Вот, блин, спасибо, что рассказал ))
Я просто к тому, что немногие из моих знакомых знают, что такое кутаб! Им проще объяснить, что это чебурек, только м б с другой начинкой

Собственно, аллегория весьма удачная...

Такс, короче, я созрела на Панасю, Марат, готова взять кандидата во вторую половину, и примчатсо на вкусности в твой славный град на выходные...
Ради такого случая даже на ипонском автомобиле приеду.

Любаша,..я, половина, и ПАНАСЯ в ближайшее время собираемся отбыть в отпуск. Поэтому искать придется далече!

Для начала к предыдущему рецепту долмы несколько фотосюжетов. Вот так она выглядит на тарелке, когда еще и сметанкой приправишь



А теперь об анонсированных кутабах с зеленью.
Понадобятся продукты: мука (прибл.500 гр.), вода (200 гр), соль (щепоть, чтобы в тесто добавить), свежая зелень (петрушка, кинза, укроп, сельдерей, базилик). Собственно, каждый может в зелень включить то, что предпочитаем сам.
Замешиваем крутое тесто, типо того, что и для пельменей годится. Ну замешивать не настолько круто, чтобы вместе скалки каток пришлось использовать. Зелень мелко нарезаем, предварительно обрезав стебельки. Практически лепестки на стебельках нарезаем. Всю зелень аккуратно перемешиваем. Солить ее не надо.

Берем кусочек теста:

Раскатываем тонким кругом, половинку которого посыпаем неразаной зеленью:


Затем накрываем второй полвинкой, и делаем крепкие "защипы" по краям. Тесто должно быть достаточно тонким и "защипы" лучше сделать как можно крепче, но сильно утолщать не надо.


Накаляем сковородку на среднем огне, и выкладываем туда заготовки. Поливать сковородку маслом не надо.


Каждую сторону прожариваем по 2-3 минуты и получаем вот такое

Каждый кутаб, положив в тарелку, сверху помазать маслом, и уложить на него сверху другой. Его тоже промазать маслом сверху, и "придавить" сверху следующим и т.д. Можно еще каждый посыпать сумахом! Мировая вещица! Есть лучше всего чуть теплым с холодным кефиром, или ряженкой, или холодным таном. В жару самое оно!

Марат
Сцукооооо!
Как у тебя только хватило совести не заснять свою довольную физиономию, поедающую все вышеперечисленное!

Вот этой фразой МатроскЕН пожелал Марату приятного аппетита

у нас завелась своя Юля Высоцкая!

Попробуйте долму сделать не в кастрюльке заливая водой, а в емкости (мы используем стеклянную) в духовке. Вода отбирает очень много вкусного. Я сторонник накрывать крышкой, жена наоборот. Обязательна к столу сметана с чесноком.

Мааааааарат, ну низзя же так!!!
Я ж не завтракала!!!

Я ему приятного аппетита пожелаю только очно, когда передо мной будет стоять такая же тарелка, как и перед ним

visma095
Вот так и теряют друзей

/Собираясь в дорогу за виноградными листьями/
Растравили душу.

После моей готовки кухня в куда менее разгромном виде, чем у нее!! Да и сам с собой вслух не разговариваю! Разве что если обжегся, то скажу выразительно "Бл...ь!", или "Цуко!"... Не припомню, чтобы Высоцкая так сопровождала готовку

+ бесконечно много!
Я как раз так и сделал, листья получились мягкие-мягкие.

И это после того, как ты мне чуть было всю торговлю наршарабами не сорвал...?

Мне не совести не хватило, а батарейки в фотике сели... Твое счастье!!

Зато как кутабы отрекламировал!

Ну да.. Пример с расчлененкой чебурека смотрелся выразительно!!

Это был знак свыше!

В следующий раз будет тебе портфолио с застолием....

Я был уверен, что народу понравится. Его ж тянет на все запретное - расчлененку или изнасилования подавай! Скажи спасибо, что я остановился на первом варианте...

Я бы предпочел портфЕлио )) Набитый долма и кутабами... Ну и наршараба бутылочку - если осталась от того вагона есче

Второй вариант получается, когда буженину начиняешь зеленью, морковкой.. Как вспомню с какой настойчивостью долбился в мясо морковью... Такого эротизма не на всех немецких телеканалах встретишь...

пора уже видеоадчот выкладывать!

Марат, ты своим примером растравил мне душу, пора вспомнить, как это вообще готовить...

С меня тоже в ближайшее время фотоотчет.

Потом появится тема "Вспомнила как готовить. Помогите забыть обратно, я уже в гардероб не влезаю!".

Нафик видеоотчет - пора долма выкладывать!