Кулинарам вопрос! (Пицца) - Кофейня и курилка

Гость

# 25 Марта 2013 14:50

Собственно, кто сам дома пиццу делает, расскажите как вы это делаете и из чего (рецепты).

supercool

мехокро

На форуме 15 лет Сообщения: 1183

# 25 Марта 2013 14:51

Eugen[kgn]
Из теста и ингредиентов hehe

Гость

# 25 Марта 2013 14:52

Dmitry82 писал(а):

Eugen[kgn]
Из теста и ингредиентов hehe

млять, а я-то не знал!!! Спасиба, фигале lol1

MaDiM

На форуме 13 лет Сообщения: 581 Откуда: местный Авто: Калина универсал,(Норма) 1,4 16v с ГБО и Opel Astra Caravan(elegans) 1.8XE

# 25 Марта 2013 14:53

Eugen[kgn]
Тебя что интересует? Рецепт теста? Начинка? Или Соус?

Лёха-124i

На форуме 14 лет Сообщения: 334 Откуда: Новгород Авто: ВАЗ 2172

# 25 Марта 2013 14:53

я как то было делал недавно. ну вообщем тесто делал как-вода, мука, соль, немного соды. всё замешал, вымесил, и на протвень раскатал, перед этим протвень протёр маслом растительным. потом развёл майонез с кетчупом, промазал тесто и накидал ингридиенты, перец, колбасы разные, кароче всё как любишь и тоньше, помидоры кольцами и затёр сверху сыром и в духову и там уже как бы сам смотришь чтобы не сгорело и прочее... вот и всё.

Гость

# 25 Марта 2013 14:54

MaDiM
меня интересует всё. и самое главное, личный опыт. а то рецептов хоть ж**ой жуй, а вкусных на самом деле мало.

мехокро

На форуме 15 лет Сообщения: 1183

# 25 Марта 2013 14:55

Eugen[kgn]
Тесто классика - 1/2 воды 1/2 молока, дрожжи, мука, масло оливковое, сахар, соль.

Гость

# 25 Марта 2013 14:55

Лёха-124i писал(а):

вода, мука, соль, немного соды. всё замешал, вымесил, и на протвень раскатал

это всё понятно. но как добиться, например, тонкое тесто чтобы было, и не сильно сухое.

Я в готовке-то полный facepalm

но кушать-то хочется....

MaDiM

На форуме 13 лет Сообщения: 581 Откуда: местный Авто: Калина универсал,(Норма) 1,4 16v с ГБО и Opel Astra Caravan(elegans) 1.8XE

# 25 Марта 2013 14:56

Лёха-124i
facepalm

без обид, ноэто не пицца! supercool

мехокро

На форуме 15 лет Сообщения: 1183

# 25 Марта 2013 14:57

Соус в основном делаю из помидоров в собственном соку, кожицу снимаю и все в блендер. Дальше пару зубчиков чеснока давлю, базилик ложечку, чуть сахара. ивсе это варить помешивая минут 10

V1T

На форуме 17 лет Сообщения: 4980 Откуда: Самара Авто: 12->72->VW Polo

# 25 Марта 2013 14:58

сходи в нормальную пицерию, съешь пару больших пиц и успокойся на месяц. Один фиг, это не деликатес какой, а тупо плюшка сродни лавашу чтоб перекусить

Последний раз редактировалось: V1T (25 Марта 2013 14:59), всего редактировалось 1 раз

мехокро

На форуме 15 лет Сообщения: 1183

# 25 Марта 2013 14:58

Eugen[kgn] писал(а):

это всё понятно. но как добиться, например, тонкое тесто чтобы было, и не сильно сухое.

Для этого удобно когда гриль есть или верхний нагрев у духовки. Раскатываешь тонко, только необходимо в тесте дырок нахреначить.

gkbest

На форуме 15 лет Сообщения: 698 Откуда: 37 -> 50 Авто: Чёрный

# 25 Марта 2013 14:58

на тонкое тесто валишь все, что есть дома толстым слоем gpn

мехокро

На форуме 15 лет Сообщения: 1183

# 25 Марта 2013 14:58

Dmitry82 писал(а):

Соус в основном делаю из помидоров в собственном соку, кожицу снимаю и все в блендер. Дальше пару зубчиков чеснока давлю, базилик ложечку, чуть сахара. ивсе это варить помешивая минут 10

Еще оливковое масло обязательно.

MaDiM

На форуме 13 лет Сообщения: 581 Откуда: местный Авто: Калина универсал,(Норма) 1,4 16v с ГБО и Opel Astra Caravan(elegans) 1.8XE

# 25 Марта 2013 15:01

Eugen[kgn]
Тесто для пиццы:
1. с оливковым маслом:
500 г муки
325 мл воды
10 г дрожжей
1 ст/л оливкового масла
1 ч/л соли
щепотка сахара
2. без масла:
0,5 кг муки
15 г пивные дрожжи или пекарские
10 г соли
500 мл воды

ЗЫ в пицце 3 главных компонента - тесто и соус и сыр (которого у нас нет facepalm

)!

Тонко раскатываешь, мажешь соусом для пицы, начинка и сверху сыр...
Вкус пиццы формируют : особый томатный соус и сыр...
Ни какого кетчупа и майонеза facepalm

Гость

# 25 Марта 2013 15:13

Спасибо, попробуем Good

мехокро

На форуме 15 лет Сообщения: 1183

# 25 Марта 2013 15:14

Eugen[kgn]
Сыр моцарелла

Лёха-124i

На форуме 14 лет Сообщения: 334 Откуда: Новгород Авто: ВАЗ 2172

# 25 Марта 2013 15:15

Madim, выше ораторы уже сказали что это как бы лаваш с наполнителем. поэтому чё там по изыскам и кого удивлять? pst

BPSNSK

На форуме 15 лет Сообщения: 1843 Откуда: 254 Авто: Чтобы спасти Россию, нужно сжечь Москву! (c)

# 25 Марта 2013 18:16

как такое говно можно есть

rover

Ушлый вангер

На форуме 20 лет Сообщения: 2616 Авто: Старый чемадан

# 25 Марта 2013 18:42

Eugen[kgn] писал(а):

Собственно, кто сам дома пиццу делает, расскажите как вы это делаете и из чего (рецепты).

supercool

Самую лучшую пиццу делает моя supercool

Я очень люблю чтобы там колечки маслинок были нарезанные, маслинки усиливают вкус Good

Добавлено спустя 40 секунд:

BPSNSK писал(а):

как такое г@$но можно есть

Х.з., моя делает раз в 10 лучше покупной, там реально за уши не оттащишь

MaDiM

На форуме 13 лет Сообщения: 581 Откуда: местный Авто: Калина универсал,(Норма) 1,4 16v с ГБО и Opel Astra Caravan(elegans) 1.8XE

# 25 Марта 2013 19:08

BPSNSK писал(а):

как такое г@$но можно есть

если тебе постоянно попадается гамно вместо пиццы - то это только твои проблемы.
Попробуй сделай сам - может и не будешь столь категоричным? Drinks or Beer