ну не нашел я старой темы...
хочу делать настоящую забористую домашнюю...
Дор и кто еще умеет делитесь опытом и секретами

Смысл какой? Никаких консервантов в неё не льют. А жрать её каждый день нельзя, ибо желудок привет передаст

Ну конечно... ага. Ты состав магазинской читал? Я никак "чистую" найти не могу... все с химией какой то...

Самый простой способ - порошок заливаешь теплой водой и размешиваешь. добиться нужной консистенции.
настаиваешь ночь. на утро добавляешь соль, уксус, раст. масло, сахар - все "на глазок". если натереть в нее зеленое яблоко, то станет мягче.

Вместо воды можно и нужно использовать рассол от капусты, огурцов.

а потом буит тема...как и про майонез была.....типа почему домашняя мля натуральная горчица по вкусу кал....а магазинная сцуко вкусная

не надо было кал добавлять, на глазок

а мне васаби понравилась - ипонская горчица - такая зеленая... супер шибает в моск.

в ресторане нравится...а та что в магазине не то

Берешь порошок горчичный, заливаешь медицинским спиртом, в кофемолке измельчаешь перец чили все это перемешиваешь и оставляешь на сутки потом можешь мазать на хлеб слоем в сантиметр и кушать будет забористо

в метро брал, в обычных магазинах нет её.

у нас нету

васаби эт не горчица...а зеленый японский хрен.....и хрен конечно кто его тут использует обычно это смесь русского обычного хрена, горчицы и кучи перца

Дома можно реальную горчичку сделать... С бабулиной горчички реально аж в затылок шибает, если совсем чуток хапнуть... А если нормально накатить вообще наверно через неделю оклемаешься... Главное растительное масло добавлять... Оно делает горчицу не такой как в магазе... Кстате в магазе вообще слабая продаецо... Против бабулиной по убойной силе не катит вообще...

Аццкей Ездун
рецепт есть?

Butchevsky

Позвонил, спросил... Вообщем так:

К примеру на на 2 столовые ложки горчичного порошка...
- соль по скусу;
- черный молотый перец (немного, можешь испортить);
- сахар - 1 столовая ложка (вообще сахар по скусу, он делает горчичку темнее и забористей, но тут надо экспериментировать);
- растительное масло (немного, можешь испортить)...

Все это ты высыпаешь (выливаешь) в горчичный порошок, перемешиваешь насколько получится (из-за присутствующего масла)...

Далее заливаешь эту смесь тонкой струйкой воды (вода кипяченая, охлажденная после вскипания до 80-90 градусов) при обязательном непрерывном перемешивании (скорее всего будут образовываться комочки, дави их и перемешивай дальше до образования однородной массы)... Сколько влить воды смотри сам (пожиже тебе надо или погуще)...

Потом все это дело кладешь на ночь на батарею грецо и все... утром можно употреблять в пищу...

Все на глаз делаецо, как видишь... Надо просто практику, тык скыть пристреляцо... Вообщем должно получицо все... Сам тоже сделаю на выходных...

И да... с двух столовых ложек порошка (ну как в примере) чистый выход горчички у тебя должен составить порядка 50-60 грамм...

Уксус НЕ используецо в данном рецепте...

Аццкей Ездун
респект за то что не поленился

Аццкей Ездун
отпишусь по результату...посмотрим что получилось

Butchevsky

Должно все получицо нормально... Совсем плохо не должно быть... Забыл указать, что после приготовления (в процессе доводки на батарее ну или в любом другом месте где температура будет поддерживаться в пределах 40-50 градусов) понятное дело тара с горчичкой должна быть герметично закрыта... Понятно, что и так ясно, но я на всякий случай уточнить вообщем...

И еще нюанс - если передержать на батарее, то может высохнуть... В общем пробуй, потом напишешь... Я тоже на выходных попробую сделать...

Всю жизнь горчицу забористую делаю.

Рецепт очень прост - горчичный порошок заливается рассолом (хоть огуречным, хоть помидорным) - 12 часов стоит в тепле, потом можно жрать ... одной банки на полгода хватает, помногу есть не получается ...

горчицы и перца там точно нет. Язык не дерет, но по мозгам бъет сильно. Я в порошке беру, стоит рублей 80 за 100 грамм. На вид белый порошок. Пару чайных ложек порошка, в маленькую герметичную посуду, несколько капель воды холодной, палочкой размешиваю, на неделю хватает.

Ковбойка на шкурках делал