Восточная кухня (готовим сами) - Кофейня и курилка

Виктор-Вишня

На форуме 16 лет Сообщения: 2574 Откуда: Питер Авто: Тигуаша с АКПП(конторский)+пиканта

# 11 Ноября 2017 10:48

На костре/ мангале- все заепись получается! Good

У нас есть заказчик- хозяин заводика- узбек
Он часто перед праздниками готовит свои блюда...
Ну хобби у него такое- сделана рядом с цехом печечка, мангальчик, кухонка под навесом... Казан огромный.. И вот с утра готовит там- потом работяг угощает, меня пару раз приглашал- заепись у него получается! Good

Прикол- повез я его как-то в германию- тоже типа пригласил... Потусовались- вечером пошли в ресторан- немецкий- ессно пиво, шнапс, колбаски, рулька... И он мне выдает - чет больно жирное тут все в германии lol1

Не ожидал от него такое услышать

Olegan-TLT

На форуме 18 лет Сообщения: 4547 Откуда: Тольятти Авто: Хавал Дарго, Ниссан Тиида и Нива Тревел

# 11 Ноября 2017 10:52

Виктор-Вишня
ну все правильно. В среднем наверное жирнее рульки-колбаски. Хуже, что из поросятины. По мне узбекская кухня лучше немецкой или чешской (если про не родные говорить).

Vazl

На форуме 15 лет Сообщения: 486 Откуда: г. Волжский Авто: Japan Гранта handjob 2019

# 11 Ноября 2017 11:42

На плите газовой плов отлично готовится.
Я сам делаю периодически. Приправы покупаю на рынке у узбеков (или таджиков -х. з.)
У меня есть офигенный чугунок советского изготовления, типа утятницы с толстым плоским дном. gpn

Делаю из разного мяса, но чаще из говядины.
"На свете столько рецептов плова, сколько городов в мусульманском мире" (с)
Я ел плов из баранины, говядины, курятины, индюшатины, даже сазана.
один раз ел из свинины facepalm

Чисто попробовать.
Самое любимое моё блюдо - плов. я его могу есть и на завтрак, и на обед, и на ужин gpn

rover

Ушлый вангер

На форуме 20 лет Сообщения: 2616 Авто: Старый чемадан

# 11 Ноября 2017 12:14

Вова Длинный писал(а):

Замочи на всякий случай.

Ну потренируйся на электроплите.

И это... Для плова кубанских рис не подходит, ибо говнецо. Хотя существует и другое мнение. Лучше всего рис азиатского происхождения. Больше всего мне понравилось готовить на вьетнамском рисе. Но это было давно и рис был настоящий. Что сейчас нафасуют под видом азиатского риса неизвестно.

Рис надо предварительно подготавливать. Нужен очищенный, определенного сорта.

Добавлено спустя 1 минуту 10 секунд:

Еще когда таджики готовили при мне плов, лимон туда клали. Пополам разрезаешь его и прям втыкаешь в плов сверху.

maclein

На форуме 18 лет Сообщения: 9012

# 11 Ноября 2017 12:22

Вова Длинный писал(а):

Замочи на всякий случай.

Ну потренируйся на электроплите.

И это... Для плова кубанских рис не подходит, ибо говнецо. Хотя существует и другое мнение. Лучше всего рис азиатского происхождения. Больше всего мне понравилось готовить на вьетнамском рисе. Но это было давно и рис был настоящий. Что сейчас нафасуют под видом азиатского риса неизвестно.

Я как то купил какойто Краснодарский вообще идеально подошол даже не замачивал просто промыл

Главное всетаки это приправа, именно купленная в разновес

Olegan-TLT

На форуме 18 лет Сообщения: 4547 Откуда: Тольятти Авто: Хавал Дарго, Ниссан Тиида и Нива Тревел

# 11 Ноября 2017 12:31

Рис длиннозерный пропаренный уже у узбеков на рынке за 200 руб упаковка (1 кг) купил. Там же приправы (100 руб) и масло хлопковое (200 руб литр).

maclein

На форуме 18 лет Сообщения: 9012

# 11 Ноября 2017 12:34

Olegan-TLT писал(а):

Рис длиннозерный пропаренный уже у узбеков на рынке за 200 руб упаковка (1 кг) купил. Там же приправы (100 руб) и масло хлопковое (200 руб литр).

Во барыги цены ннакручивают маркетологи мать их

Olegan-TLT

На форуме 18 лет Сообщения: 4547 Откуда: Тольятти Авто: Хавал Дарго, Ниссан Тиида и Нива Тревел

# 11 Ноября 2017 12:40

maclein
так рис самый дешевый наверное рублей по 70 за кило в гиперах. Приправы всегда так стоят. Масло я всенда беру только самодельное, подсолнечное сейчас по 120-140 за литр. Это по 200. Так что норм.Не особо и дороже. Хотя понятно накручивают.

rover

Ушлый вангер

На форуме 20 лет Сообщения: 2616 Авто: Старый чемадан

# 11 Ноября 2017 17:01

Масло вообще-то на маслозаводе покупается. Хошь тебе рафинированное, хочешь очищенное facepalm

Если уж на то пошло, барбарис еще нужен сушеный. Без него плов никакой

wasd

На форуме 22 лет Сообщения: 1905 Откуда: TALLINN Авто: Половой немец на мешалке

# 11 Ноября 2017 17:11

Вот на чём готовить нужно lol1

SDRIVER

На форуме 21 лет Сообщения: 1492 Откуда: Тольятти Авто: К-701

# 11 Ноября 2017 17:57

Olegan-TLT писал(а):

[ Масло я всенда беру только самодельное, подсолнечное сейчас по 120-140 за литр. .

AND517

На форуме 19 лет Сообщения: 380 Откуда: Пермь, был когда то Авто: 2115. Была. когда то

# 11 Ноября 2017 18:36

Olegan-TLT писал(а):

Рис длиннозерный пропаренный уже у узбеков на рынке за 200 руб упаковка (1 кг) купил. Там же приправы (100 руб) и масло хлопковое (200 руб литр).

на плов красный полосатый рис у чебуреков беру. Вкусно.

Шульц

Главврач

На форуме 20 лет Сообщения: 1017 Откуда: г.Оренбург

# 11 Ноября 2017 20:21

Olegan-TLT писал(а):

А еще какие специи и нюансы и советы от себя - делимся рецептами в этой ветке gpn

Я сначала лук с морковкой обжариваю в масле, потом мясо.
Специи - мне из Йемена присылают, благодаря им рис вообще не слипается и баранина не застывает. У нас такие не купишь... Pardon