Коту давали шампанского. Не помогло.

Она ещё и меняется со временем.

У них четкое понятие, кто может являться объектом охоты, а кто нет.
Необходимо это помнить и разграничивать.
Например, если она осмелится охотиться на мою руку, то тут-же получает моментально в лоб, а потом жесткая фиксация и шипите ей в морду пока она глаза не отведет. Как только она отвела глаза - это значит что она приняла вас за главного кошака, и следовательно, больше на вас нападать не будет.
Все, теперь в ее маленьком мозгу пазл сложился - рука это часть хозяина, хозяин есть главкот, а на главкота покушаться грех, еще обшипит, цука...
Вот как-то так. Интересно, когда рукой под одеялом двигаешь, она уже визуально не воспринимается как часть хозяина, а как дичь, добыча - тогда кидается, грызет через одеяло - не сдерживайте, с вами все-таки хищник живет, а не безобидный хомячок. А вот только руку из-под одеяла вытащить - там все, рука, хозяин, гладиться, мур-мур-мур...

+мульён.
Моя воспринимает руку(ногу) под одеялом как часть хозяина(хозяйки) с которой можно играть. Перестаешь шевелить, уставится на тебя с видом "ну чего застрял, давай продолжай". Причем сына воспринимает как ровню себе, иногда бегает за ним, нападает шутливо.
На брата шипит иногда, вопрос решается вкусняшкой из рук брата. Вот если в гостях его сын, вот на него частенько нападает (тоже считает ровней), а у него аллергия на кошек. Вот тут и начинается -один не знает куда спрятаться, а другая откуда напасть. Закроем в комнате орёт - "замуровали демоны" (с)
Опять-же помогает заключить локальное перемирие вкусняшка (хрени всякие из кошачьих магазинов) из рук жертвы, ну или водные процедуры. Потом отойдёт и погладить позволит и на руки взять
А вот с второклашкой племянницей таких проблем вообще нет.

Кошки не стайные животные, поэтому понятие иерархии у них отсутствует, не нужно оно им. Когда кошак встречает претендента на лидерство, он воспринимает это как помеху. Варианты действий - убежать, если не получается убежать - драться. Если бежать некуда, а драться не получается - стресс. При попытке доминировать надо котом, получишь кота с больной психикой и стрессом.

в авоську и подвесить за окном на улице уже предлагали?
бывшая сотрудница котика так "лечила" когда у него весенние желания просыпались

я своего открываю дверь в подъезд и говорю "уепывай откуда пришел, если чот не устраивает". Кошак после этого с диким воем забивается под диван и его полдня не видать

Стаи они действительно не образуют, но вполне себе могут проживать на одной территории, а это уже некая колония, со вполне себе четким иерархическим укладом. Люди обычно тоже не образовывают стаи, однако как известно, компактное проживание на одной территории влечет за собой установлению определенных отношений, будь то армия или зона.
Почитайте, весьма любопытно:
http://www.sertoun.ru/cats/docs/ne_metiat.html

И тут немного о том, как именно нужно разговаривать с кошкой:
http://ru-cats.livejournal.com/19573518.html