рыбу кто коптит? - Кофейня и курилка

Пeтpoвич

На форуме 19 лет Сообщения: 813 Откуда: 186 Авто: vaz 21213, SsangYong New Actyon

# 12 Октября 2014 17:44

Holz писал(а):

Пeтpoвич, чёт ты сегодня поздно отковырялся, вчера хорошо было, да? ROFL

Вчира было плохо... седня еще хужее... таблетки ем cry

зы. где то простыл капитально....

belvis

На форуме 19 лет Сообщения: 486 Откуда: moscow Авто: 1,8 DSG

# 12 Октября 2014 19:02

Кстати необязательно солить заранее, можно развести соль и шприцом наколоть, даже лучше получается

Пeтpoвич

На форуме 19 лет Сообщения: 813 Откуда: 186 Авто: vaz 21213, SsangYong New Actyon

# 12 Октября 2014 19:08

belvis писал(а):

шприцом наколоть, даже лучше получается

Весеннюю рыбу(которая уже травы наелась) ....делаешь крутой соленый раствор, детскую клизмочку... и через рот раствором выдаваливаешь с рыбы все гумно... и рыба чистая и просаливается быстрей. На копчение рыбку никогда не порю, сухая получается.

zett

На форуме 18 лет Сообщения: 380 Откуда: Оренбург Авто: Ford С-max 2.0АТ Ghia

# 12 Октября 2014 19:12

Не проще запотрошить? понятно что в промышленных масштабах если там никто потрошить не станет, но для себя, любимого, да с кишками - буЭЭэ

Пeтpoвич

На форуме 19 лет Сообщения: 813 Откуда: 186 Авто: vaz 21213, SsangYong New Actyon

# 12 Октября 2014 19:18

zett писал(а):

но для себя, любимого, да с кишками

значит ты теоретег в копчении Pardon

кишки ты же не ешь... а поротая сухая получается.

zett

На форуме 18 лет Сообщения: 380 Откуда: Оренбург Авто: Ford С-max 2.0АТ Ghia

# 12 Октября 2014 19:23

Пeтpoвич писал(а):

zett писал(а):

но для себя, любимого, да с кишками

значит ты теоретег в копчении Pardon

Ога, канешна hehe

poliman

На форуме 18 лет Сообщения: 9319

# 12 Октября 2014 19:24

zett писал(а):

Не проще запотрошить? понятно что в промышленных масштабах если там никто потрошить не станет, но для себя, любимого, да с кишками - буЭЭэ

я живот отрываю и почти всегда выбрасываю
надо потрошить?

Пeтpoвич

На форуме 19 лет Сообщения: 813 Откуда: 186 Авто: vaz 21213, SsangYong New Actyon

# 12 Октября 2014 19:27

poliman писал(а):

я живот отрываю и почти всегда выбрасываю

надо потрошить?

так отрываешь уже у копченой... а если оборвешь ДО копчения.... совсем другой вкус будет Smile

Добавлено спустя 49 секунд:

zett писал(а):

Пeтpoвич писал(а):

zett писал(а):

но для себя, любимого, да с кишками

значит ты теоретег в копчении Pardon

Ога, канешна hehe

я так и знал... камрад Drinks or Beer

zett

На форуме 18 лет Сообщения: 380 Откуда: Оренбург Авто: Ford С-max 2.0АТ Ghia

# 12 Октября 2014 19:31

poliman
Я потрошу обычно, живот конечно не отрываю, в брюшке балыка обычно самый смак, самый ЖИР! dns4

Петрович, вон, не потрошит, прям с кишками - что-ж, его право. Pardon

Эти вещи, они с опытом приходят, закоптишь центнер рыбы, тогда уже сам поймешь чего как для тебя лучше.

Пeтpoвич

На форуме 19 лет Сообщения: 813 Откуда: 186 Авто: vaz 21213, SsangYong New Actyon

# 12 Октября 2014 19:36

zett писал(а):

Петрович, вон, не потрошит, прям с кишками - что-ж, его право.

Анатолий, я не ем рыбу с кишками! Кишки и кости выбрасываю! НО после того как рыба скоптится!

zett

На форуме 18 лет Сообщения: 380 Откуда: Оренбург Авто: Ford С-max 2.0АТ Ghia

# 12 Октября 2014 19:54

Пeтpoвич писал(а):

zett писал(а):

Петрович, вон, не потрошит, прям с кишками - что-ж, его право.

Анатолий, я не ем рыбу с кишками! Кишки и кости выбрасываю! НО после того как рыба скоптится!

Владимир, речь не о том кто чего ест, а о том кто с чем коптит Drinks or Beer

poliman

На форуме 18 лет Сообщения: 9319

# 12 Октября 2014 19:58

Пeтpoвич писал(а):

так отрываешь уже у копченой

у ней

Пeтpoвич

На форуме 19 лет Сообщения: 813 Откуда: 186 Авто: vaz 21213, SsangYong New Actyon

# 12 Октября 2014 20:05

zett писал(а):

а о том кто с чем коптит

Ну да... и чем тебе кишки в копчении мешают?

poliman писал(а):

у ней

Значит коптилась то она НЕ поротая Wink

и это есть правильно Drinks or Beer

Vlad B

Забанен

На форуме 18 лет Сообщения: 8757 Откуда: Южная сторона Невы Авто: Hyundai Solaris 2017 1.6AT, Skoda Rapid 1.6 110Hp AT6

# 12 Октября 2014 20:16

Копчу на даче в коптильне из нержавы на олховых опилках, делали много рыбы разной, вся получалась на отлично.

