Какой рис выбрать? Нв плите стоит ваще пробовать? Или только костер?

беру ханский рис, какой он по форме х.з.

на костре рис готовят ?? может в печи тогда?

мне в мультиварке нравится как готовится и меньше грязи и посуды на кухне.

бери обычный рис
можно и на плите, лучше в чугунке или скороварке на крайняк какой нить

самое главное хорошее мясо и свежие овощи нормальные

Краснодарский круглозерный.

Короче ситуация такова. Когда то первый раз заморочился пловом. Купил рис наугад. Сделал из этого риса две партии - обе очень удачно, вкусно и рассыпчато. И тут мне показалось, что отныне я умею готовить плов.

Хрен там. Упаковку от риса я не запомнил. После этого я еще несколько раз пробовал готовить плов дома, но получалась каша с мясом ((

Готовил как в мультиварке так и в котелке на плите.

В крайний раз купил в магните какой то "Рис для плова", результат хреноватенький.

чтоб не было каши с мясом надо его просто не мешать пока готовится

serg26
Да это и так известный факт, но не всегда это помогает.

Пропаренный длиннозерный. Мистраль или Янтарь.

из круглого получается каша для пердунов

плов, да. хотя есть т акое подозрение что изначально всё на костре готовилось

У нас гастробайтеры только круглозерный берут в особенности Краснодарский, говорят правильный рис. Говорили длиннозерный, а в особенности пропаренный вообще не канает.

Это конечно не плов, но вкусно и быстро:

На сковородку кидаем масло растительное, лук, морковь. Обжариваем. Кидаем филе курицы порубленное кусками. Обжариваем. Кидаем рис круглый (из которого кашу для пердунов делают), заливаем водой, солим перчим. 20-25 минут, кидаем томатную пасту или кетчупа пару ложек, мешаем и получается супер-мнямка.
Хоть и не изыск, но вкусно и полезно.


Еще быстро кетайская лапша:

Варим спагетти макфа (поломанные на 2 части). В сковородке жарим по-отдельности: лук кольца, морковь соломку, перец болгарский соломку, шампиньоны, курицу филе длинные тонкие кусочки. В морковку и перец добаваляем сахар. Соль и перец кидаем везде.
Потом когда лапша сварилась кидаем на сковородку к луку, морковке грибам и курице, пеермешиваем. Получаем супер-мнямку типа как кетайская лапша в коробочках, очень вкусно и полезно.

Я беру пропаренный...

Сначала обжариваю куски мяса на сковороде. Нет не до готовности..а слегка...Сливаю все в большую чугунную кастрюлю...Потом поджариваю морковь и лук...и тоже туда...Потом чеснок голову целую забрасываю..Сверху все засыпаю специями к плову. Потом рисом засыпал. И водой залил по самый бортик...Накрыл крышкой и в духовку на часок... Контролируя воду...По готовности перемешал и еще полчаса на доходить. В уже выключенной плите...Готовность по рису определяю....

Ещё говорили должно быть морковки столько сколько мяса, на кило мяса, надо кило морковки.

у меня тесть тоже считает, что плов должен быть кашей

Эстетика, блин. Хотя, правда, считается круглозерный. Но как-то...

Сталик знатно делает, ну это ферганский плов, рис длинный:
http://www.youtube.com/watch?v=MQbypf8nFn0

К Зетту надо - он знатный плововарщик...

Один из рецептов:

Нарезать укропу...
Туда баранью жопу,
Бычий ккуй и два телячьих.
Ведро воды
И ккуй туды..
Охапка дров
И плов готов!

ЕвгеничЪ
ИМХО:
рис длинозерный, пропареный, не замачивать, обязательна зира и барбарис, луковица чеснока.
Воды выше риса на 1,5-2 см.

что бы был рассыпчатый - рис нужен пропареный, это мне жена пояснила

для плова девзира, казан, баранина, курдюк и костёр. для каши с мясом мистраль пропаренный, говядина, растительное масло и мультиварка.

Стас, кстати, пральна делает
хотя я сам не делал, я жене прочитал текст))

а ваще готовка это импровизация

Darth
Да мой плов хвалят...Правда редко готовлю..как и борщ...

ЕвгеничЪ
нафига тебе самому плов готовить,через пол года киргизы к нам попрут вслед за хохлами.

В выхи будем плов делать, купил полтора кило девзиры, обосрите пож-та