроде. Но я пиво не пью, уже больше года, потому солёная она мне не нужна, а вот пожарить, интересно булоб.

Пeтpoвич
Колись, как кижуча засолить, чтобы ффкусно было!

Добавлено спустя 8 минут 3 секунды:


Вникай!
http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-14.shtml

Вапрос конечно интересный ....жестковат кижуч.
На выбор:
муксун, нельма - порезал на крупные куски, посолил и в целофановый пакет, потом в холодильник на полчаса. При любом посоле, соль крупная не иодированая.. обязательно.
сырок - делаем рассол из теплой воды + соль по вкусу+уксус чуть чуть чтоб кислило + зелень(лаврушка, укроп, перец душистый+молотый черный, черемша+ лук хоть зеленый хоть репчатый) ..рыбу на кусочки и в рассол часа на 4... все.
Красную рыбу ...просто солить ну и можно зелени добавить( тот же укроп, петрушка, кориандр, перец душистый и т.д.)
Кижуча я б наверное в рассоле попробовал.... просто солить жестковат и суховат будет.
Так что выбирай рецепт на свой вкус и импровизируй

в ананасовом соке шашлык кто делал?

Поручик rg-45 на даче:
-Господа, давайте коней в шампанском искупаем!?
-.....
-Ну хоть собаку пивом обольем!

Простите мой французский - а накyя?

Добавлено спустя 53 секунды:

Пeтpoвич

Возможно вкусно.
Говядину под брусничным соусом ел? Или её же, тушёную с черносливом?

ну вроде как в ананасовом соке максимальное количество всяких энзимов.тоесть сок начинает переваривать мясо ещё до ппопадания в желудок
вот только сок без сахара или мякоти оказывается проблематично.придётся с ананаса жать.

В Финляндии подсел на местные фрикадельки с брусничным вареньем
По поводу чернослива - очень вкусный с ним шашлык куриный получается! На шампур маринованый кусок курицы, чернослив, урюк.