Подтянул сначало, стук остался, решил выкрутить гайку упора поменять терельчатую пружину, но ее закусило.

Ну там как бы кернение должно быть. Скорее всего упёрлась в него т.е в замятую резьбу.
Отворачивай прикладывая усилие, резьба гайкой и поправится.
Вот только тарельчатая пружина находится с другой стороны, со стороны салона.

До места кернения, наверно, гайка сделала бы хоть пол оборота, я провернул только градусов на 15 а дальше никак.

Не факт, что должно быть больше, смотря на сколько вы её до этого подтянули. Эту гайку там наврятли может перекосить. Если только криво сдури закрутить.

Она силуминовая, поэтому закус витков не исключаю.

А ты эту резьбу то видел? Она довольно крупная, чтобы вот так вот просто закусится.
Чё спорить то, отворачивай как получится, либо не трогай, третьего не дано.
Тарельчатую пружину нужно менять со стороны салона, откручивать тебе эту гайку незачем.

Спорить и не пытался, может кто-то с таким сталкивался.