Кто умеет плов готовить? - Кофейня и курилка

ЕвгеничЪ

На форуме 18 лет Сообщения: 2184 Откуда: Татарстан, Альметьевск Авто: Только Honda Shadow 400

# 16 Апреля 2015 08:14

serg26 писал(а):

бери обычный рис

Солярко писал(а):

Краснодарский круглозерный.

DNKDNK писал(а):

Пропаренный длиннозерный

Darth писал(а):

из круглого получается каша

Солярко писал(а):

У нас гастробайтеры только круглозерный берут в особенности Краснодарский, говорят правильный рис. Говорили длиннозерный, а в особенности пропаренный вообще не канает.

STAS152005 писал(а):

Я беру пропаренный

Andreanich писал(а):

рис длинозерный, пропареный

ЛОЛ отражение всего рунета hehe

я перед тем как создать тему сначала погуглил, кругом одни противоречия...

Поставим вопрос иначе, у кого получается рассыпчатый нормальный плов?
Какой конкретно (название) рис применяете?

Серго К.

На форуме 19 лет Сообщения: 2394 Откуда: Московский пр-т, Сергей Анатольевич Авто: LR Range Rover Sport (2018), VW Tiguan (2018)

# 16 Апреля 2015 08:24

ЕвгеничЪ писал(а):

Поставим вопрос иначе, у кого получается рассыпчатый нормальный плов?
Какой конкретно (название) рис применяете?

Мистраль Иберика.

Главное не переборщить с водой и не мешать в процессе готовки.

conceptual

На форуме 17 лет Сообщения: 597 Откуда: Ярославль

# 16 Апреля 2015 08:51

мистраль индика или ориент или аналогичный других производителей. В общем - длиннозерный.

Добавлено спустя 3 минуты 13 секунд:

Turner писал(а):

На сковородку кидаем масло растительное, лук, морковь. Обжариваем. Кидаем филе курицы порубленное кусками. Обжариваем. Кидаем рис круглый (из которого кашу для пердунов делают), заливаем водой, солим перчим. 20-25 минут, кидаем томатную пасту или кетчупа пару ложек, мешаем и получается супер-мнямка.

Хоть и не изыск, но вкусно и полезно.

примерно также готовлю, только рис длиннозерный, вместо кетчупа приправа для плова, обязательно с барбарисом, несколько зубчиков чеснока целиком. Получается вкусно.

амик61

На форуме 14 лет Сообщения: 40 Откуда: то там, то сям Авто: типерь карейская

# 16 Апреля 2015 10:15

вобщем такой рассказ.

звонит мой родственник одному из свадебных пловоделов в душанбе и спрашивает какой рис лучше для плова тот и отвечает что у них пользуют краснодарский.

по поводу длиннозернистого
сам пробовал пару раз. не получилось, начинает ломаться на мелкую крошку. вообщем каша

дабы не быть голословным

STAS152005

На форуме 19 лет Сообщения: 1746 Откуда: москва Авто: ВАЗ 21113>Акцент>Соната 5 АТ-3

# 16 Апреля 2015 10:55

Гомер Симпсон писал(а):

дальше не читал Pardon
я для плова беру рис "девзира", но он редко бывает в продаже, поэтому и "националь", выращенный либо в пакистане, либо в шри-ланке вполне являются правильным рисом по доступной цене.

Что не так? Я пробовал разные сорта риса...Какие есть в ближайшем магазине... И Басмати и смесь дикого риса....и Мистраль...
Речь идет о плове...туда идет длинный и пропаренный рис...а марку пробуйте по своему вкусу... Pardon

амик61

На форуме 14 лет Сообщения: 40 Откуда: то там, то сям Авто: типерь карейская

# 16 Апреля 2015 10:57

STAS152005 писал(а):

..
Речь идет о плове...туда идет длинный и пропаренный рис...а марку пробуйте по своему вкусу... Pardon

STAS152005

На форуме 19 лет Сообщения: 1746 Откуда: москва Авто: ВАЗ 21113>Акцент>Соната 5 АТ-3

# 16 Апреля 2015 11:16

амик61 писал(а):

по поводу длиннозернистого
сам пробовал пару раз. не получилось, начинает ломаться на мелкую крошку. вообщем каша

..Видимо какое-то Г.... попалось тебе.

