Как заваривать кофий?
вывод темы на печать
← Предыдущая тема Следующая тема →
Страница 2 из 3
Новая тема Ответить на тему Сообщение
SUNshineNT
# 20 Июня 2010 18:12
Proteus
я описывал в начале темы
Proteus писал(а):

какое кофе купить?


не какое, а какой. Лучше всего в зернах, а какой именно - каждый сам для себя решает. В спец. магазе че-нить посоветуют сначала, потом че-нить еще сам попробуешь, в итоге выберешь сорт сам для себя.
Proteus
# 20 Июня 2010 18:21
SUNshineNT писал(а):

не какое, а какой.


Не какой, а какое. Я правильно написал. С этого года изменения в русском языке произошли. Одно из них: "кофе" стал существительным среднего рода.


А сколько кофе на класть примерно (из расчета, ну, не на литр, наврно, а на стакан воды, т.к. в турку примерно стакан помещается)?

Последний раз редактировалось: Proteus (20 Июня 2010 18:23), всего редактировалось 1 раз
AffilaBo
# 20 Июня 2010 18:22
МОжно до поднятия пенки пару-тройку раз довести. Запах будет сильнее.
Mihalych78
# 20 Июня 2010 18:49
а как выключиш - чайную ложку холодной воды в турку
SUNshineNT
# 20 Июня 2010 19:09
Proteus писал(а):

Не какой, а какое. Я правильно написал. С этого года изменения в русском языке произошли. Одно из них: "кофе" стал существительным среднего рода.


А сколько кофе на класть примерно (из расчета, ну, не на литр, наврно, а на стакан воды, т.к. в турку примерно стакан помещается)?


щас и так и так можно, я привык что кофе мужского рода.
Я кладу чайную ложку с горкой на турку, в которую примерно чашка воды помещается.
SUNshineNT
# 20 Июня 2010 19:09
Mihalych78 писал(а):

а как выключиш - чайную ложку холодной воды в турку


а это зачем?
Proteus
# 20 Июня 2010 19:25
SUNshineNT
Итак, резюмирую: берем турку, наливаем туда стакан хол. воды и кладем туда чайную ложку с горкой кофе. После чего доводим почти до кипения -- до начала подъема. Кофе готов!
Дальше просто в чашку налить и пить, или тут снова заморочки есть?
Mihalych78
# 20 Июня 2010 20:13
SUNshineNT
пена оседает и аромат как бы сильней становится
SUNshineNT
# 20 Июня 2010 20:26
Proteus писал(а):

Итак, резюмирую: берем турку, наливаем туда стакан хол. воды и кладем туда чайную ложку с горкой кофе. После чего доводим почти до кипения -- до начала подъема. Кофе готов!
Дальше просто в чашку налить и пить, или тут снова заморочки есть?


кофе в турку закинешь - размешай. Можно сразу налить, можно процедить через ситечко, чтобы гущи в чашке не было.
Proteus
# 20 Июня 2010 20:28
SUNshineNT
спасибо за ликбез! Drinks or Beer
Надо будет сделать.
Bom-rus
# 21 Июня 2010 01:22
Чаще варю кофий в кофеварке гейзерного типа Smile Он от туда не убегает rlzz
a.borisoff
# 21 Июня 2010 10:19
Proteus писал(а):

SUNshineNT
Итак, резюмирую: берем турку, наливаем туда стакан хол. воды и кладем туда чайную ложку с горкой кофе. После чего доводим почти до кипения -- до начала подъема. Кофе готов!
Дальше просто в чашку налить и пить, или тут снова заморочки есть?


Это будет кофейный напиток. bbbee

На 100 мл воды - минимум две чайные ложки (с горкой) и сахар сразу же, а не после варки.

ПОмол имеет значение - чем тоньше тем лучше.
мехокро
# 21 Июня 2010 10:22
Язычник
Можно но геморой. А нафига кофемашину то? Вон, кофеварку и все.
мехокро
# 21 Июня 2010 10:31
Язычник писал(а):

Люблю, почему-то, кофе из кофе-машин и из аппаратов типа нескафе.
Но как не пробовал дома в турке так же заварить, не получаеццо.
Если кто так же может заваривать поделитесь секретом.


Все просто. Турку выкидываешь. Покупаешь (френчпрес) вроде так называется. Ставишь чайник. Вода вскипает. Кофе сыпишь в этот пресс. Затем как вода вскипела. Минутку чайнику постоять дай. Заливаешь потом это в кофе. И Даешь сколько то там настояться. А дальше выдавливаешь этим прессом кофе. Все Pardon
SUNshineNT
# 21 Июня 2010 10:46
a.borisoff писал(а):

На 100 мл воды - минимум две чайные ложки (с горкой)


турки по размеру разные бывают и кофе тоже по крепости разный. Да и размер горки на ложке - тоже разный. Опытным путем надо определять сколько класть.
a.borisoff писал(а):

сахар сразу же, а не после варки


я вообще без сахара пью
Limon
# 21 Июня 2010 11:02
SUNshineNT писал(а):

зачем наливать горячую воду, если все равно потом нужно доводить до кипения.


