рыбу кто коптит?
вывод темы на печать
← Предыдущая тема Следующая тема →
Страница 4 из 4
Новая тема Ответить на тему Сообщение
Hjman
# 12 Октября 2014 21:28
Пeтpoвич писал(а):

Hjman писал(а):

пошел пиво пить...


ГЛАВНОЕ!!!
А как скоптилось.... пофиг facepalm


Ну вообще я пробовал рыбу из 3-4 разных коптилок, разницы особо не почувствовал. У этой, если на спирту её использовать, есть одно не оспоримое достоинство- стабильность результата. Жар практически всегда один, на костре так не получиться Pardon
Пeтpoвич
# 12 Октября 2014 21:33
Hjman писал(а):

если на спирту её использовать


Этим фсе сказано facepalm
Hjman
# 12 Октября 2014 21:46
Пeтpoвич
Что фсё?
Я его если что в качестве горючего использую, а не внутрь facepalm
Пeтpoвич
# 12 Октября 2014 21:51
Hjman
дык уточнять нада.... мы то по старинке спирт внутрь принимаем, а дрова газеткой разжигаем supercool
pavel74
# 12 Октября 2014 21:52
Пeтpoвич писал(а):

Весеннюю рыбу(которая уже травы наелась) ....делаешь крутой соленый раствор, детскую клизмочку... и через рот раствором выдаваливаешь с рыбы все гумно... и рыба чистая и просаливается быстрей. На копчение рыбку никогда не порю, сухая получается.



Только весеннюю? Сколько солится при таком способе?

Так то метод интересный, не знал. Good

ЗЫ. Карась копченый вкусныыыый.
zett
# 12 Октября 2014 22:24
Пeтpoвич писал(а):

zett писал(а):

Кроме того что воняют рыбьим г...ном


хм... чем говоришь трава воняет? facepalm

Дядь, а ты не допускаешь мысли что рыба вся разная, и есс там ваша северная силос жрет то наша южная может и навозом питаться с ближайшей свинофермы facepalm
Это как шашлыкинг из парного мяса, охлажденки или заморозки - вроде и то и другое и третье есть свинина, но ведут себя абсолютно по разному.
Опыт, только опыт.
И учет местных специфических особенностей supercool
STAS152005
# 13 Октября 2014 09:58
rover писал(а):

STAS152005 писал(а):
.потрошишь..солишь..потом вешаешь на неделю или более...это в краце...в инете более подробно расписан процесс.


Знакомый солит в рассоле, свой рецепт и никому не говорит. Получается жирная и не сухая, весь сок в рыбе остается


Я хз...Я предпочитаю рыбу есть свежей...Да и возиться с засолкой нет времени и желания..и возможностей.
Коптить, иногда копчу на даче..Но без фанатизма..рыбу выпотрошил, присолил и в коптильню...20 минут и готова... Pardon Свежая она и так идет за милую душу....

Я вообще за оригинальный вкус продукта выступаю..Все эти соуса и приправы только чтоб г..но маскировать по сути... Pardon
Детрит
# 13 Октября 2014 10:41
Смотрел вчера по РТГ передачу "реки и горы полуострова Ямал". Мужики рыбу поймали какую-то, почиститли, в тарелочку на кусочки нарезали, солью засыпали, перемешали и вуаля - деликатес готов. rlzz Живут же люди! А вы - Европа, Америка.
Серый110
# 13 Октября 2014 10:46
А солитёр от таких деликатесов не заведётся?
Детрит
# 13 Октября 2014 10:49
Серый110 писал(а):

А солитёр от таких деликатесов не заведётся?


Да ты чо, это ж экологически чистый край. Там человека на сотню километров можешь не встретить - засирать природу некому Pardon .
А такие способы употребления рыбы пришли от местных коренных жителей, которые пользуются ими тысячи лет.
Серый110
# 13 Октября 2014 10:54
У местных организм тысячу лет подстраивался под эту пищу.
Holz
# 13 Октября 2014 10:55
Детрит писал(а):

Да ты чо, это ж экологически чистый край


Какая связь? hehe
[Fred]
# 13 Октября 2014 10:59
poliman писал(а):

ну так дома можно коптить?

можно всё, только суседей предупреди чтобы пожарке не звонили Pardon
Серый110
# 13 Октября 2014 11:04
Есть же коптильни с гидрозатвором. Хоть обкоптись на газу.
Новая тема Ответить на тему
Показать сообщения:
Страница 4 из 4
Перейти:
ИНФОРМАЦИЯ ПО ИКОНКАМ И ВОЗМОЖНОСТЯМ

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы

© 2007-2020 autolada.ru - автомобильный форум

По вопросам рекламы Поиск
  •  
  •