Коптильня - Кофейня и курилка

Коптильня

← Предыдущая тема Следующая тема →

Новая тема Ответить на тему Сообщение

Acquirer

На форуме 20 лет Сообщения: 1824 Откуда: Москва

# 01 Июля 2010 14:34

AlexYur555 писал(а):

Минут 35 примерно

Нормально вообще-то. Попробуй её в марлю завернуть и повторить процесс.

Гомер Симпсон

На форуме 21 лет Сообщения: 665 Откуда: 11 регион Авто: Cube Analog 26 (black)

# 01 Июля 2010 14:41

я так понял, что про копчение курицы разговор идёт. я её в холщевую ткань обёртываю... Pardon

Рыбу так коптят, без обёртывания.
Коптильный сундук ставлю на угли от костра - и вперёд. Ольховую стружку никогда не мочил (да и никто у нас так не делает) на три пригоршни сыплю...

Гомер Симпсон

На форуме 21 лет Сообщения: 665 Откуда: 11 регион Авто: Cube Analog 26 (black)

# 01 Июля 2010 14:43

Acquirer писал(а):

AlexYur555 писал(а):

Минут 35 примерно

Нормально вообще-то. Попробуй её в марлю завернуть и повторить процесс.

по-моему, мало...
У меня рыба по 20 минут коптится, а тут курица.. Чуть меньше часа весь процесс происходит

AlexYur555

На форуме 18 лет Сообщения: 4403 Откуда: Питер Авто: samsung sm3 2007 г

# 01 Июля 2010 15:06

А если мясо делать, то как лучше?

Vlad B

Забанен

На форуме 18 лет Сообщения: 8757 Откуда: Южная сторона Невы Авто: Hyundai Solaris 2017 1.6AT, Skoda Rapid 1.6 110Hp AT6

# 01 Июля 2010 15:11

AlexYur555 писал(а):

Как правльно коптить курицу там или мясо? Купил, попробовал один раз. так привкус какой то получается, как смолы пожрал. Горькое. Опилки ольховые. Вообщем объясняйте.

Мы в фольгу заворачиваем, а чтоб не горчило, надо не перекоптить.

Acquirer

На форуме 20 лет Сообщения: 1824 Откуда: Москва

# 01 Июля 2010 15:20

Гомер Симпсон писал(а):

Рыбу так коптят, без обёртывания.

Дык в чешуе же она.

Гомер Симпсон писал(а):

У меня рыба по 20 минут коптится, а тут курица.. Чуть меньше часа весь процесс происходит

Ну минут 40 для курицы достаточно. Осетрины кусок как-то коптил, долго блин, аж больше часа.

Hudoi

На форуме 16 лет Сообщения: 449 Авто: честно разбита

# 01 Июля 2010 17:20

Cало копченое gpn

, но тут холодное копчение. Да и мне больше нравится холодная коптильня Good

AlexYur555

На форуме 18 лет Сообщения: 4403 Откуда: Питер Авто: samsung sm3 2007 г

# 01 Июля 2010 21:11

Про мясо никто не ответил.

Гомер Симпсон

На форуме 21 лет Сообщения: 665 Откуда: 11 регион Авто: Cube Analog 26 (black)

# 01 Июля 2010 23:27

мясо коптить долго, поэтому и не распространено это блюдо так, как рыба и кура.
я ни разу не коптил мясо, даже кролика, не говоря уже о свинине и уж тем более - говядине

Новая тема Ответить на тему

Страница 2 из 2

Перейти:

ИНФОРМАЦИЯ ПО ИКОНКАМ И ВОЗМОЖНОСТЯМ

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы

Показать сообщения:

Перейти:

ИНФОРМАЦИЯ ПО ИКОНКАМ И ВОЗМОЖНОСТЯМ