в связи с обновлением всей кухонной утвари нужны ножи. хорошие. набор из 3-4 ножей.

финка?

бытовуха?

по сути любые японские.
Дальше нужно смотреть на используемую сталь.
Сам юзаю samura
http://www.samura.ru/

они тоже отличаются сериями...а дальше смотришь на свой бюджет

Добавлено спустя 2 минуты 5 секунд:

p.s. сам юзаю бюджетную серию MO-V

как точить керамические ножи?

Extreme
они же не тупятся

Extreme
циркониевым мусатом. Но если ты спрашиваешь - ты его наточить не сможешь:)

финка кизлярская есть

ща топоры в тренде

Solingen - классика жанра. Еще WMF ProfiSelect.

30р на это, остальной бюджет пропить

и чо новый покупать когда он затупится? а это обязательно когда-нибудь произойдёт

Arcos

http://www.arcosknife.ru/

я лет 10 назад пошел в гараж чего то с проводкой делать, а нож забыл. Зашел по дороге в магазин, купил первый попавшийся китайский, думал поработаю и выкину. Выкидывать пожалел, до сих пор дома пользуюсь, прекрасный нож. Пару раз в год в заточку ношу.

у меня гипфел
точу раз в полтора года

Хорошие Хаттори, но они примерно по 20-30 тыр. Жаба задушит и будет права.
ИМХО, надо бы что попроще. По самому набору, ИМХО, Дэба для мяса, овощной мелкий моркву скрести, Накири углеродистый овощи чистить, китайский кухонный топорик я бы тоже посоветовал, вместо шеф-ножа люблю Сантоку, хотя шеф лежит в шкафу, щоб был.
Углеродки можно не бояться. Но хрупкая.

Трамонтина за полтос

Дык алмазом. Хоть Лански.

гипфель был - не нра.

Johann Halter, http://knife.kasumi.ru/catalogue/152/

бюджет максимум 10к.

Johann Halter, Тоджиро и Масахиро пожалуй.
http://knife.kasumi.ru/catalogue/258/35337/ Такая штука мясо с костями режет
Вот что уважаю:
http://www.tojiro.ru/kitchen_knives/catalog/&man=tojiro&series=tojiro-pro_(damask)
http://www.tojiro.ru/kitchen_knives/catalog/&man=tojiro&series=tojiro-pro

Добавлено спустя 4 минуты 46 секунд:


Что-то мне вспоминается документация на эти "японские" ножи с указанием страны происхождения КНР, длительный скандал на Ганзе, снос всех постов на эту тему и упорное нежелание Самуры видеть разницу между надписью "Japan" которая у них фигурирует, надписями на японских товарах "Made in Japan" в 80-х и 90-х и "Crafted in Japan" на современных товарах, совершенно точно сделанных в Японии.

http://www.mosposuda.ru/catmain_PCID_5461.htm
Здесь выбрал бы из кованых.
Чем точить немаловажно, за 14 долларов купил такую на ебей.
http://best-telemagazin.ru/shop/105/desc/samurai-shark-instrument-dlja-zatochki-lezvij
Точит на мой взгляд хорошо и быстро.

ну ты приколист

хотя если точить
вот это...то норм

+100
еще есть такой же, толкьо с зубчиками - режет все и не тупится