рыбу кто коптит? - Кофейня и курилка

poliman

На форуме 18 лет Сообщения: 9319

# 11 Октября 2014 22:37

выпатришивать это как?
скока солить?

Пeтpoвич

На форуме 19 лет Сообщения: 813 Откуда: 186 Авто: vaz 21213, SsangYong New Actyon

# 11 Октября 2014 22:37

Alex-vs-VAZ писал(а):

окунь с щукой и то вкуснее. лещ еще вкуснее. сома не коптил.

Попробуй скумбрию... оближешь пальчики Wink

а окунь конечно на первом месте

Добавлено спустя 2 минуты 10 секунд:

poliman писал(а):

выпатришивать это как?
скока солить?

не надо потрошить(резать)
засыпть солью вечером... утром ближе к обеду ....копти

rg-45

На форуме 17 лет Сообщения: 22129 Откуда: москва сао Авто: ипонское дивятко и маздосарай

# 11 Октября 2014 22:40

poliman писал(а):

выпатришивать это как?

кишечник и жабры.
чем меньше при этом повреждений кожных покровов(внешних и внутренних) тем сочней и вкусней получается.

Holz

На форуме 20 лет Сообщения: 224

# 11 Октября 2014 22:42

rg-45 писал(а):

жабры.

Не обязательно, тут дураскоп недавно говорил, что у морских рыб не обязательно. Хотя у речных, мож и надо. Но я вытаскиваю у всех.

Bom-rus

На форуме 16 лет Сообщения: 70 Откуда: 77rus Авто: тапочки на липучках

# 11 Октября 2014 22:48

zett писал(а):

STAS152005

В честь чего свечка на аватаре, я что-то пропустил?

Я его вообще не признал, думал ник похожий facepalm

Добавлено спустя 2 минуты 8 секунд:

Holz писал(а):

poliman писал(а): ну так дома можно коптить?

НЕТ!!!!!!!!!!!!!!!!!

Можно, но только в ванной Smile

Alex-vs-VAZ

На форуме 15 лет Сообщения: 923 Откуда: Тверь ->Краснодар Авто: ВАЗ-21101->Зафира Б 1,8 робот, 2012г-> лада нива 2020 (шнива)

# 11 Октября 2014 22:53

Пeтpoвич писал(а):

Alex-vs-VAZ писал(а):

окунь с щукой и то вкуснее. лещ еще вкуснее. сома не коптил.

Попробуй скумбрию... оближешь пальчики Wink

а окунь конечно на первом месте

скумбрия да Good

rg-45

На форуме 17 лет Сообщения: 22129 Откуда: москва сао Авто: ипонское дивятко и маздосарай

# 11 Октября 2014 23:00

Holz писал(а):

Не обязательно,

жабры имеют огромную поверхность.
именно по этому и гниёт рыба с головы.
удаление жабр в процессе потрошения это как привычка не ездить на красный.

Holz

На форуме 20 лет Сообщения: 224

# 11 Октября 2014 23:06

rg-45 писал(а):

Holz писал(а):

Не обязательно,

жабры имеют огромную поверхность.
именно по этому и гниёт рыба с головы.
удаление жабр в процессе потрошения это как привычка не ездить на красный.

Я как заядлый дачник и любитель жареного мяса и копчёной рыбы скажу так. Шо с головой, шо без головы, по вкусу разницы нема. Я щас ищу новые приправы и маринады, просто копчёная уже приелась, за двадцать пять лет. Smile

Пыс.пыс. Вот уху когда варишь, жабры точно долой.

rg-45

На форуме 17 лет Сообщения: 22129 Откуда: москва сао Авто: ипонское дивятко и маздосарай

# 11 Октября 2014 23:16

Holz писал(а):

Шо с головой, шо без головы, по вкусу разницы нема.

Holz писал(а):

Вот уху когда варишь, жабры точно долой.

вот и исключается жаберный момент на стадии разделки Smile

присоленную для коптилки можно отправить в заморозку а голову в суп.
к стати про сазаньи головы и их потрошение уже было?

poliman

На форуме 18 лет Сообщения: 9319

# 11 Октября 2014 23:18

дайте видева толковое, чтобы все по полочкам

Holz

На форуме 20 лет Сообщения: 224

# 11 Октября 2014 23:23

rg-45 писал(а):

к стати про сазаньи головы и их потрошение уже было?

Я лю больше горбуши.

rg-45

На форуме 17 лет Сообщения: 22129 Откуда: москва сао Авто: ипонское дивятко и маздосарай

# 11 Октября 2014 23:25

Holz писал(а):

Я лю больше горбуши.

слаще морковки и не ел ничего

Holz

На форуме 20 лет Сообщения: 224

# 11 Октября 2014 23:26

rg-45 писал(а):

Holz писал(а):

Я лю больше горбуши.

слаще морковки и не ел ничего

Я и морковку не ем

*Nikita*

На форуме 17 лет Сообщения: 536 Авто: некроff2

# 12 Октября 2014 03:34

poliman писал(а):

дайте видева толковое, чтобы все по полочкам

ты коптильню хоть нашёл?

Acquirer

На форуме 20 лет Сообщения: 1824 Откуда: Москва

# 12 Октября 2014 09:34

Можно на газовой плите, только коптильня нужна с гидрозатвором. Жабры не вытаскиваем обычно, в прошлые выхи коптил карпов на смеси щепок яблони груши и ольхи, гости сожрали мгновенно, жене даже не досталось...

SB

На форуме 11 лет Сообщения: 30 Откуда: Спб Авто: Kia optima

# 12 Октября 2014 09:59

Я бы особо не налегал на это "лакомство"
http://vreden-polezen.ru/pitanie/item/34-vred-kopchenoy-ribi.html

BPSNSK

На форуме 15 лет Сообщения: 1843 Откуда: 254 Авто: Чтобы спасти Россию, нужно сжечь Москву! (c)

# 12 Октября 2014 10:13

poliman писал(а):

выпатришивать это как?
скока солить?

побойся описторхоза

poliman

На форуме 18 лет Сообщения: 9319

# 12 Октября 2014 10:14

*Nikita* писал(а):

poliman писал(а):

дайте видева толковое, чтобы все по полочкам

ты коптильню хоть нашёл?

нет, я не знаю какую брать
я не коптил нир азу

Ahmet99

На форуме 14 лет Сообщения: 1033 Откуда: новое девяткино Авто: газ-3110 2004 год, 406 мотор, гидрач

# 12 Октября 2014 10:17

poliman
с рыбаками договорись, они на пузырь падкие, быстро в коллектив вольёшься.
Там и покажут как правильно, научат hehe

tvist

На форуме 14 лет Сообщения: 971 Авто: Ваз 2105

# 12 Октября 2014 10:18

poliman писал(а):

нет, я не знаю какую брать
я не коптил нир азу

Закажи такую, как я привел. Для копчения рыбы достаточно будет одного разогрева плитки. Но держать в дыму не менее часа, а за это время большая часть дыма оседает и улетучивается через микро щели.

KaReL1982