Пeтpoвич

На форуме 19 лет Сообщения: 813 Откуда: 186 Авто: vaz 21213, SsangYong New Actyon

# 12 Октября 2014 20:19

Vlad B писал(а):

делали много рыбы разной, вся получалась на отлично.

какую рыбу? А рыбу порешь? Иш как с камрадом спор зашел Smile

zett

На форуме 18 лет Сообщения: 380 Откуда: Оренбург Авто: Ford С-max 2.0АТ Ghia

# 12 Октября 2014 20:32

Пeтpoвич писал(а):

zett писал(а):

а о том кто с чем коптит

Ну да... и чем тебе кишки в копчении мешают?

Да так, ничем.
Кроме того что воняют рыбьим г...ном, но мы же их отрываем при употреблении.
А то что они запах на остальное мясо при готовке передают, нам это неважно, нам очень вкусно кушать копчености с запахом г..на из кишок. facepalm

Петрович, йа ХЗ кто из нас теоретик, а кто практик Pardon

Впрочем, допускаю, что под 0,5 подойдет любая рыба, хоть с кишками хоть без facepalm

Там все равно вкус уже - последнее дело Smile

poliman

На форуме 18 лет Сообщения: 9319

# 12 Октября 2014 20:33

мля
\так кто прав, зет или петрович? facepalm

Пeтpoвич

На форуме 19 лет Сообщения: 813 Откуда: 186 Авто: vaz 21213, SsangYong New Actyon

# 12 Октября 2014 20:37

zett писал(а):

Кроме того что воняют рыбьим г...ном

хм... чем говоришь трава воняет? facepalm

Добавлено спустя 2 минуты 38 секунд:

poliman писал(а):

мля
\так кто прав, зет или петрович? facepalm

зетт гурман... я практик, как и все знкомые которые коптят рыбу.
Олег, ты сам просто попробуй... закоптить поротую и закоптить Не поротую.... Сам все и поймешь, кто из нас прав. Пословицу про фломастеры знаешь же Smile

poliman

На форуме 18 лет Сообщения: 9319

# 12 Октября 2014 20:47

тогда надо аликтерическую коптилку покупать и удочку

Hjman

На форуме 16 лет Сообщения: 535 Авто: Была ВАЗ 21093 карб 1991 г. 290000 км, Логан 1.6, Логан 1.6 с пулеметом, Duster 2.0 4x4 AT, теперь Geely Atlas 2.4 4x4

# 12 Октября 2014 20:53

poliman
http://happy-penza.ru/topic/2568-kopchenie-v-domashnih-uslovijah/
народ совсем гуглом пользоваться не умеет facepalm

Хотя запах после того как крышку откроют весь в квартире будет...

Собственно запрос:
коптильня с водным затвором

Последний раз редактировалось: Hjman (12 Октября 2014 20:55), всего редактировалось 1 раз

poliman

На форуме 18 лет Сообщения: 9319

# 12 Октября 2014 20:54

у мну газа нет дома
тока аликтричество

Hjman

На форуме 16 лет Сообщения: 535 Авто: Была ВАЗ 21093 карб 1991 г. 290000 км, Логан 1.6, Логан 1.6 с пулеметом, Duster 2.0 4x4 AT, теперь Geely Atlas 2.4 4x4

# 12 Октября 2014 20:56

poliman писал(а):

у мну газа нет дома
тока аликтричество

какая разница чем железо греть?

Добавлено спустя 3 минуты 42 секунды:

poliman
Уже писал где-то здесь. У меня вот такая коптильня. Компактная, работает на спирту если костер жечь низзя, вышел прямо около подъезда за пол часа накоптил чего тебе надо и пошел пиво пить...

Пeтpoвич

На форуме 19 лет Сообщения: 813 Откуда: 186 Авто: vaz 21213, SsangYong New Actyon

# 12 Октября 2014 21:02

Hjman писал(а):

пошел пиво пить...

ГЛАВНОЕ!!!
А как скоптилось.... пофиг facepalm

rover

Ушлый вангер

На форуме 20 лет Сообщения: 2616 Авто: Старый чемадан

# 12 Октября 2014 21:12

STAS152005 писал(а):

.потрошишь..солишь..потом вешаешь на неделю или более...это в краце...в инете более подробно расписан процесс.

Знакомый солит в рассоле, свой рецепт и никому не говорит. Получается жирная и не сухая, весь сок в рыбе остается

Пeтpoвич

На форуме 19 лет Сообщения: 813 Откуда: 186 Авто: vaz 21213, SsangYong New Actyon

# 12 Октября 2014 21:15

rover писал(а):

Знакомый солит в рассоле,

++++++++++111111111555555555500000000000000

Показать сообщения:

Перейти:

ИНФОРМАЦИЯ ПО ИКОНКАМ И ВОЗМОЖНОСТЯМ