сабж...как жарить ? есть чугуниевая толста сковородка...чтоб она была жаренная ,а не варенная!
Народ помогайте!

сильный огонь и никакой крышки

магдак.ростикс....

фритюрница

сильный огонь, побольше масла, без крышки

да. и ожоги первой степени от брызг от масла((

яхз. проще купить уже поструганую фри..

перед жаркой можно ещё откинуть нарезанную картошку на сухое полотенце. дабы вода немного стекла

Нарезанную (соломкой) картошку обязательно просушить тканевой салфеткой. Огонь чуть более среднего. Картошки на сковороде немного, в идеале - в один слой. Постоянно следить и помешивать. Солить по готовности.

Почему именно откинуть, а не положить?

И ложить только на разогретое масло, чтоб сразу зашипело.

патамучта
перед этим обычно картоху высыпают в друшлаг, потом, когда вода стечёт, его откидывают (переворачивают) на полотенце

Флитюрницу для плова возьми, наливаешь туда полбутылки масла нерафинированного, чем прозрачней, тем лучше. Картошку нарезаешь соломкой потоньше. Масло разогреваешь сильно.
Жахаешь во флитюрницу постепенно, не всю сразу, а то может полыхнуть. Картошка должна быть по уровню масла. Помешаешь пару раз, но не сильно, иначе поломаешь. Как поджарилась нормально вытаскиваешь шумовкой, по возможности слив все масло. На тарелку глубокую, слегка солью и черным перцем.

Кстати в маркетах продается уже готово-нарезанная картошка.
На ночь не ешь, посадишь печень и почки. Запивать молоком, или чем там еще, по вкусу. Специи любые, главное натуральные. Раз приготовишь, затем уже научишься. В сковородке не приготовишь, в пловешнице надо.

Vodila099
без срача....
всем большое спасибо)за отзывчивость!ушли пробовать)
Вопрос,может кто рецептом поделитья? кто что добавляет,на чем жарит?

не фри надо ,а жаренную!

Ну так у тебя же сковорода, а не фритюрница.

по хорошему - надо жарить на сале, а так - на масле рафинированном

А, блин, ясно. Что ж за мужик, который кайто не может пожарить???

Масло сливочное, но его на сковороду надо дофига, поэтому добавишь еще немного подсолнечного прозрачного. Кайто резать кубиками небольшими. Как будет почти готова (минут 15) добавишь лук резанный, лаврушку, соли побольше, перца черного. Можно еще бульонного кубика красного накрошить в самом конце и перемешать, кубик бекон.
Ну и так же, с селедочкой, зеленью, солеными огурчиками-помидорками и ледяным молоком. Можно тяпнуть грамм 50 русской очищенной, для аппетита

тут уж че-нить одно...
лучше второе и в больших количествах!

Да я всю жизнь так ем, картошка как бы связывает это все, и последствий нет. Хотя опять же, смотря какой у кого желудок по части крепкости. Кто-то специально выбирает молоко в магазине нежирное, и все такое, а кому пофиг что есть и пить



Ну тогда универсальный вариант - запивать компотом из вишни/смородины, компот вообще ко всему идет всюду и вся

солить невздумай

В конце жарки обычно делается, иначе картошка больше сварится, чем подрумянится

хз -я мелким был -картошку с компотом похавал -потом сблеванул..-как мне потом сказали -картошку низя со сладким...
с тех пор либо с молоком,либо с водочкой...

Виктор-Вишня
Ну ж говорю - кому как. С водочкой и под кампанию. Обычно кайто, это универсальная закусь, горячая, которую можно сварганить за небольшое время.

здесь че слет поваров?

Минимум трудоемкости и грязной посуды, правда и минимум единения с космосом , если ее прямо в тарелке зажарить в микроволновке, пердварительно посолив крупной солью и бросив сверху немного сливочного масла. Длительность процесса на 1 порцию минут 8 - 10.
Важно не недодержать и не передержать.

Сильный огонь, наливаешь масло, даешь сковороде с маслом, как следует прогреться. Высыпаешь картошку соломкой, ждешь минуты три-четыре, когда поджариться, перемешиваешь, ждешь еще минуты три, чтобы поджарилась, потом солишь, добавляешь нарезанный репчатый лук, на медленный огонь и под крышку, на три минуты. Все готово