В США начался судебный процесс против Starbucks и Dunkin Donuts. Истец хочет обязать компании указывать на упаковках, что их продукция может провоцировать рак.

Как сообщает портал Сhemistry World, калифорнийский Совет по образованию и исследованию токсинов подал в суд на Starbucks, Dunkin Donuts и другие крупные сети с требованием обязать их маркировать свои продукты как содержащие опасный канцероген – акриламид.

История борьбы с акриламидом достаточно стара. Еще в 2002 году ученые Стокгольмского университета случайно для себя сделали открытие, повергшее мир в состояние шока. Вещество акриламид до этого было известно только узкому кругу химиков и применялось для производства пластмасс, клея и краски.

Ученые знали, что оно содержится, например, в табачном дыме и обладает токсичным свойством. Эксперименты на крысах показали, что небольшого количества акриламида достаточно, чтобы вызвать у них раковую опухоль. И вдруг акриламид был обнаружен в продуктах, входящих в ежедневный рацион питания миллионов людей.

Он появляется в углеводсодержащих продуктах, прошедших термическую обработку с «реакцией потемнения»: когда изменяются их запах, цвет и текстура. Акриламид присутствует в кофе, картофеле фри, чипсах, хлопьях, крекерах, хлебе и даже в блинах и оладушках.

Всему виной аминокислота аспарагин. Сама по себе она не вредна, но при нагревании свыше 125 градусов, она становится опасным веществом акриламидом. Причем эффект появляется только при жарке, если продукты варить или готовить на пару, негативный эффект не наступает.

мы все умрём?

Но некоторые - помучаются перед этим.

В США начался судебный процесс против Starbucks и Dunkin Donuts

Ничего из вышеперечисленного не употребляю, ну разве что чашечку кофе с молоком без сахара очень редко.

Хольц, хлеб не ешь что ли?

Dunkin Donuts

Меф спец не только по булочкам и батончикам, а ещё и по пончикам.

если продукты варить или готовить на пару

свыше 125 градусов

Клевые пончики