немного кетчупа (это на любителя), режем лук и помидоры

Так зачем говорить, что всё испортил?

Извиняюсь, что фото не так много - помошников не было - фотографировал сам - руки приходилось вытирать бумажной салфеткой перед каждой фоткой...

Вот почти все готово:

[i

Не слушай сплетников...

Шашлык повсеместно принято мариновать. Но кое-где имеются иные предпочтения. Специалисты считают, что уксус убивает вкус мяса и подходит только для того, чтобы забить вкус испорченного мяса. Также в числе основных кулинарных ошибок — добавляемый в маринад майонез. Это — холодный соус, он совершенно не предназначен для термической обработки. Для маринования жесткого или перемороженного мяса можно использовать белое сухое вино. Некоторые сорта вин на Кавказе изготовляются только для использования в маринаде для мяса. Вино хорошо подходит для этих целей ещё и потому, что содержит определённый процент спирта, который также размягчает мясо. В связи с этим рекомендуется при мариновании в уксусе добавлять спирт в количестве около 15-20 г на 1 кг мяса (или эквивалентное количество водки). Порой в качестве маринада применяют также лимонный или гранатовый сок, или их смесь со спиртом. Для маринования используется свежий репчатый лук с небольшим количеством соли и красного молотого перца, который употребляется вместе с приготовленным мясом в качестве дополнительного гарнира. При подаче готового шашлыка на стол выставляется томатный соус, ткемали, наршараб и другие соусы для мяса, красный и черный молотый перец.[3]

Маринование мяса: куски кубической формы со стороной 3-4 см (без плёнок) слегка посыпают солью, молотым черным перцем, добавляют кориандр, при желании немного душистого перца и гвоздики, добавляют порезаный свежий репчатый лук, после чего перемешивают. Перемешивание должно быть весьма сильным, схожим с вымешиванием крутого теста. В конце вымешивания в нежирный шашлык можно добавить немного растительного масла, оно поможет жирорастворимым компонентам приправ полнее впитаться в мясо. Потом мясо оставляют мариноваться, периодически перемешивая.[4]

Они скажут тебе, что шашлыка из свинины НЕ БЫВАЕТ

бывает! ела!

Я чет не понял... мы вообще че готовим то? =)
Жажлыг?

а Ровера ты довёл. Он весь изошёлся, и поехал к какому-то Ахмеду на шашлык. Надеюсь, всё у них кончится удачно!

Вот такой он получается на шампурах и на углях

На трассе Оренбург-Тюльган кафешку держит, шашлык у него зачетный, вкуснее нигде не пробовал еще

Что и это все?!