Горячую воду из под крана? По ТВ говорили что именно в горячую в городской котельной добавляют специальное вещество антинакипин. Поэтому не советую.
Робин Гуд
# 21 Июня 2010 11:24
Айайай hehe
Язычниг, как ты можешь!
Вот так вот просто взял и всю идёю предал hehe ROFL
Кохфэ - этожж нигритянский напитог на lol1 Razz
a.borisoff
# 21 Июня 2010 14:18
SUNshineNT писал(а):

a.borisoff писал(а):

На 100 мл воды - минимум две чайные ложки (с горкой)


турки по размеру разные бывают и кофе тоже по крепости разный. Да и размер горки на ложке - тоже разный. Опытным путем надо определять сколько класть.
a.borisoff писал(а):

сахар сразу же, а не после варки


я вообще без сахара пью



Так я же на объем воды привел дозировку, а не на турку, а горка чем больше, тем лучше Smile

А насчёт сахара, тут конечно дело вкуса, но сахар в данном случае выступает как умягчитель воды и модулятор вкуса, также как соль в борще.
ЗЫ. соль тоже можно добавлять на кончике ножа.
Yarik77
# 21 Июня 2010 14:34
1. Взять отличный свежий кофе. 100% арабику.
2. Смолоть кофе в жерновой кофемолке самым тонким образом на одну заварку.
3. Насыпать кофе в турку из расчета две чайных ложки с небольшой горкой на 150-200 мл. воды.
4. Залить в турку самую чистую воду)
5. Поставить на медленный огонь и довести до состояния предкипения.
6. Не давайте кофе закипать в турке. Что бы пенка не разрушилась.
Пенку снимать нельзя ибо она удерживает аромат в кофе, только перед наливанием можно размешать. А лучше постукивать по дну слегка несколько минут - тогда гуща осядет, а пенка пойдет в чашки прекрасно.
И еще чем меньший объем варить, тем вкуснее.
Секундочка
# 21 Июня 2010 19:59
А моя подружка заваривает как принято в латинской америке - помолола кофе, берет ситечко и кипяток, в ситечко насыпает молотый кофе и через него пропускает кипяток - в итоге процеженный напиток и есть кофе с полностью сохраненными полезными веществами... Я пила, мне понра, но я все равно варю по привычке Smile
Bubble
# 21 Июня 2010 20:07
Секундочка писал(а):

А моя подружка заваривает как принято в латинской америке - помолола кофе, берет ситечко и кипяток, в ситечко насыпает молотый кофе и через него пропускает кипяток - в итоге процеженный напиток и есть кофе с полностью сохраненными полезными веществами... Я пила, мне понра, но я все равно варю по привычке Smile


Это разве кофе? Так, водичка с запахом.
SUNshineNT
# 21 Июня 2010 20:11
Кстати способ, описанный Секундочкой похож на принцип действия кофеварки типа "капельница". Вот только если просто кипяток через кофе пропустить - херня получится.
Секундочка
# 22 Июня 2010 08:58
Bubble писал(а):

Это разве кофе? Так, водичка с запахом.


я тоже так подумала, когда первый раз увидела, но вот вы попробуйте потом скажете, совсем не просто водичка Wink
Ken13
# 22 Июня 2010 15:46
Пойду налью чашечку халявного кофе на работе из кофемашины (Jura F50) стоимостью 2000 долларов...

Кстати, про эти самые кофе машины-давление в этой кофемашине и недорогих электрокофеварок (кроме самых дешевых) одинаковое и составляет 15 бар. Это значит, что тысяч 40-переплата за автопомол зерен, автонасыщенность, мегабыстрый нагрев воды и несколько доп. электорнных примочек.

Дома самая простая электрокофеварка давление всего 3 бар (Ровента).
Каждое утро не ленюсь и кручу свежие зерна в ручной деревянной кофемолке. Заливаю фильтрованную воду и даже самая недорогая арабика превращается в замечательный напиток. Пены в чашке, конечно всего на 3 бара получается (ее почти нет), но крепость можно регулироваьть самому как в дорогих кофемашинах.

Дома есть турка. Варю в ней крайне неохотно, и то когда залетает шальное кофе мелкого помола.

Так что и дома можно получать бюджетно очень неплохое кофе.


А еще-холодное кофе по-гречески люблю. Ну это уже типа коктеля из растворимого кофе.

В общем, берется шейкер (ну или как называется специальный герметичный стакан для взбивания руками всякой мути). В этот шейкер кидается чайная ложка растворимого кофе, ложка сахара и столовая ложка чуть теплой воды. Усилинно взбалтывается минут 5. За это время содержимое превращается в пену.

Потом добавляется пару столовых ложек холодной воды и содержимое аккуратно выливается в стакан/бокал. Потом стакан заполняется по стеночке тонкой струйкой холодной воды (грамм 150-180). И потом также по стеночке заливаются 5-10 грамм холодных сливок.

Кубик льда на пенку-и лупим из трубочки. gpn
мехокро
# 22 Июня 2010 15:59
Ken13 писал(а):


Кстати, про эти самые кофе машины-давление в этой кофемашине и недорогих электрокофеварок (кроме самых дешевых) одинаковое и составляет 15 бар. Это значит, что тысяч 40-переплата за автопомол зерен, автонасыщенность, мегабыстрый нагрев воды и несколько доп. электорнных примочек.


Прально. Вот она истина. gpn
Новая тема Ответить на тему
Показать сообщения:
Страница 2 из 3
Перейти:
ИНФОРМАЦИЯ ПО ИКОНКАМ И ВОЗМОЖНОСТЯМ

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы

© 2007-2020 autolada.ru - автомобильный форум

По вопросам рекламы Поиск
  •  
  •