мясо для шашлыков
вывод темы на печать
← Предыдущая тема Следующая тема →
Страница 2 из 9
Новая тема Ответить на тему Сообщение
брат шумы
# 01 Май 2014 17:42
кароче от лола как обычно никакой практической пользы Pardon .инет рулит
Цитата:

Для маринада потребуется (на 1 кг мяса) 5 среднего размера луковиц (около 400 г), крупная соль - 1 столовая ложка, черный перец горошком (подавить в ступке) – 1 чайная ложка. Также потребуется стакан любой кислой жидкости, это может быть вино, лимонный сок, а лучше смесь гранатового и лимонного соков в соотношении 3:1, можно взять кефир или кислое молоко. Но опытные повара совершенно отрицают в приготовлении шашлыка использование уксуса. Им маскируют несвежее мясо, когда надо убрать запах. Также нам потребуется пучок зеленого свежего лука, 3-4 помидора, соус ткемали, это будет гарнир к шашлыку.

Подготовка мяса

Прежде чем насадить мясо на шампуры, надо довольно долго его к этому готовить. Хотите узнать, как сделать вкусный шашлык, тогда наберитесь терпения. Мясо надо нарезать на кусочки по 35-50 граммов, положить его в емкость для маринования (только не алюминиевую), посыпать крупной солью и дать постоять 15-20 минут. Соленый верхний слой не даст вытекать мясному соку. Потом мясо надо перемешать с толченым перцем горошком. Еще ждем полчаса и кладем лук, нарезанный кольцами. Заливаем жидкостью и оставляем на ночь, то есть на 8-10 часов.


http://elhow.ru/eda-i-napitki/mjaso/sovety-po-prigotovleniju-mjasa/kak-sdelat-shashlyk
а дальше я знаю что как делать Pardon
Ken13
# 01 Май 2014 17:46
брат шумы писал(а):

кароче от лола как обычно никакой практической пользы Pardon .инет рулит



тьфу на тебя Smile

Свиная шейка.

Замачиваешь в минералке или обычной воде.

Внутрь черный перец (горошком), лук, лимон, соль, лавруха, еще приправы специальной к шашлыку (из пакетиков)

Все.

Через 2-3 часа на мангал

Всякие мантры над маринадом типа как по ссылке твоей- чтоб мадам на рандеву было чем по ушам ездить.

Последний раз редактировалось: Ken13 (01 Май 2014 17:50), всего редактировалось 2 раз(а)
брат шумы
# 01 Май 2014 17:46
хъотя нет.с мясом всё же помогли определиться Drinks or Beer
And777 писал(а):

Свинная шейка онли...


jecson писал(а):

сегодня купил свиной шеи


Unforgiven писал(а):

Свиная шея


neclassik писал(а):

Свинятина конечно,лучше шея.


Зyбиловод писал(а):

Только свинная шейка!


Drinks or Beer gpn Good

Добавлено спустя 27 секунд:

Ken13
Drinks or Beer
# 01 Май 2014 17:47
Не знаю что у кого там скрывает уксус, но только он дает мясу неповторимый, кисловатый привкус и аромат знакомый с детства. gpn

З.Ы. только приготовленный на уксусе шашлык можно жрать сырьем!
Кто не жрал, у того просто не было детства. gpn hehe
And777
# 01 Май 2014 17:48
Все эти рекомендации из интернета - лажа... Никому нельзя доверять кроме меня... Ага...
брат шумы
# 01 Май 2014 17:50
And777 писал(а):

Все эти рекомендации из интернета - лажа... Никому нельзя доверять кроме меня... Ага...


ага.каждый дрочит как он хочет (С)
And777
# 01 Май 2014 17:54
zett писал(а):

And777
Соль забыл Smile



О... Спасибо кэп...!
# 01 Май 2014 18:02
And777 писал(а):

zett писал(а):

And777
Соль забыл Smile



О... Спасибо кэп...!


Щяс бы так и жрал без соли! facepalm hehe
брат шумы
# 01 Май 2014 18:05
Зyбиловод писал(а):

Щяс бы так и жрал без соли!