Бомбовоз

На форуме 19 лет Сообщения: 331 Откуда: Нижневолжская Полинезия Авто: японский торпедоносец

# 16 Апреля 2015 12:57

rover писал(а):

Бомбовоз

Цитата:

на костре рис готовят ?? wwow может в печи тогда?

Готовят.

ну если на углях на малом огне а не на пионерском костре hehe

maksson

На форуме 16 лет Сообщения: 4999 Откуда: Пенза Авто: 21101 1,6L 8кл. "люкс" 2004 г.в. БК Multitronics Я7.2 new 2008I204DO57 v2 (HL)->Renault Sandero Stepway

# 16 Апреля 2015 17:55

Я фиг знает как вы умудряетесь кашу сделать. Беру любой длиннозерный пропаренный и ни разу не было такого. Может просто г... не попадалось... Мож вы его не промываете как следует перед готовкой?

кола

На форуме 19 лет Сообщения: 654 Откуда: Россия. Авто: 06>06>09>21101>Camry40>50

# 16 Апреля 2015 17:57

ЕвгеничЪ писал(а):

Кто умеет плов готовить?

Все Ёпт...

STAS152005

На форуме 19 лет Сообщения: 1746 Откуда: москва Авто: ВАЗ 21113>Акцент>Соната 5 АТ-3

# 16 Апреля 2015 18:15

maksson писал(а):

Я фиг знает как вы умудряетесь кашу сделать. Беру любой длиннозерный пропаренный и ни разу не было такого. Может просто г... не попадалось... Мож вы его не промываете как следует перед готовкой?

Да я хороший рис и не промываю..Ежели нет фигни...

Вова Длинный

На форуме 19 лет Сообщения: 4533

# 16 Апреля 2015 18:48

Ну я обычно на рис смотрю. Если не "пылится", то слегка промываю, а если "пылится", то есть рука после него в муке, то промываю довольно долго. Да и стараюсь замочить на пол-часика (пока мясо обжариваю, лук-морковку режу, обжариваю).

AND517

На форуме 19 лет Сообщения: 380 Откуда: Пермь, был когда то Авто: 2115. Была. когда то

# 16 Апреля 2015 19:06

амик61 писал(а):

вобщем такой рассказ.

звонит мой родственник одному из свадебных пловоделов в душанбе и спрашивает какой рис лучше для плова тот и отвечает что у них пользуют краснодарский.

по поводу длиннозернистого
сам пробовал пару раз. не получилось, начинает ломаться на мелкую крошку. вообщем каша

дабы не быть голословным

имхо нута много.

conceptual

На форуме 17 лет Сообщения: 597 Откуда: Ярославль

# 16 Апреля 2015 19:17

ни разу рис не промывал.. Если длиннозёрный - и так получается рассыпчатый. Если круглый - промывай-не промывай, всё равно каша будет.

Патрикевна

На форуме 16 лет Сообщения: 229 Откуда: MSK Авто: Мицубиська+ Маздосарай. Вазик отчалил

# 16 Апреля 2015 19:34

Бомбовоз писал(а):

мне в мультиварке нравитс

это не плов

Добавлено спустя 1 минуту 56 секунд:

рис для плова промываем. и очень тщательно. что бы вода последняя прозрачная была

ShurA412

На форуме 14 лет Сообщения: 35 Откуда: СПб Авто: 21061->21093->Passat B3->Meriva B->Rapid

# 16 Апреля 2015 19:36

ЕвгеничЪ
Я вот по этому рецепту готовил: http://theplaceof.narod.ru/lirik/plov.html
Мозги вправляет, и на все вопросы там даны ответы Wink

.