главное спиртное не забыть facepalm hehe
# 01 Май 2014 18:06
брат шумы писал(а):

главное спиртное не забыть


нахер тогда ваще шашлык facepalm hehe
брат шумы
# 01 Май 2014 18:07
Зyбиловод писал(а):

брат шумы писал(а):
главное спиртное не забыть

нахер тогда ваще шашлык


facepalm чтоб было чем заняться в перерывах между стопками facepalm hehe
# 01 Май 2014 18:08
брат шумы
там рынок у вас завтра работает? Не знаешь? За шейкой мотануться. supercool
брат шумы
# 01 Май 2014 18:10
Зyбиловод писал(а):

там рынок у вас завтра работает? Не знаешь? За шейкой мотануться.


хз. давно там не был,у меня ж глобус под боком
And777
# 01 Май 2014 18:13
Зyбиловод писал(а):

брат шумы
там рынок у вас завтра работает? Не знаешь? За шейкой мотануться. supercool



Чо там у вас? Вчера в обед брал по 400 p...
# 01 Май 2014 18:14
брат шумы
В Глобусе мясо только соевое или накачанное водой чурками на бывшей фабрике им. Свердлова, на Свердловке facepalm
Глобусу выгодней продать дешевле, им главное быстрый товароборот, объем, поэтому они заключают договора на поставку с подпольными производителями или делают сами в своих подвалах руками чурбанов. facepalm
А на рынке можно нарваться и на свежачок Good
брат шумы
# 01 Май 2014 18:15
And777 писал(а):

Зyбиловод писал(а):
брат шумы
там рынок у вас завтра работает? Не знаешь? За шейкой мотануться.


Чо там у вас? Вчера в обед брал по 400 p...


пойду сейчас поищу тоже. да и с кефиром моя забраковала вариант,буду искать виноградный уксус Smile
# 01 Май 2014 18:15
And777 писал(а):

Чо там у вас?


у каво у нас? wwow
брат шумы
# 01 Май 2014 18:16
Зyбиловод писал(а):

В Глобусе мясо только соевое или накачанное водой чурками на бывшей фабрике им. Свердлова, на Свердловке
Глобусу выгодней продать дешевле, им главное быстрый товароборот, объем, поэтому они заключают договора на поставку с подпольными производителями или делают сами в своих подвалах руками чурбанов.
А на рынке можно нарваться и на свежачок


всё ж лучше чем уже готовое маринованное аргентинское мясо,времён второй мировой войны Pardon
# 01 Май 2014 18:16
брат шумы писал(а):

буду искать виноградный уксус


пойдет любой! Не заморачивайся! Drinks or Beer

Добавлено спустя 1 минуту 33 секунды:

брат шумы писал(а):

аргентинское мясо


Иногда затариваюсь на базе в Перово.
Очень даже хорошее мясо! Good
И вовсе не времен войны, а месяца три как мычало с испанским акцентом Wink hehe
serg26
# 01 Май 2014 18:20
НЕНАДО УКСУС! Не портите мясо. Будет сухое. От уксуса сворачивается белок, сваривается. Его используют только тогда, когда надо что бы мясо долго не испортилось. Например когда долго добираться до места пикника. Только специи и лук!
брат шумы
# 01 Май 2014 18:21
Зyбиловод писал(а):

пойдет любой! Не заморачивайся!


не хочу первый блин чтоб был комом Pardon
# 01 Май 2014 18:21
брат шумы
С уксусом никаких комов! Good
serg26
# 01 Май 2014 18:22
Еще, не делайте маленькие куски. Посмотрите на мои фотки на 1 стр.
# 01 Май 2014 18:22
serg26 писал(а):

Будет сухое.


иди ты на пнх! 40 лет жру и никакой сухости не замечал... nea

Добавлено спустя 52 секунды:

serg26 писал(а):

Только специи и лук!


Это будет просто жаренное на костре мясо, мы щяс про ШАШЛЫК!!!
брат шумы
# 01 Май 2014 18:24
serg26 писал(а):

Еще, не делайте маленькие куски. Посмотрите на мои фотки на 1 стр.


serg26
у тебя там шейка свинины? такое чувство что ты там на оне жаришь
Новая тема Ответить на тему
Показать сообщения:
Страница 2 из 9
Перейти:
ИНФОРМАЦИЯ ПО ИКОНКАМ И ВОЗМОЖНОСТЯМ

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы

© 2007-2020 autolada.ru - автомобильный форум

По вопросам рекламы Поиск
  •  
  •