Mihalych78

На форуме 15 лет Сообщения: 4939 Откуда: город задымленных балконов Авто: АКПП, Робот, Гнутая рама

# 16 Апреля 2015 19:53

если не боян, то мне один казах этот ЖЖ рекомендовал
подробно и с иллюстрациями
http://stalic.livejournal.com/383696.html

я самплов не готовил, но он уверяет что самое то

Turner

Предупреждений: 1

На форуме 11 лет Сообщения: 2915 Откуда: 12-77-UAE Авто: Kia Ceed JD 2014

# 17 Апреля 2015 20:28

дмитрийй

На форуме 14 лет Сообщения: 505 Откуда: Калининская обл. Авто: LADA GFL110

# 17 Апреля 2015 20:34

Шульц писал(а):

Нарезать укропу...
Туда баранью жопу,
Бычий ккуй и два телячьих.
Ведро воды
И ккуй туды..
Охапка дров
И плов готов!

У нас чуть другой...
Возьмём сперва укроп,два напистника телячих, бычий куй и три кошачьих, секель старой бабки, три куриных лапки, ведро воды и куй туды, охапку дров и плов готов Pardon

Бермадей Кукуевич

На форуме 14 лет Сообщения: 795 Откуда: Камвинводы Авто: Mitsubishi Gazonokosilka Churkae Edition

# 17 Апреля 2015 22:59

ЕвгеничЪ
Бери ручку, листик, записывай настоящий рецепт настоящего плова.
1. Берём зиру, курим её... имеем кайф... Pardon

Не, ну если честно, то:
1. Берём зиру. Только настоящую, не поддельную, чтоб она одеколоном пахнула.
2. Берём рис, такой длинненький и желтоватый на вид, он обычно самый дорогой в магазине. Запомни - длиннеький остренький рис с жетоватым цветом.
3. Берём барана, отрезаем у него.... да что хочешь то и отрезай, я например, люблю плов с бараньими яйцами, но для обывателя годится мясо с ноги.
4. Берём морковку, сочную сладкую морковку, чтоб был 100% каротин.
5. Лук. Обычный репчатый лук. Одну головочку чисто для аромата.
Режем КРУПНЫМИ кусками мясо, выкладываем его на дно котелка, желательно, чтобы мясо было не очень постное, жирок приветствуется.
Режем морковку длинными полосками толщиной 3-4 мм, режем лук, мелко, выкладываем морковка и лук сверху на мясо, третим слоем насыпаем сверху рис и заливаем водичкой так, чтобы она чут-чуть покрыла рис. Закрываем крышкой и варим. НЕ МЕШАТЬ!!! Варится где-то 30-40 минут на мееедленном огне.
Далее надо взять огромную тарелку и аккуратно выложить слои риса, овощей и мяса в обратном порядке.

R@monchik

На форуме 18 лет Сообщения: 302 Откуда: Столица нашей Родины Авто: ВАЗ 21099i -> ВАЗ 21154 -> Skoda Octavia 1,8T АКПП

# 19 Апреля 2015 23:49

Зирвак:

Заложил рис и залил водой:

Готовое блюдо:

Всё готовилось в чугунном казане, на открытом огне

Darth

Ситх-летописец

На форуме 19 лет Сообщения: 4686 Откуда: Бланкоград Авто: Такси only (fuck метро)

# 20 Апреля 2015 00:04

ЕвгеничЪ писал(а):

Поставим вопрос иначе, у кого получается рассыпчатый нормальный плов?
Какой конкретно (название) рис применяете?

У жены получается
я такщемто не готовлю pst

рис - ну ангстрем, мистраль, длиннозерный

Вова Длинный

На форуме 19 лет Сообщения: 4533

# 20 Апреля 2015 00:58

Кстати, чет вспомнилось, как матушка в детстве (моем) принесли какой-то общепитовский журнал. В номере повар одного ташкентского ресторана рассказывал, как правильно готовить узбекский плов. Ну смысл был таков, что настоящий плов готовится на костре. Сначала в казане перетапливается хлопковое масло до легкого дымка. В него засыпается баранина (если нет баранины. то утка), потом лук и морковка, потом рис и вода. Готовился плов на сильном огне. Да. рис перед варкой замачивается на пару часов.

Acquirer